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2023-09-28 10:01:11 作者: 孟冬十五
    鍾離東曦的目光一路從東暖閣追隨到外置的旋轉木梯,然後是小院,灶間……

    灶間。

    楚溪客扎著腦袋捶打梅花肉,只覺得臉上發燙,心跳也有點快,耍賴皮似的推到在一旁監工的桑桑身上。

    「是不是剛剛被你踩壞哪條血管了,我怎麼這麼不對勁?」

    「喵~」桑桑丟給他一個小眼神,讓他自己體會。

    咚咚咚,繼續敲肉。

    敲了一會兒,又忍不住喋喋不休:「桑桑,不然你再踩踩我,看看能不能把我踩回去。」

    「喵~喵喵!」你要再這樣,我就不在這裡陪你啦!

    楚溪客仿佛聽懂了桑桑的話,立即老實了。

    但是,老實了沒多久,還是覺得不對勁,轉而把身體的異樣歸咎到灶間太熱上面,乾脆把案板搬到院子裡敲去了。

    這下,臨窗辦公的鐘離東曦看得更清楚了,這間從前被他嫌棄與鄰家太近、險些拆掉的西渚軒,頓時變得可愛起來。

    ***

    楚溪客起初還心神不寧,一旦沉浸在做飯的樂趣中後,一切雜念就都拋到腦袋後面了。

    隨著他漸漸賺到一些錢,之前覺得很貴捨不得買的廚具一樣樣添置起來。

    比如,這個既能磨製冰沙又能榨汁的「一體機」,就是楚溪客自己設計,請鐵匠鋪的鐵老三打制出來的。

    還有那對捶打豬肉的木槌子,用的是紋理緊實的棗木,楚溪客畫了圖樣,姜紓給他刨的。

    這種做肉丸的方式還是他從手打牛肉丸的做法中學到的,不過,正宗的潮汕牛肉丸用的是牛後腿肉,筋腱多,纖維粗,需要用好幾斤重的金屬棒打上兩萬六千八百下。

    相比之下,豬肉則容易許多,用木槌砸上八千八百下就可以了。

    嗯,確實……容易。

    「呼——哈……」這是楚溪客喘粗氣的聲音。

    「咕咚咕咚……」這是猛灌水的聲音。

    「斯哈斯哈……」這是齜牙咧嘴擦汗的聲音。

    區區八千下,不就是八十個一百下嗎?原本以為很容易,他卻忽略了這個身體的小細胳膊,捶了不到一半就麻得沒有知覺了!

    「四千下就四千下吧,只要我不說,誰知道我想做的是八千下豬肉丸呢?」

    楚溪客自娛自樂地碎碎念,順便撈出一個剛剛煮好的肉丸子賄賂桑桑小監工:「桑桑要幫我保密哦!」

    「喵……」

    成熟又正直的小桑桑略顯糾結,但最終還是善良地接受了這筆交易。

    楚溪客就心安理得地繼續煮丸子啦!

    手打豬肉丸煮的時候要冷水下鍋,這樣丸子才容易抱團,不會鬆散,也不需要放太多澱粉影響口感。

    煮到丸子稍稍發白、鼓脹浮起的時候就能撈出了。因為拌肉餡的時候本身就加了各種調味料,所以用清湯煮就會很好吃,頂多加一些薑片和紅棗,快要出鍋的時候再放鹽、醋和香油。

    哦,對了,還有粉絲。

    粉絲是楚溪客自己用綠豆做的,洗乾淨的綠豆整整泡上一宿,然後用石磨細細研磨,磨成豆漿,再將豆漿倒入細紗布做成的過濾袋中,吊起來,慢慢搖晃,直到析出濃稠的澱粉水。

    這樣的澱粉水還不能直接用,須得再花上一夜的時間,讓澱粉與清液分離,然後倒掉上層的清液,將澱粉曬至半干,研磨成細膩的粉末,再加水調和。

    這樣粉水還不能直接用,要隔水加熱至糊狀,再加干澱粉,慢慢攪拌,直到粉水變成濃稠的糊糊。這時候就可以用帶有細孔的物件一條條「漏」出細細的粉絲了!

    需要注意的是,這種粉絲需要在沸騰的熱水中煮到凝實,然後快速挑出丟到冷水中,這樣冷熱交替,做出來的粉絲才勁道爽滑、不軟黏。

    單是這樣說著,就已經覺得十分繁瑣了,但是楚溪客偏偏喜歡!再多的工序,再耗時的準備過程,於他而言不是負擔,而是樂趣。

    因為肉丸很多,要煮好幾鍋,楚溪客也不慌,這邊煮著肉丸的時候,他就順手把面醒好了,一頭煮著丸子,一頭烙著蔥油餅,兩頭都不耽誤!

    蔥油餅出鍋後,他又把杏肉打成泥,冰塊磨碎了……啊,忘記提前煮綠豆了,乾脆不做杏泥綠豆冰沙,直接改成杏泥冰沙了!

    生活嗎,隨隨便便就會很開心啊!

    楚溪客忙碌的時候,雲飛兩兄弟也沒閒著,一個劈柴,一個洗菜,他這邊主菜做好了,雲飛也十分利落地拌了兩道小菜出來。

    楚溪客嘗了一口,很是驚喜:「比我做的都好吃!」

    雲飛害羞地搓搓手:「師父過獎了,這是我阿娘教我的法子,就……勉強能吃。」

    楚溪客笑眯眯地拍拍他的肩:「以後咱家做小涼菜的活就都交給你了。」

    「咱家」兩個字讓雲飛登時暖了心窩,然後重重地點點頭。

    翠竹大宅。

    雲浮清了清嗓子,用所有人都能聽到的聲音跟雲崖說悄悄話:「鄰家小郎君對小徒弟這麼好,殿下會吃醋嗎?」

    雲崖同樣「悄悄」回道:「你也說了,只是一個『小徒弟』啊,對咱家殿下來說就像路邊一朵小野花吧,你見過九重天上的牡丹會在意凡間的一朵普通小花草嗎?」

    雲浮歪著腦袋想了想,說:「我沒見過九重天上的牡丹。」

    雲崖:「……」
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