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    「這天氣熱，鴨蛋也不能放，要孵的話，是要趕緊著才行。」張氏就點頭道。

    「那麼多的蛋，咱哪有那麼多抱窩的雞啊？」連蔓兒有些發愁道。

    「這個有法子。」連守信就笑道，「咱羅家村的莊子上，有個叫大貴的，他和他媳婦就會孵雞鴨。……每年那些賣小雞仔小鴨子的，他們家裡哪就有那老些抱窩的老母雞，都是燒熱炕孵出來的。」

    可不是，連蔓兒扼腕，她怎麼就忽略了這件事那。

    「爹，那這件事不能耽擱，咱趕緊派人，把大貴和他媳婦給調來，就在咱前面的跨院，再給他倆配倆幫手，儘快把這些蛋都孵上。」連蔓兒就道。

    「好。」連守信點頭，起身出去安排人去羅家村接大貴和大貴媳婦。

    「這合浦鴨是比咱本地的強，肉好吃，長的也好看，就是不知道下蛋多不多。」張氏就道。

    「娘，咱們養這合浦鴨，不是要它下蛋，我的打算，是養的差不多大，就賣到酒樓去。」五郎就道。也就是說，這些合浦鴨不是作為下蛋的鴨子養的，而是要作為肉鴨養。

    「對，咱這慢慢地就能辦個大的養鴨場。」連蔓兒點頭。

    「沒錯，就是養鴨場。」五郎點頭贊同，「不只供咱自己的酒樓，還能供錦陽縣、遼東府的各大酒樓。」

    連蔓兒抿了抿嘴，對五郎的後半部分打算，她有不同的意見。

    「哥，你跟我說說，你這一路上吃的鴨子，都是咋個吃法？」連蔓兒向五郎詢問道。

    五郎很願意給家人講他路上的見聞，美食這一部分也不例外。聽了五郎的講述，連蔓兒臉上的笑意更濃了。

    五郎這一路吃過來，鴨子的做法各種各樣，卻沒有連蔓兒最愛的「北京烤鴨」。方才她見了那些合浦鴨，又聽五郎說了合浦鴨最好吃，甚至還是進貢的鴨子，就已經想到了「北京烤鴨」。唯一擔心的是，就是這個世界已經有了「北京烤鴨」，現在聽了五郎的敘述，這個擔心就不存在了。

    「賣肉鴨給酒樓固然好，要是咱能做出更好吃的合浦鴨來，那不是更好。」連蔓兒就笑著道。

    「那當然更好。」五郎就道，想想連記的包子，就知道如果真能做出比別人家好吃的鴨子來，那將會帶來怎樣的收益。「就是這樣可比單賣肉鴨更難了。」

    五郎的意思是說，想要做出比別家都好吃的鴨子來，並不是件容易的事。

    「世上無難事，只要有心人。」連蔓兒就道，「咱們有那麼多食單，還有咱娘的手藝，多試試，總能試出來。……就是試不出來，到時候也不耽誤咱賣肉鴨。」

    「那倒是。」五郎點頭。

    「哥，到時候你就負責品嘗。」連蔓兒又道。

    「這是好事，我還能不答應嗎。」五郎笑道。

    連蔓兒前世就愛吃「北京烤鴨」，還曾參觀過某著名烤鴨店的廚房，對於烤鴨的工序有一定的了解。現在她所要做的，就是將這些工序記起來，然後在實踐中加以完善。當烤鴨的技術成熟之後，她就可以創辦自己的烤鴨店了。

    連蔓兒一邊心裡籌劃著名，一邊拿了筆在紙上寫寫畫畫。不只是要創建烤鴨店，還有合浦鴨的鴨絨也要利用起來。剛才她特意叫廚房的人將宰殺的合浦鴨的鴨絨拿來給她看了。那鴨絨潔白、柔滑，用來做羽絨的被褥、服飾是極好的。

    用鳥類的羽毛做衣裳，其實由來已久。比如說魏晉時期的鶴氅，還有將鳥類羽毛製成絲線紡入布匹裡面的工藝，就在這個朝代也是有的，不過極稀罕、珍貴就是了。

    而將鴨絨替代棉絮，並不需要那麼複雜的工藝，做出來的衣裳或者被褥，卻比棉絮的更輕柔更保暖。其銷路肯定是沒問題，連蔓兒甚至有信心將其打造成時興的產品。而且，原材料是取自烤鴨的廢棄料，這大大降低了成本，並提高了利潤率。

    在心裡規劃好了，連蔓兒卻沒有一股腦的將她的規劃都說出來。這天晚上，連蔓兒翻查書籍直到半夜，被連枝兒催了幾次，甚至張氏都過來催她了，她才肯放下手裡的書冊和筆去睡了。

    第二天，連蔓兒捧著她翻查出來的幾卷書冊，將其中的內容指給五郎看了，並宣稱，她想到了一種極好的烹調鴨子的方法。

    「就做烤鴨。」連蔓兒告訴一家人道。烤鴨並不稀奇，而且各式各樣的烤法都有，食單上有相關的記錄，別的一些書卷上也有或詳或簡的記載。連蔓兒挑揀了一些，又添加和改動了一些，就成了一份特製的烤鴨食譜。

    「要做這個烤鴨，咱們還得先定做個爐子。」連蔓兒指著自己策劃書上的第一項，說道。

    第六百五十八章表禮

    烤鴨一般分為兩個流派，一是掛爐烤鴨，另一個是燜爐烤鴨。兩個流派各具特色，掛爐烤鴨為明火，燜爐烤鴨為暗火，因此掛爐烤鴨的火候更容易掌握。但是掛爐烤鴨的成本比較起來更高，首先一個它要求柴火必須為棗木、桃木、梨木等果樹。不過用果樹柴禾烤出來的鴨皮和鴨肉味道和賣相都更勝一籌。

    連蔓兒自己更喜歡吃掛爐烤鴨，她又經過比較，最後決定就採用掛爐烤。連蔓兒根據自己的回憶，加上從書卷中查到的資料，畫了一個掛爐的圖樣。她牢記一人智短、三人智長，畫完了圖樣之後，就特意拿到書房給魯先生和五郎看。

    連蔓兒向魯先生和五郎大致解釋了掛爐的用途，魯先生博學廣記、見多識廣，對連蔓兒打算要特製掛爐烤鴨的想法很感興趣，最後掛爐的圖樣是經過三個人好一番論證，又經過了魯先生的潤色才最終成稿。

    看著最終的圖樣，魯先生表示對連蔓兒即將特製的烤鴨十分期待。

    連蔓兒心裡暗笑，魯先生身上也有某種屬性，如果是普通人，一般稱之為吃貨，不過因為是魯先生，就得稱之為美食家。當然，這種屬性另外還有一個專門的詞彙----饕餮。

    有了圖樣，接下來就是找匠人打制掛爐。這件事就交給了連守信，要製作秘制的烤鴨，連蔓兒還有許多其他的事情要準備。

    要做烤鴨，一般飼養的合浦鴨還不夠，最好的是填鴨，也就是採用填鴨的方式餵養。填鴨的餵養方式古已有之，但是卻沒有被推廣，因此記錄也非常的少。連蔓兒對此是有所了解，但是關於具體的飼料配比，還有每天每頓的填餵食量，這些她卻沒有準確的數據。

    為了掌握這個數據，連蔓兒決定親自飼養那二十來只合浦鴨。這樣，就可以通過每天的觀察實驗來調整和確定填餵的數據。連蔓兒的打算是，等她掌握了這些數據，差不多那一批小合浦鴨也已經孵出來了，到時候正好用的上。

    秘制烤鴨中，對於鴨子的製備，包括宰殺的方法和取內臟等，也有嚴格的要求，連蔓兒將這些都說給了張氏聽，就由張氏帶著韓忠媳婦去練習了。當然，合浦鴨太少，不能作為練習的對象，她們只能拿家裡養的本地鴨開刀。

    這個活計對於擅長廚藝的張氏來說，一點也不難。

    而連蔓兒這些準備工作的結果，在自家的餐桌上表現的最為明顯，那就是，一家人幾乎每天都能吃到鴨子做的菜。鴨肉偏涼，在這個季節吃也算合宜。尤其是老鴨湯，一家愛人喝了一段日子，皮膚都好的不得了。

    這些準備工作都不是一天就可以完成的，連蔓兒也沒有急於求成的意思，她每天除了親自照料那二十來只的合浦鴨，還會去跨院看看大貴和大貴媳婦孵小鴨。

    在掛爐打制好送來之前，連蔓兒還是有很多閒暇的。

    因為先顧著合浦鴨這件事，五郎帶回來的各種土產、表禮，連蔓兒是到了第二天才騰出工夫來整理。五郎帶回來的東西五花八門、林林總總，看著這些東西，幾乎就看到五郎的整個行程擺在了眼前。

    一個小物件，就能引出一段景致，也許還有一個有趣的小故事。連蔓兒幾個都特意等到五郎在家的時候才來分揀這些東西，就是為了聽五郎講那些沿途的風景和趣事。

    這麼多的東西，除了自家留用的，張氏、連枝兒和連蔓兒又商量著分揀出幾份來打算送人。張家的，吳家的，王幼恆的，還有連葉兒的。除了這幾個人之外，連蔓兒還特意另外分揀出三份來，一份要送給沈謹，另一份則是送給沈謙，還有一份送給楚先生。

    這天，連蔓兒將三份表禮都收拾妥當，就和魯先生、五郎、還有小七一起往念園來。

    進了念園，魯先生、五郎和小七拿了給楚先生和沈謙的表禮往小山居去，連蔓兒則帶著小喜、小慶兩個丫頭，拿了給沈謹的表禮往荷軒來。

    連蔓兒給沈謹挑的東西並沒在意價值，而都特意挑的各地特有的有趣的小玩意兒，自然給沈謙的那一份也是如此。

    沈謹看著在桌案上擺了一溜的各色玩意兒，頗有些吃驚。她在想，連蔓兒不會是將自家哥哥帶回來的東西都給她送來了吧。

    「……我們都沒出過遠門，我哥出去這一趟，恨不得將外面的東西都搬回來給我們。」連蔓兒笑著向沈謹解釋道，「小九哥那天應該看見了，幾大車都是這些東西。我撿我喜歡的挑了好些，這是從我那一份里分了一小份給你的。」

    這是告訴沈謹，這些東西只是五郎帶回來的東西的很少的一部分，而且是連蔓兒將自己的送了些給她，並不是五郎送東西給她。

    連蔓兒這樣體貼，沈謹自然高興。小姑娘，哪裡有不稀罕新鮮東西的那，何況在連蔓兒跟前，沈謹也不用拘束，就一一看了起來。

    「你哥這次和魯先生，可走了不少的地方啊。」沈謹感嘆著道。

    「是。」連蔓兒點頭。

    「這些你都有？」沈謹又問。

    「都有的，還多很多，有笨重的沒給你拿來，一會我說給你聽，你要是喜歡，我打發人搬來給你。」連蔓兒就道。

    「你哥對你可真好。」沈謹就道。

    「嗯。」連蔓兒點頭認可。

    「你們兄弟姐妹的感情也好。」沈謹又道。

    「五姐，這個你不用羨慕我吧。看你和六爺，還有小九哥，還不是跟我們一樣的。」連蔓兒就道。

    沈謹笑著看了連蔓兒一眼，有些話沈謹沒有說出來，她和沈六、沈謙的關係是很好，但是在府里，一舉一動都有規矩約束著。沈謹看連蔓兒和小七相處，其實心裡很羨慕她們姐弟的親熱。

    「那也是。」沈謹點頭，又扭頭去看連蔓兒給她帶來的禮物。