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2023-09-28 00:28:10 作者： 吃吃湯圓呀
只不過這侍奉頗有些難度。
第二天，慈姑和嵐娘一大早便被外頭嘎嘎嘎咕咕咕的聲音吵醒。
「怎麼回事？」嵐娘揉著眼睛開了門——
卻見院門大開，馬老夫人正手持一柄長竹竿趕著一群雞鴨進來，長竹竿上還繫著紅繩，東一搖，西一搖，頗有些喜慶。
「京城居大不易，自然要處處節省！」馬老夫人振振有詞，又堆起滿臉笑容問慈姑，「康娘子，聽說你是開腳店的，每日的菜蔬下腳料可能留給我餵雞鴨？」
「什麼？！」馬夫人也被吵起，打著哈欠走了出來，瞧見這滿院雞鴨，登時瞪圓了眼睛。
「嚷嚷做什麼？」馬老夫人一揮舞竹竿，昂首挺胸訓斥女兒，「端陽節還要祭拜孝女曹娥，你啊你，大凡有曹娥一半孝順，你老子娘也受用不盡！」說話間有隻雞在院子裡落下點點白星。
一向慈眉善目、和顏悅色的馬夫人此刻也漸漸繃不住了，她嗚咽一聲，絕望地蹲在了地上。
第37章 兔肉拔霞供和羊肉拔霞供……
過了端陽節， 慈姑便來呂二姐店裡探查。
這家腳店分為上下兩層，離著康娘子食鋪不遠，當初馮霖此人開店時將店鋪內外翻修一新， 是以這回再開能省下翻修錢。
再看店裡的夥計， 各個精神飽滿，瞧著勁頭不錯， 呂二姐在旁道：「這都是我自傢伙計，辦事最是叫人放心， 是以便留到此店。」
許多汴京城裡做生意的人家都有世代僱傭的夥計掌柜， 賣下酒零嘴的喚做「量酒博士」， 店中小兒喚做「大伯」。他們辦事利落， 有眼力見兒，最是難得。
店內事務便由呂二姐來打理， 店中的收益兩人七三分成，這也是慈姑的生意，她以後還會開更多的店， 自己肯定抽不出精力去打理所有店鋪，最好的辦法便是將店中諸事分散給別人， 大家得利， 她也能從中得利， 而且最重要的便是她能抽出時間和精力去研究試驗把控菜品。
至於店裡做什麼生意嘛……
呂二姐的意思是將康娘子食鋪和康娘子娘子腳店的菜單糅雜：「娘子腳店只收娘子， 食鋪卻只做麵食， 如果我這店裡既做麵食和娘子腳店的生意， 這樣一來， 一則那些慕名而來的男子也能來吃，二來想吃麵食的娘子們也可來。豈不是兩全其美？」
慈姑卻不願意：「做食鋪最忌諱什麼都要，魚龍混雜最終只能趨於破敗， 娘家腳店菜式清雅高潔，吸引來的是中等家庭的娘子，食鋪則吸引以面抵飽的中下階層，新店若什麼都做，中下階層瞧著食單過高雅不敢進，吃了覺得不頂飽要罵街，中等街坊瞧著來往顧客中販夫走卒，便也不願再來第二次。」
呂二姐恍然大悟：「原來如此！怪不得妹妹小小年紀便能連開這許多店，原來見識遠超於我！」
兩人商議許久，最終決定開一家拔霞供腳店，菜式則主打兔肉撥霞供和羊肉拔霞供。
慈姑先與坊市裡的砂鍋作定好了許多砂鍋，這砂鍋要的是中間凸起，內可置入火炭，而後與炭火團行定好了每日買無煙炭多少，
羊肉則是慈姑特意從殺豬殺羊作坊定的，豬羊作坊每日裡許多夥計擔著豬羊車子上市，動輒便能耗掉百來頭。是以聽聞慈姑單是一家店便要買兩頭，紛紛嗤笑。
慈姑卻不惱，反而細細與他們談條件：「既買兩頭羊的人不多，那我這算是一樁大生意罷？既如此便把最好的羊定與我如何？」
豬羊作坊的掌柜想想便覺划算，大主顧哩，又說好將每日裡剩下的羊雜碎贈些與慈姑。
馬老夫人知道後，連贊慈姑這孩子是個眼明心亮的，這是後話不提。
如此這般熙熙攘攘，撥霞供腳店終於能開了。
朱三是個市井幫閒，與同伴們路過馬行街夜市，忽見一家腳店正熱熱鬧鬧舞獅，他們湊過去一看，發現是前不久才開的店，店鋪前懸掛著幾個大字招牌：「康娘子拔霞供腳店」，不由得嗤笑：「這店鋪怕不是風水不好？才開不久這又換了新主家。」
再看店內，卻愣了一愣。
只見店內大堂大群人圍坐一張桌子周圍，桌子中間一個熱氣騰騰的鍋子，鍋子周圍則是七八盤生肉片、生木耳、生白菘，看得他嘖嘖稱奇：「這家店越發敷衍了，竟然連菜都不做熟，給人吃生的麼？」
這麼想著，卻不由得打量起來。周圍的民眾顯然同樣想法，各個都圍著那桌人瞧了起來，還議論紛紛：
「白水煮肉？」
「自個兒煮？掌柜的省了廚子錢。」
「聽說是那個康娘子開的，怎的她這般不講究了？原先那娘子腳店和麵食鋪都挺好吃的，莫不是有人冒充她？」
「想想也挺難吃。哈哈哈冤大頭。」
「冤大頭」們聽議論卻不惱，反而專心致志看著鍋里，水沸後便夾了一筷子紅彤彤的不知什麼肉，放進砂鍋里左右搖擺涮了起來，而後放入面前的小碟里蘸了蘸調料，津津有味吃了起來。
熱水沸騰間將羊肉獨有的香氣激發起來，朱三咽了咽口水，肚中咕咕作響，正好到飯點了。可這進去不就是冤大頭嗎？
同伴們卻起了興致：「進去瞧瞧，反正就吃一次。再說，不是有人已經在吃嗎？」
他們進了店，便有個小娘子從那桌起身招呼生意。
圍觀的百姓們：……