第288頁

    「娘子。」

    「嗯。」，許如玥回了家，從他懷裡把如玉接過來，笑著道，「你還挺會帶孩子的啊。」

    明朗一笑，「妹妹好乖。」

    「你也乖，我把布料買回來了，等娘給你做厚衣裳穿好不好？」，許如玥把如玉放他懷裡，「你就帶著妹妹，我去給你做兔子肉，中午吃兔子。」

    明朗點頭，想著吃就很開心。

    這隻兔子大，許如玥在路上就想好了，不如就一半用來紅燒，一半用來做冷吃兔吧，要是烤的話比較麻煩，兔子也沒有那麼多，還是下次再烤。』

    紅燒兔肉以前她就做過了，宋氏也很熟悉，但是明朗還沒吃過。

    冷吃兔就連宋氏都沒吃過，她還是第一次做。

    這是前世四川一個地方的特產，又辣又香，以前許如玥就常常做，做好之後放在罐子裡，想吃的時候拿出來就行。

    做這個就需要好多的辣椒花椒，八角丁香之類的香料。

    這時候八角丁香還是藥材，許如玥都是去藥鋪里買的，也沒說是要拿來做菜，這算是她的小秘密吧。

    冷吃兔的做法也很簡單，首先把兔肉給砍成小丁，也可以去掉骨頭，但是那樣的話就少了些滋味，而且肉會特別小。

    所以許如玥還是不打算去掉骨頭了，這樣吃著更有滋味一些。

    挺大的一隻兔子，她弄了一半做紅燒兔肉，下了鍋之後才開始切兔丁，還是弄了挺長時間的。

    鍋里的兔肉差不多了，趕緊盛起來，然後把鍋洗乾淨，這就要開始做冷吃兔了。

    首先往鍋里下菜油，一定要捨得放油，可是又不能太多了，要不然吃著就是油乎乎的，這就很考驗經驗。

    許如玥前世做得很多，這個還是很拿手的，油熱了之後加入老薑，花椒，一般干辣椒，有香味了之後將兔丁給加進去，然後一點一點地將兔肉煸炒變色，火候差不多的時候，加入八角丁香等香料，以及剩下的干辣椒段，然後繼續煸炒。

    冷吃兔炒制的過程中不能加一點水，而且還要通過煸炒，將肉里的水分一點點地弄乾，最後只剩下乾的肉丁。

    第479章 辣

    等差不多了之後放入鹽和一點家醬油，撒上許如玥自己配的五香粉，再淋上一點醋，她很喜歡醋，所以冷吃兔里也要加，一般來說這一步就可以省略了。

    調料都加齊全了之後，火候也就差不多了，許如玥滅掉灶里的火，然後起鍋，頓時香味瀰漫了整個灶屋。

    明朗抱著如玉在外面逗大毛玩兒來著，聞著味道也跑進來了，「娘子，這個好香啊。」

    「當然香，這個特別好吃。」

    明朗想湊過來吃，許如玥忙推了下他，「出去出去，如玉還小呢，這裡頭嗆人得很，不能抱著她進來。」

    「哦，我知道了。」，明朗聞言，趕緊抱著如玉出去了，吃的也顧不上。

    許如玥又炒了個素菜，中午的飯菜就做好了，端到外面的桌上去放著，一家子就開始吃飯了。

    明朗左看看右看看，糾結地道，「娘子，那個好香的肉呢？」

    「那個現在還不能吃，得涼了才能吃。」

    許如玥這麼一說，宋氏也覺得驚訝了，「什麼肉啊，還得涼了再吃，肉不就是得熱著吃嗎？」

    「娘，這個肉不一樣，一定得涼了吃才好吃，熱著吃可就少了些滋味兒了，您就放心吧，肯定好吃的人。」

    宋氏笑笑，「行，總歸你的主意多，我是沒聽說過的，就嘗嘗吧。」

    「好呀。」，許如玥笑著道，「這個要是好吃，我覺得等鋪子開張之後也能賣這個，很方便的，拿回去就能吃。」

    「倒也是啊。」，宋氏點點頭，「到時候我還可以在家養些兔子。」

    許如玥笑了，「娘，這麼下去您可就不得了了啊，又是雞又是兔的。」

    一家子說說笑笑的，很快就吃了晌飯，許如玥幹了些活兒，見明朗一直瞅著灶屋舔嘴唇，頓時好笑，「相公，你看什麼呢？」

    「看肉，能不能吃了啊娘子？」

    許如玥無奈，笑著道，「行，我去看看能不能吃了。」

    這個天氣，放了一個時辰就涼了，溫度正好，許如玥拿了一個碗裝了一碗拿出來，招呼著宋氏也來吃。

    宋氏和明朗看著桌上這一碗辣椒，愣了，「這……肉在哪兒啊？」

    「裡面啊。」，許如玥笑著，拿筷子撥開辣椒，「看，這些就是兔肉丁，這就是我做的冷吃兔，鮮香麻辣，保證越吃越想吃。」

    宋氏估摸著還是第一次看到一道菜里放這麼多辣椒，這地方雖然是四川地區，但是這時候辣椒都才被發現不久，四川人其實也沒有那麼愛吃辣椒，後來才漸漸發展的。

    宋氏嘗了一口，頓時眼睛都亮了，「玥兒，這個真的好吃啊，你怎麼做的啊？」

    許如玥笑笑，讓明朗嘗，明朗吃了之後哭喪著臉，不停地用手給自己的嘴扇風，「辣，這個好辣。」

    「的確是辣，好吃嗎？」，許如玥問他。

    明朗不會撒謊，好吃就是好吃，不好吃他也不會假裝。