第32章：醃製臘肉（2）

    第32章：醃製臘肉（2）

    「娘，你放心吧，我一定能把它做出來讓你大吃一驚的。」這種東西，前世她常常做，熟得不能再熟了。本來煙燻是不怎麼健康的，她想醃製完後直接掛起來用風吹乾，這樣比較衛生。可這幾天根本無風，且過不了多久就是陰雨天氣了，只能煙燻。

    李月蘭還是有些擔心，回頭看著方圓，「圓兒，你覺得呢？」

    「就讓妹妹試試吧！」就如她所說，反正也吃不完，到時候發臭也還是浪費，臘肉萬一做成功呢？

    「那行，你們姐妹倆都這麼有信心，就做吧！」

    事實上方圓哪有什麼信心，她是對方瑤有信心。這個妹妹，斗得了祖母，製得了二嬸，還會做鹹菜跟泡菜，她感覺這世上沒有她不能做的。

    既然決定好了，那說干就干。

    先前送了不少肉出去，都是些肥搭瘦。五花肉方瑤全部都留下了，她讓李月蘭切成三指寬一尺長，放在盆里，等她來醃製。剛好燒了水，灶里有炭火，方圓就把洗好的兩張鐵架子拼成一張，架在灶台上剛剛好。

    半個時辰後，估摸著調料已經入味，方瑤就一條一條的把臘肉擺在鐵架上。

    方圓和李月蘭沒見過什麼是煙燻，就一直站在灶台旁邊看著。大給十幾分鐘以後，那肉就慢慢變黃，然後流油。油滴到炭火上，煙霧就起來了。

    「等這面熏得差不多，就換另一面熏，兩面都熏得金黃金黃帶點黑色就可以了。」方瑤道，「熏臘肉需要時間，估計得到半夜去，娘、大姐，你們要是累了先洗洗去睡。」

    「不了，娘守著吧，你們兩個先去睡。」她反正白天也沒什麼活，不像幾個孩子，每天都有做不完的事情，比她這個當娘的辛苦百倍。

    「娘，還是我守著吧，你跟妹妹去睡。」李月蘭身體不好，方瑤又比自己小，方圓作為大姐，自然要承擔更多。

    「不了，你去睡！」

    「娘，還是你去睡吧！」

    娘倆爭執不下，方瑤出聲道：「你們兩個就別爭了，我來守，你們都去睡覺去。」見方圓和李月蘭要勸，她接著道，「這臘肉你們都不懂，熏到程度你們也不知道，只有我清楚，所以只能我來守。」

    話是這個道理，可這樣不是太辛苦了麼？李月蘭道：「熏到什麼程度你告訴娘就行了，娘會把它做好的。」

    「我也可以……」方圓搶著道。

    「都不用，我來就行。」方瑤抬手，壓下她們的話頭，「你們要是覺得我會累，明兒早上我睡晚點不就行了麼？」

    說到這個份上，貌似也只能這樣。

    李月蘭道：「圓兒，你先去睡吧，明天你做早飯，我在這裡再陪會兒你妹妹。」

    「好吧。」方圓也不爭了，提著桶打水洗澡去。

    方瑤看著李月蘭，笑得很是無奈：「娘，其實你不用陪我，你身……」不等她說完，李月蘭就打斷她，「我身子一日比一日好，你不用擔心這個。再說了，現在睡也還早了些，娘年紀大了，沒那麼多覺。而且正兒也沒回來，我在這裡邊等他邊陪你說說話不是很好麼？」

    一個人守在灶邊，得多無趣。

    「那行，娘就陪我說說話，不過等正兒一回來，你就必須馬上去睡。」

    「好。」

    這夜，李月蘭陪她很晚，方正回來後，她還捨不得去睡。這也是方瑤來到這個陌生的地方第一次和這個所謂的母親秉燭長談。

    無形的，她與李月蘭的關係似乎更親密了。

    從前她是因為占據了這具身體，頂了方瑤的身份，不得不跟李月蘭她們親近。現在，她更加了解這位母親，這家人，從心裡接受了她們。

    第二天一早，方瑤說睡晚點，但還是早早醒了。

    她在前世養成了習慣，最晚早上七點就起床，這成了她的生理鬧鐘，哪怕換個時代換了個環境換具身體也改變不了。

    李月蘭免不了要心疼說她兩句，方瑤笑笑不說話。早飯做好了，方圓體恤她辛苦，把粥盛好，餅裝好遞到她手裡，只讓她張嘴吃就行。

    看著那架子上的臘肉，方瑤覺得無比幸福和成就感。她把現代又一個技能帶到這裡，讓她的家人感受接納傳承，這是一件偉大的事她感覺。

    「等會兒把這肉用勾子一條條掛起來，晾在廚房後面陰涼地方，不能曬太多的太陽，不然這肉里的油要流光了。」到時候吃起來就沒那味，而且也容易壞。

    「好，我等一下去做個竹架子。」廚房都是用籬笆壘的，釘釘子挨著牆怕有灰，用竹架擔著就不怕弄髒。方瑤點頭，這是個好主意。

    李月蘭看著那鐵架上用紗布蓋著的肉，有些擔心：「瑤兒，到了晚上怎麼辦？還掛在竹架上麼，我怕有老鼠。」

    「這個我早想好了，到了晚上撒點老鼠藥就沒事了。」方瑤不在意地道，「剛好還可以幫著護正兒養的那些雞鴨，免得它們也被老鼠咬。」

    「這倒是個主意。」

    「二姐，不如咱們養條狗吧？」方正突然提議，「咱們院子裡的東西多了，有時候都出去幹活，萬一來個小偷什麼的也能看家。」

    方瑤想了想點頭道：「行，等後天上集，我們去買條回來。」

    「好。」

    一頓早飯在愉快的聊天中結束。方瑤背著筐子準備上山，現在她對山上的情況越來越熟悉，知道哪裡有野獸，哪裡草藥多，哪裡有野果子可以充譏，每回空手而去，滿載而歸。方正就成了那些雞鴨的專職看護人員了。李月蘭還是在家洗洗曬曬，做些飯菜。方圓就去地里幹活，種菜翻地成了她的專活。

    三個孩子剛走，陳菊背著手慢悠悠地走過來，吸著鼻子這裡聞聞那裡嗅嗅，眼睛把大房的廚房各個角落掃了個遍，什麼也沒發現。

    「大嫂，你這裡好香啊，做了什麼好吃的了？」

    李月蘭端著簸箕正在翻曬昨天方瑤在山上尋來的藥材，頭也沒抬：「沒什麼啊，就是煎了兩個肉餅子而已。」

    「肉餅子？這可不是肉餅子的味道啊！」

    臘肉和肉餅子可是兩種截然不同的食物，味道當然不相同了。可是瑤兒出門前刻意跟她囑咐，如果陳菊過來問這滿屋子的煙燻味是怎麼回事，讓她千萬不要說實話。

    陳菊這人，見不得別人有好東西，一定會想方設法的弄點到自己手裡。

    「是肉餅子的味道，早上圓兒煎餅的時候走了神兒，把餅煎糊了，所以你聞著有點不對。」李月蘭按著方瑤之前交代的說法說了一遍。陳菊果然信以為真，幸災樂禍的笑了起來，「我就說嘛，這煙燻的味兒怎麼這麼奇怪，不過聞著還是挺香的。」

    一邊說一邊往自己屋裡走去，李月蘭見她不再糾纏，暗自鬆了口氣。

    正自這時，院裡衝進來一人，是陳楚生的母親田梅，見著李月蘭氣沖沖地問道：「你家那個陳菊呢？」

    「在屋裡呢！」

    田梅朝屋裡扯著嗓門就喊：「陳菊，你個不要臉的，快給我滾出來！」