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    管事再三謝過, 除了應付的錢, 又多遞過來一串，當做謝禮。

    楚溪客稍稍推辭了一下，就笑呵呵地收了，轉而建議道：「若家中有胡瓜，可切成細細的絲加入涼皮中，搭配起來吃口感會更豐富。不過這個時節胡瓜難買，燙幾根波斯菜、胡蘿蔔、水芹等，調成小菜搭配著吃，也是好的。」

    管事忙執了執手：「多謝小哥。」

    楚溪客謙虛地擺擺手，閒下來之後，不由認真琢磨起了鍾離東曦的建議。

    確實，眼瞅著就要進入夏日，天氣越來越熱，這個時代沒有空調冰箱和WiFi，如果能推出一道清清爽爽的拌涼皮，想來會是極受歡迎的。

    說干就干，第二日，楚溪客就把洗麵筋剩下的澱粉水全都做成了涼皮。

    於是，小鹿車上繼「楚記王炸大禮包」和「每日限量」之後，又多了一個貓頭形狀的可愛牌子——

    「夏日上新：紅油/麻醬涼皮任意選！」

    為了增強宣傳效果，楚溪客還舉行了試吃活動，凡是在他攤子上消費的顧客，都可以免費試吃一小團。

    這些客人中，八成以上都額外買了一份涼皮。

    這下，楚記小燒烤又出了個風頭。

    隨著燒烤攤名氣越來越大，客人便不僅僅局限在平康坊了，北邊的崇仁坊、勝業坊，南邊的宣陽坊、親仁坊，甚至東西二市的客商，都免不了過來打個卡、嘗嘗鮮。

    不過，楚溪客說好了每日只賣一百份，就決不貪心，賣完立馬收攤。

    晚來的客人買不到串串，大多也不會空手而歸，要麼在東邊的攤子上買了碗面，要麼在西邊的涼棚里吃了盞茶，周圍的攤販無不跟著沾光。

    還有人買了芋頭讓楚溪客幫忙烤，楚溪客也不吝嗇炭火，一邊跟大夥介紹著過幾日會有什麼新菜色，一邊就把香軟的芋頭遞了過去。

    楚溪客就是這麼會做生意，更會做人。

    因此，就算他生意做得再好，周遭的同行們都不嫉妒，反倒私底下盼著楚記小燒烤名氣再大些，吸引更多的客人過來。

    相應的，其餘地方的吃食攤子也陸陸續續往這邊搬，漸漸的，平康坊東門竟隱隱有了「美食一條街」的苗頭！

    這樣一來，坊中那些酒樓食肆的生意難免被搶走一些。

    其實，小吃攤和酒樓的定位不同，客流也有差別，其餘食肆雖然覺得憋屈了些，但頂多私底下嫉妒一二也就過去了，祥雲樓的掌柜卻較了真。

    「放在從前，南來北往的客商、學子、官宦諸人，但凡進了這平康坊，哪個不是先到咱們這祥雲樓走上一遭？如今倒好，上至宮裡的娘娘公主，下到行腳商人，竟只知楚記，不知我祥雲樓了！」

    掌勺師傅嘆了口氣：「別的還好說，單是這道拌涼皮，不知怎麼就入了崔老夫人的口！前日崔府開小宴，竟讓這涼皮上了席面，一下子在長安貴胄圈裡風靡起來。我可聽說了，原本在咱們樓里預定『孟夏宴』的都在考慮，要不要轉訂楚記。」

    掌柜一聽，更為光火：「區區一個涼皮，左右不過麵粉做的，竟琢磨不出做法麼？」

    麵點師傅訕訕道：「您看這晶瑩剔透、薄而不斷的樣子，一看就不是普通麵粉。然而粟米、大豆甚至芋頭我們一一試過，怎麼都做不出這口感……」

    掌柜道：「那就去找那姓楚的買方子！」

    麵點師傅忙擺了擺手，道：「這可是人家安身立命的手藝，怎麼可能會賣？」

    掌柜皺了皺眉，道：「此事必須在孟夏宴之前解決，我不能讓祥雲樓的百年聲譽毀在一個小小的燒烤攤上……傳我的話，不管是誰，不管用什麼法子，只要能拿到這涼皮方子，跑堂的升成管事，切墩的升成掌勺！」

    此話一出，有人驚詫，也有人動心。

    眾人陸陸續續出去了，一個姓徐的切墩師父磨磨蹭蹭綴在後面，眼瞅著沒人注意，他腳下一拐，又回了掌柜的屋子。

    「我有一個法子，掌柜聽聽成不成——我手下有個小學徒，名叫雲飛，這小子不知怎麼跟那個楚記的小攤主認識了，瞧著還挺親密……」

    雲飛就是那個賣給楚溪客小雜魚，想要換錢給師父打酒喝的小學徒，而說話的這個人是雲飛的師父，因為切墩手藝好，人送外號「徐墩子」。

    徐墩子一開口，祥雲樓的掌柜就明白了他的意思。

    掌柜眯了眯眼，道：「這個雲飛的根底，你可清楚？」

    徐墩子忙道：「收徒的時候就打聽過了，他娘本是樂籍，從良之後嫁了個軍戶，生下他們兄妹三個，前兩年那軍漢死了，族中嫌棄他娘出身不好，將他們趕了出來。

    「雲飛底下還有個弟弟，長得鐵塔一般，一頓能吃十個饅頭，家裡實在養不起，小小年紀就送到肉鋪幹活。

    「最小的女娃也不讓人省心，曾被祖母賣入那種地方，好不容易贖出來卻受了刺激，腦子不大好使了。因此，這雲飛一門心思想學些手藝，好早日把家撐起來。」

    祥雲樓的掌柜眼中露出滿意之色，嘴上卻嘆道：「也是個苦命孩子，這樣，你好好跟他說道說道，這事若是能辦成，便給他漲些工錢。當然，少不了你的好處。」

    徐墩子面上一喜，道：「那我先替那孩子謝過掌柜了。」

    祥雲樓後廚。

    這是雲飛學習手藝的第四日，他每日都會主動把其餘學徒切菜的活計給幹了，就是為了多一些機會練習。