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2023-09-28 00:28:10 作者： 吃吃湯圓呀
慈姑要想上一想才想起這位文葆帝姬，自打上次摘星社一別，她便再沒有瞧見過文葆帝姬。此時見面猶自不卑不亢：「見過帝姬。」
她身後的小童們也紛紛見禮，慈姑擔心他們衝撞了帝姬受罰，便叫他們都去外頭。
文葆帝姬倒有些不好意思，先問：「黎家可有傷你？」而後頗有些不自在道：「先前我是主家要招呼客人，見你走了騰不出手來招呼你，後來又遇上大娘娘生病，我要侍疾，一直得不出空來與你道歉，如今你可好了些？」
慈姑笑著搖搖頭：「帝姬與我道歉倒折了我，我當日是不喜那等情景，白白騙了個摘星令就跑，倒要請帝姬莫怪罪我才是。」
見她不放在心上，帝姬才舒了口氣。她也是今兒個中午才得到的消息，這康慈姑居然與濮九鸞交好。她雖然貴為帝姬，可在官家身邊的地位卻遠遠不及濮九鸞，聽說黎家姐妹得罪了康慈姑昨夜便在康家跪了一夜求原諒，帝姬聽說後心裡也嘀咕起來。
她原本只噹噹日之事是個插曲，心裡也不過有些替慈姑惋惜罷了，至於更深層次上趕著結交的想法卻是沒有，她瞧中了一個有趣的小娘子，主動招攬她進摘星社已然是格外開恩，是慈姑自己不識抬舉要走人，難道還要她堂堂帝姬上趕著三顧茅廬不成？
可今日聽了黎家之事，索性過來瞧瞧風頭。
此刻見慈姑不怪罪她，帝姬便笑道：「說起來那天吃得那些個零嘴怪有趣的，如今你這裡還有麼？」
慈姑搖搖頭：「那零嘴已經盡數吃光，只不過——」，她見帝姬流露出失望的神色，便道：「今兒我要做滷鴨脖滷鴨翅等物，帝姬可吃？」
「鴨身上的部件啊……」帝姬皺了皺眉頭，她平日裡吃得御膳，裡頭從來沒有這等邊角料，是以有些猶豫，但想想慈姑所做應當也查不到哪裡去，當即道，「無妨，我可以一試。」
慈姑便將適才剁好的鴨腳、鴨翅、鴨頭、鴨肫、鴨胗、鴨爪這些部件盡數清洗乾淨。
而後熱油下鍋，下鴨油小火熬製，直到鴨油融化成液體在鍋邊滋滋冒泡後才將花椒、豆蔻、砂仁、香葉等滷料倒入鍋中小火炒制，文葆帝姬看得眼睛發直，不住發出「啊啊」的驚嘆聲。
慈姑就勸她：「這裡煙燻火燎的，帝姬要麼去外頭候著？」
文葆帝姬搖搖頭：「我就在這裡瞧，怪有趣的。」她自己還自顧自搬了個板凳坐了下來。
慈姑便不再管她。只待鍋中的香料漸漸散發出好聞的氣息後便將焯過水的鴨配件及剁好的鴨肉盡數入鍋翻炒起來，而後加入冰糖與醬油翻炒糖色，等待鴨肉沾染上好看的薑黃色糖色之後便將開水倒入鍋中，而後加入醬油、麥芽糖、姜蒜等調料燜煮起來。
文葆帝姬瞧她做完才嘆道：「也不難嘛！」慈姑這才注意到她身後也沒個侍女跟著：「帝姬，您怎的孤身一人，侍女呢？」
文葆帝姬狡黠一笑，湊近慈姑耳邊：「我將她們甩了。」
慈姑搖搖頭，這可當真是孩子脾氣，想起一出是一出。
文葆帝姬瞧著鍋里漸漸升起白色的蒸汽，似乎頗有些感觸：「我爹爹從前做晉王時，我們在晉王府雖然也算是皇親貴胄，卻也被我娘捉去學習廚間之事，算不得百事不通。」
從前晉王自然算不得是受寵的皇子，是以文葆雖然出身也算顯赫，可也不過是個宗女罷了。宗女嫁人便要難些，若是遇上自己的爹貪財些便會因這少給嫁妝而嫁給暴發戶人家，即使爹娘不貪財，要嫁人也總是要學會主中饋，是以晉王妃也拉著女兒學些廚藝，不求精通烹飪，至少能看懂廚房裡的帳冊，不至於被下人蒙蔽便是。
當時雖然艱難些，但也日子溫馨，不像現在，父子不像父子，母子不像母子，兄弟不像兄弟。文葆帝姬在心裡默默想。
這當口那鴨件也滷製得差不離了，於是慈姑開始起鍋。滷好的鴨肉盛放在盤中，立刻散發出誘人的香氣。
慈姑給文葆帝姬盛了一小盤，讓她品嘗。
鴨翅用牙齒將彈牙的表皮扯開，扯上一口上頭的肉，翅膀上頭的肉緊緻結實，一絲一縷，都滲透了滷料的香氣，叫人垂涎三尺。滷料里的茱萸和花椒粒沾染其上，偶爾不小心吃上一口茱萸粒，辣得人直哆嗦，但越嚼嚼香。
鴨脖飽滿，嘗一口肉質嘗起來還有一絲麻麻的、辣辣的，吮吸一口，能直接將滿口的麻辣滷水全部吸溜起來，滿口滷汁配合絲狀的口感十分過癮，嫩滑的肉絲配合肥美的鴨皮相得益彰，怪不得慈姑說她會愛上吃鴨脖。
鴨胗則富有嚼勁，咬下去一口厚實的質感叫人滿足，咀嚼時滿口的肥厚與濃郁的鹵香結合起來，叫人毫無抵抗力。
鴨掌，文葆帝姬以前從未吃過此物，她猶豫了一瞬，但還是一狠心咬了下去——
那一瞬她眼睛都亮了：
肥厚的鴨掌內部筋多皮厚，咬下去之後先是感覺到彈牙，而後舌尖觸及到大量的膠質，經過長時間燉煮後已經飽吸滷水，咀嚼間汁水在嘴裡慢慢迸發，咬到鴨掌間的脆骨，嘎嘣利落脆，嘎吱嘎吱十分解壓。
脆爽的口感與鴨掌肉肥厚的口感交織在一起，叫人難以品評是哪種更勝一籌，索性再吃上一口，任由咸香脆肥充盈滿口！
吃到這會，甚少吃辣的帝姬已經抗不住了，香辣味道刺激著她不斷哈氣，但她仍舊不放棄，仍舊用手撕扯著厚實的鴨翅肉，樂此不疲送進嘴裡。