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2023-09-28 08:02:57 作者： 白醫藥
陳若雪為這兒還上網找過手工製作冰激凌的秘方，自己嘗試了兩回。什麼旺仔牛奶加奧利奧碎加白巧克力冰凍、純手工酸奶冰淇淋……她都自己試過。
「小鹿子上次讓你去問的硝石，怎麼個說法？」陳若雪把小鹿子叫過來。
「回主子的話，奴才去問了內務府採買處的小荃子，他說可以給主子勻點過來，但數量上不能太多。」小鹿子道。
「也行有點就夠用，荷香你給小鹿子拿些銀子，在去膳房那兩個雞蛋提一壺牛奶過來。」
新鮮的水果、糖漿蜂蜜她這兒都有。
……
陳若雪起身在裡衣外套了遇見絲綢的天湖藍色襯衣，夏天的衣裳陳若雪一貫以清淡素雅為主，故衣服上的繡花並不多，只有衣袖領口處繡了幾株楊柳。
只穿了兩層，但對於陳若雪來說也是極多的，誰家夏天要穿長衣長袖，還一穿就穿兩層。陳若雪十分懷念現代的自由，她也不求熱褲小背心，長裙半袖也行啊。
不過也只能在心裡想想了，她要真敢那麼穿，第二天她就會被有傷風化違反宮規的罪名貶為庶人打入冷宮。
還是想想她的冰激凌吧。
原料都那過來後，陳若雪先去淨了手，雞蛋的蛋清蛋黃要分開，只要蛋黃。蛋清留下一會兒可以做個天然蛋清面膜。
蛋黃中加入砂糖攪拌均勻。
「主子，奴才來吧。」
小鹿子一看，連忙說道，這天氣這麼熱怎麼能讓主子做這些個事兒！
陳若雪想想點點頭：「攪和的均勻點啊。」
「嗻！」
小鹿子他們打小進宮，已經習慣了不管寒冬酷暑都要打起精神幹活，就是今年還好了些呢，他分到了主子身邊。往年夏天的時候要在大中午太陽最烈的時候給宮中的甬路灑水呢。哪像現在，跟著主子什麼活都不用干，還能用上冰盆。
等蛋液攪拌的差不多了，陳若雪便讓荷香把新鮮的牛乳煮開，然後一點點倒入攪好的蛋液之中，一邊倒一邊攪拌。
攪拌均勻後就要上硝石了，準備一個大銅盆，陳若雪直接讓茴香去把平日裡淨手的銅盆拿過來了。再把攪拌好的蛋液牛奶容器放進大銅盆里，加水，水一定要微微沒過裝有冰淇淋的容器。
「把硝石加進去，慢著點啊。」陳若雪道。
「嗻！」
小鹿子小心翼翼的將紙包里的硝石加進水裡。
下面就是見證奇蹟的時刻了。
陳若雪四人圍著銅盆，眼睛緊緊的盯著裡面的水，不錯一眼。
一會兒的功夫，水面咕嘟咕嘟發出聲響。離得近小鹿子都能夠感受到寒氣。
連陳若雪都不禁眼前一亮，化學是一門多麼充滿魅力的學科啊，她上輩子怎麼就沒認識到這一點呢。
大約一刻鐘多，陳若雪在心裡算了算應該是二十分鐘左右。牛奶蛋液混合液基本上就徹底冰凍成固體了，也就是現代的冰淇淋狀態。
不過硝石製冰又冷又熱的，怕傷到手，還是等到水盆徹底平靜以後。陳若雪才讓小鹿子隔著厚厚的棉布將冰淇淋拿出來。
「主子，這……這也太神奇了啊？！」小鹿子滿臉震驚，看著陳若雪的眼神更帶著隱隱的崇拜之色。
硝石製冰即便是在清朝，往前推也得有上千年歷史了。但礙於古代知識的傳播速度，尤其是像小鹿子這樣的底層孩子，基本就是聞所未聞。
「硝石製冰唐代就有了，老祖宗傳下來的生活小竅門，說了讓你們多讀書，千字文會寫幾個字了？」陳若雪拍了小鹿子腦袋一下。
小鹿子沒好意思的沖陳若雪笑笑：「那些字太難了，奴才認不得他們啊！」
清朝統治者為避免前朝宦官當政禍亂超綱，如今宮裡的太監基本上都是不識字的。但陳若雪可不這樣想，當然她也不敢跟宮規斗，可至少要識得三五百字，懂得簡單算數，如此太不會被人隨意矇騙。所以閒來無事陳若雪便會教小鹿子他們認字，茴香是學的最好的。
陳若雪白了一眼小鹿子，小鹿子也不害怕，滿臉討好的笑容。
先吃冰淇淋吧，掃盲之路任重而道遠。
也不挖球，陳若雪只拿著水果刀將盆里冰淇淋像切蛋糕一樣切成小塊，裝到一旁的小碗裡。在上面淋上玫瑰糖漿，喜歡的乾果碎或是新鮮的水果切塊。
「快嘗嘗味道如何！」
陳若雪一邊說著，一邊迫不及待的挖了一大口冰淇淋塞進嘴裡。
爽！
宮裡的雞蛋都是土雞蛋，吃著天然穀物、不時有小蟲蚯蚓加餐，自由自在隨便溜達的母雞下的雞蛋，顏色深還沒有一絲雞蛋的腥氣。吃到這樣的雞蛋，陳若雪才算理解了為什麼爺奶那輩喜歡沖雞蛋水喝。最天然的食材只需最樸素的烹飪方法……
咳咳，冰淇淋真好吃。
加玫瑰糖漿的好吃，加桂花醬的也好吃，好吃好吃都好吃。
還想試試其他口味的陳若雪，突然想起上次李子的教訓，便只好依依不捨的放下，明日在嘗試也是一樣的。她是熬死乾隆活到九十二歲的女人，不能為點冰淇淋就貪嘴。
不貪嘴的陳若雪當天晚膳便讓膳房給她上了一個魚鍋，用鯽魚做的湯底，奶白色的魚湯在鍋里咕嘟咕嘟翻滾著。先喝一碗魚湯，在加入嫩滑的豆腐，清脆的小白菜，海帶口蘑薄薄的羊肉卷……