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    先皇后鹿攸寧就曾說過，姜紓是個有福氣的人, 前半生有父兄庇護, 後半生有伴侶與崽崽依靠，即便曾經歷巨變，但他依然願意以從容、純淨的心態去信賴身邊的人。

    這就是他的福氣吧！

    今日雨大，即便停了坊門處也是泥濘難行, 無法擺攤。

    不過, 楚溪客還是決定去一趟祥雲樓, 昨日小學徒還興沖沖地對他說，攢的錢很快就夠給師父買一大壺酒了，楚溪客不想讓他在這個關鍵時候失望。

    沒想到，他剛穿好蓑衣，外面就傳來了敲門聲。楚溪客還挺稀奇，這是他們搬來長安後第一次有客人上門——賀蘭康不算「客人」。

    開門一看，竟是他正惦記的小學徒，雲飛。

    雲飛沒穿蓑衣，只戴了個半新不舊的斗笠，衣裳都濕了，臉上卻掩不住喜色：「這時候過來就是跟小郎君說一聲，今日我不去河邊洗魚了，怕你白跑一趟。」

    楚溪客面上一喜：「你師父終於答應教你手藝了？」

    「是，昨日我阿弟領了工錢，貼補我一些，剛好夠打一壺好酒給師父，正如小郎君所說，師父看到我的孝心，就決定教我了。」

    雲飛興沖沖地說完，又有些不好意思：「就是吧，往後沒辦法賣魚給你了。」

    「這是好事啊，恭喜恭喜！」楚溪客笑著拍拍他的肩，「我這邊不用擔心，占了你這麼久便宜，我也賺了些錢，以後去魚鋪買也是一樣的。」

    「千萬別這麼說，我知道小郎君是為了幫我，我阿娘反覆叮囑，讓我記得你的恩情……給，這是我剛去肉鋪買的。」雲飛說著，便把一個荷葉包塞進楚溪客手裡。

    沉甸甸的，看樣子像是新鮮的排骨。

    「骨頭多，肉少，你別嫌棄。」雲飛面露羞窘，生怕楚溪客會看不上似的。

    楚溪客拒絕的話頓時說不出來了，當即從灶間取了十來串烤麵筋塞給他：「這是我的回禮，自己做的，你也別嫌棄，回家烤給弟弟妹妹吃，他們一準兒喜歡。」

    「我知道，楚記烤麵筋，很有名氣的，就連祥雲樓的掌柜都在談論。」雲飛不好意思收，但是又想讓弟弟妹妹嘗嘗，一時間不知道該說什麼。

    楚溪客爽朗一笑：「快彆扭扭捏捏了，以後就是朋友了。往後祥雲樓要是有了什麼雞皮啊，脆骨啊，鵝掌之類的便宜往外賣，你可得幫我占下。」

    「好，我記下了。你放心，有我在，定然不會便宜了旁人！」雲飛很是鄭重地答應下來。

    真是個實誠孩子！

    楚溪客暗自笑笑，把蓑衣解下來披到他身上，看著他腳步輕快地走進雨幕中，自己也不由地開心起來。

    「阿翁，咱們今日吃排骨燜面吧！方才揉麵筋時洗出來不少澱粉水，再蒸個涼皮可好？」

    「好。」姜紓和桑桑，這兩個楚溪客最愛的家人一起笑著點點頭。

    楚溪客頓時就有了無窮的動力。

    排骨要洗淨、焯水、炒糖色。

    這個時代糖很珍貴，尤其是綿軟的白砂糖，在市面上幾乎看不到，楚溪客翻遍整個灶間才找出來一小罐紅糖疙瘩，是當初原身喝不下苦兮兮的湯藥，姜紓斥巨資買來的。

    楚溪客嘗了一口，咦，不僅不甜，還有點苦，乾脆沒用。

    不炒糖色也沒關係，他可以用意念加持！

    排骨燉上之後，就可以做麵條了。燜面的話，楚溪客更習慣用圓麵條，這樣受熱更均勻，燜出來的麵條軟硬更為適中。

    依舊是抻面，不過不用抻到龍鬚麵那麼細，澆上香油拌一拌，然後均勻地鋪到排骨上。

    對了，放麵條之前要先放菜，從前楚溪客習慣放土豆或南瓜，眼下都沒有，乾脆剁了幾塊胡蘿蔔進去。

    等到蘿蔔燉得軟糯，麵條吸飽了濃香的湯汁，鍋底將將燉乾的時候，香噴噴的排骨燜面就可以出鍋啦！

    蘿蔔塊如南瓜一般軟軟糯糯，咬上一口，透出絲絲甜味。麵條更是勁道爽口，貼近鍋邊的地方像鍋巴一樣焦香酥脆，別有一番奇特口感。

    雖然缺這個少那個的，楚溪客卻覺得比以往任何時候都好吃，想來就是美好心情的加持了！

    剩下的就是蒸涼皮了。

    這個比較簡單，澱粉水是洗麵筋的時候就預備好的，只需找個平整的盤子，稍稍抹點兒油，倒入澱粉水，隔水蒸一下就好。等到澱粉水凝固之後，稍稍鼓起就能迅速撈出，成功率還是挺高的。

    總之，只要不怕燙，就能揭得開！

    一層層晶瑩剔透的涼皮自然晾涼，楚溪客趁著這個時間砸了蒜泥，挑了紅油和麻醬兩種澆頭。

    說到這裡，就不得不提一下，放眼全大昭，楚記小燒烤的紅油和麻醬也稱得上是頭一份！

    麻醬還好，只需將芝麻炒香慢慢研磨，濃稠香醇的芝麻醬就能做出來。關鍵是這紅油，缺少了最重要的一味食材——辣椒。

    楚溪客研究了好幾個方子，最後用茱萸代替辣椒，加上花椒、八角等輔料，調配出一種楚記版「紅油」。

    別說，微辣的紅油和著香醋與蒜泥往涼皮里一拌，還是極受歡迎的！

    「阿翁，排骨燜面出鍋了！涼皮也拌好了，洗洗手過來吃吧！桑桑也要擦擦小爪子哦！」

    元氣滿滿的聲音穿過竹林，溜進隔壁大宅。

    雲字輩四人組頓時不淡定了。