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2023-09-28 04:03:31 作者： 四夕夕
只見蘇忻修長、白皙、圓潤的手指因為沾了油而泛著光，他的手和那一個個光滑的小球就像是藝術品一樣。
隨著蘇忻的手指舞動，油皮和油酥做成的餅皮將豆沙餡完美地包裹，再用模具輕輕一壓，一塊圓潤的月餅就成型了。
看著比她以前吃過的月餅都精緻的月餅出現在案板上，椿嬸眼眶紅了。
月餅代表了中秋，中秋寓意團圓，這椿嬸想到了她死掉的兒子，倘若她的兒子還活著，同二公子差不多的年紀，可他再也吃不到月餅了。
第020章 豆沙月餅(四)
蘇忻已經做好了一塊月餅，他將下一塊月餅的分量取出，交給椿嬸。
在蘇忻的目光注視下，椿嬸的動作十分謹慎，她很擔心自己沒有弄好，浪費了這麼好的東西。
謹慎的結果就是，她的動作慢，但是做出來的月餅像模像樣，沒有破口，沒有露餡，壓製成型之後看著同蘇忻做出來的有七八分相似。
等做完後，椿嬸忐忑地看著蘇忻：「二公子，這樣的可以嗎？」
蘇忻自己做東西有點強迫症，在他能力範圍內一定要儘可能地完美。
但別人動手做的蘇忻的要求就沒有那麼高了，椿嬸第一次做月餅，能夠把月餅做成這樣他覺得椿嬸的天分還挺高的，如果以後有必要，他可以教椿嬸做其他糕點。
「嗯，這樣就可以，接下來的繼續麻煩椿嬸你了。」說完，蘇忻飛速將剩下的糖皮、油酥和豆沙餡分好，然後走到外面去看他上午讓椿嬸打掃好的烤爐。
唐家的烤爐當初花了大價錢做，採用的一種仿建築的造型，不用的時候它在後院可以做為院子的裝飾。
烤爐很大，能夠同時烤一大批糕點，調整火候也不複雜，在沒有現代能夠調控溫度的烤箱時，有這樣一個烤爐可以讓蘇忻省很多事，比如說教會初學白案的人怎麼控制溫度。
小時候，蘇忻跟著爺爺學白案功夫時家裡沒有烤箱，那時爺爺為了訓練他對溫度的控制狠下了一番功夫，他的手背被燙傷過。
除了要控制溫度，還有控制時間等等，一個正統的白案師父需要掌握的東西很多，往往要學很多年才能出師。
曾經學會的控溫和控時現下有了用武之地，蘇忻往烤爐下面塞燃著的炭火，等著烤爐預熱。
這樣集合了老祖宗智慧的烤爐預熱速度不慢，在等著烤爐預熱時，蘇忻回去同椿嬸一起繼續做月餅。
因為家裡一共七個人，所以他今天只打算做十四個月餅，一人兩個，大家都嘗嘗。
蘇忻往月餅上薄薄地用刷子噴了一層水，對椿嬸說道：「椿嬸，烤爐的溫度現在比較高，只烤一會兒讓月餅成型。」
蘇忻暫時想不到應該怎麼向椿嬸解釋烤定型月餅需要多少時間和多高溫度，因為分鐘和攝氏度都是後來才有的單位，他決定這一次就略過不說。
從來沒有接觸過烤爐，幾乎沒有做過糕點，更不用說做月餅的椿嬸以為做月餅需要用到很多炭火，她緊張地問：「二公子，那現在溫度夠了嗎，要不要我再去取一些炭火過來？」
「不用，這些就夠了。」蘇忻搖了搖頭，在烤爐外等著。
在做月餅這件事上，蘇忻說怎麼做，椿嬸半個字都不敢違背，就怕自己不懂壞了事。
五分鐘很快過去，需要立馬將月餅取出來，蘇忻帶上厚厚的手套準備打開烤爐取出月餅，椿嬸看見他的動作趕緊阻止，她帶上另一副手套將裝著月餅的盤子取出。
回到廚房，蘇忻調了蛋黃液刷在溫度已經稍微降了些的月餅表面，橫向和縱向各刷一層，保證月餅經過再度烘烤後正面充分上色。
這會兒，烤爐的溫度經過蘇忻的調整，比剛才低了不少，他讓椿嬸再度把月餅送進去。
剛才烤了五分鐘，油、糖、麵粉的味道經過高溫烘烤，已經初步結合在一起，組成了一種讓人身心愉悅的氣息，這是大多數人難以拒絕的美味。
當蘇忻第二次說烤好了，椿嬸打開烤爐的瞬間，比剛才濃郁了數倍的香味鋪面而來。
這種香味好像是漆黑而寒冷的夜晚，突然有了一道溫暖的亮光，讓處在黑夜中的人不由自主地想要靠近、尋覓。
見椿嬸久久沒動，蘇忻對她說道：「椿嬸，你小心別燙著手。」
蘇忻一句話把椿嬸從那種沉醉的狀態中喚醒，她眨了眨眼睛回過神，趕緊將月餅從烤爐中取出。
第021章 月餅的滋味
「二、二公子，這就做好了嗎？」椿嬸端著散發著熱氣和香氣的月餅，神情恍惚。
原來月餅是這樣做的？
好像沒有特別難？
全程跟著二公子做了一遍之後，椿嬸覺得如果讓她單獨做，或許她多嘗試幾次也能做出來。
因為她已經知道了怎麼做二公子說的轉化糖漿，怎麼做豆沙餡，怎麼做油酥和糖皮，怎麼包月餅，怎麼用烤爐……
這些都是二公子教她的，沒有二公子，她一個粗人哪裡會知道月餅這種精細點心怎麼做。
手上的月餅椿嬸雖然沒有嘗，但是從月餅表面微微發黃的色澤和撲鼻的香氣推測，她相信二公子做出來的月餅肯定味道很好。
拿出三個盤子將月餅分別放好，蘇忻將其中一個裝了四個的給椿嬸：「椿嬸，這是你和袁三叔的，這段時間我們回唐家多虧了你們忙前忙後。」