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    「瓜娃子。」裝小師姐來嚇我撒！

    樂小川還覺得自己有理了：「你等著我跟師姑告狀!你不好好切菜還回過頭來罵我。」

    裴板凳突然想到了什麼，狠狠一笑「小川，你叫我小師姐師姑，叫我師哥師父，你叫我叫啥子？」

    「呸，你才不是我師叔呢！」

    終於意識到這個不靠譜的光頭居然成了自己的長輩，樂小川頂著一張悲憤臉跑去包餃子了。

    正川平次抬頭看了一眼兩個活寶，搖了搖頭繼續做著今天的涼菜----醬豆拌菜丁還有梅子瓜片。

    那個女孩兒和她哥哥還是不一樣，如果說朝君只依靠在廚房裡的狀態就讓人感覺到了信念的力量和真心的喜愛，那麼這個被人們稱作小夕的女孩兒就讓人能體會到一種強大的自信和專注。

    她做菜的時候，似乎是整個人什麼都不再去在乎，這個世界上只有她的刀，連她自己似乎都要通過她的刀來找到真實的存在感。那些漂亮的刀光和美麗的弧線似乎構成了只屬於她一個人的世界。

    這樣的自信和專注，正川平次自認自己達不到。

    但是他一定會達到，這是他人生的目的。

    刀聲咄咄，水汽蒸騰，沈家餃子館的廚房一如既往地忙碌著，可是就有什麼東西變得不一樣了，讓一些人牽掛又懷想。

    「老闆。」代替了樂小川當幫工的半大男孩兒探了半個頭進廚房，衝著沈何朝叫了一聲，「外面來了幾個老外找你。」

    隨著上次哈特一家的到來，幾乎跟沈家常來常往都知道了沈何朝的媽媽給他們找了個洋人後爹，還生了一串兒眼睛頭髮顏色都很稀罕的洋娃娃弟弟妹妹。

    現在又來了一堆老外，不少街坊都跑到了餃子館門口看熱鬧。

    「您好，沈先生。這兩位是合眾國知名電影導演麥考林先生，這位是他的合作編劇。」一個西裝筆挺的華夏男人對穿著制服出來的沈何朝鄭重地介紹了自己這邊的人員構成。

    雖然還不知道他們的來意，沈何朝還是非常鎮定地跟她們挨個握了一下手。

    那位年過半百的導演握住了沈何朝的手，忍不住把那隻手抬起來仔細看了一下外形和關節。

    順便多摸了兩下。

    趴在帘子後面一群廚子們看著那個老頭膽敢「輕薄」他們老闆，差點抄起菜刀就沖了出去。

    看見自己的西方客人如此的「輕率舉動」，穿著西裝的翻譯也覺得有些尷尬。

    據說是名導演的麥考林先生「端著」沈何朝的手念念有詞，還試圖和他的夥伴交流兩句，被他的夥伴哭笑不得地先制止了動作。

    「抱歉，麥考林先生他只是太投入了。」

    翻譯先生看了一眼那個西方老頭兒，兩個人說了兩句，他又對沈何朝說：「沈先生的手真的是廚子的手，麥考林先生說光是看著您的手就知道您一定能做出很美味的食物。」

    沈何朝的回答是掏出自己的小本子。

    【過獎了，有事兒可以慢慢說，你們想吃點什麼？】

    年輕的廚師兼老闆揮了揮手，讓小幫工進廚房下單要足夠三個客人享用的午餐。

    蓮藕翡翠甜蝦餃是沈何夕前段時間給自家餃子館增添的新菜色之一，冰鮮的甜蝦切成小丁，搭配焯水去澀的蓮藕還有炒熟的肉丁，再搭配黃瓜汁調製的翡翠餃子皮，甜鮮與醬味並重，還有蓮藕丁豐富了餃子餡料的口感，黃瓜汁提升了餃子的鮮美。

    兩盤甜蝦餃，再來兩盤三鮮肉餃子，最後是今天的幾道小菜都樣樣數數地上了一點。

    三位來客都吃的唇齒生香，甚至有點忘乎所以。

    麥考林先生對這盤綠色的蒸餃非常感興趣，一邊吃他還忍不住去騷擾同樣吃的很開心的翻譯來幫他問這個餃子裡面都有什麼。

    翻譯先生無奈地看了他的僱主一眼，咽下嘴裡的餃子又夾了一個三鮮餡兒的放在自己盤子裡才開始問到：「麥考林先生說這個跟他吃到的華夏餐館的東西不太一樣，讓他非常地驚訝，味道很棒，您介意再給我們來一盤這個綠色的餃子麼？……不，是兩盤。」

    吃飽喝足，終於能幹正事兒了。

    麥考林先生喝了一口茶，終於說明自己的來意。

    「麥考林先生正在拍攝一部電影，電影裡有一個情節是一個廚師在切著菜，主角和反派就在他切菜的聲音裡面交談，時間不長，但是戲份非常非常地重要，我們要對刀和切菜的人都有特寫，作為我們需要的重要的場景烘托。」

    沈何朝點了點頭表示自己聽懂了，不就是要個客串的廚子麼。

    「事實上我們找了好久，無論是怎樣的廚師，他們都難以給出我們需要的環境的壓迫感和張力。為了這個情節，我們甚至去了片兒國去拜託了刀工精湛的正川大師，正川大師讓我們來找您，據說您有非常奇怪的刀和非常精妙的刀法。」

    麥考林先生一臉期盼地看著面前年輕的東方男人，如果說在來之前他還是將信將疑抱著死馬當作活馬醫的心態進了這家餃子館，那麼剛剛那頓好吃的餃子讓他對這個年輕人充滿了信息。

    這裡他能找到自己的戲裡想要的東西。

    翻譯說完之後還是忍不住補充：「沈先生，這是一次非常好的機會，在國際大片兒裡面露臉，多少人求都求不來，正川先生推薦了您，您就該把握住這次機會啊。」

    年輕俊秀的男人端坐在桌子的對面，聽著翻譯的話，唇邊有一點隱隱約約的笑意。

    【抱歉，我不能答應。】

    三個人一起失望震驚地看著他，那位翻譯想說什麼又欲言又止了。

    男人不緊不慢地繼續在本子上寫著：

    【刀工最好的人不是我，是我的妹妹沈何夕，她現在的腐國。】

    *******

    還沒有完全清醒的沈何夕打了個噴嚏，驚起了趴在她胸口睡覺的小墨跡，它舔了舔沈何夕的臉，又舔了一下她的鼻尖，終於把它的人叫醒了。

    「早安啊，小墨跡。」

    花了十秒鐘分辨沈何夕才意識到自己昨晚並沒有睡在臥室而是仰躺在沙發上將就了一晚，在沙發的周圍還散落了幾本書，全是關於西餐料理的起源和發展過程。

    看看那些厚厚的書，再想想裡面食物發展的某些奇葩原因和結果，年輕的女孩兒伸了一個懶腰，嘆了一口氣。

    她為了激勵俞正味在廚藝上奮發振作，已經查閱了大量的歷史文獻，目的就是想找出能夠在外國推廣普及華夏菜的辦法，她想要的「普及」不是人們周末偶爾去餐館嘗嘗鮮的普及，而是像這個國家的人們做意呆利面一樣，哪怕所有人都知道這個菜是意呆利的，也阻止不了它在腐國走進千家萬戶，成了無數人重要的果腹佳品。

    為什麼不能讓人們做那種簡單方便的家常菜的時候自然想到華夏菜呢？如果真的做到了這一步，那華夏菜輻she範圍將會讓所有人震驚的。

    這個想法一致存在於俞正味的腦海中，現在有沈何夕和他一起去推著他們愛的東西往前走。

    為什麼不繼續往前走呢？

    把自己困在過去，俞大廚簡直是傻透了。

    女孩兒腹誹了一下自己曾經的偶像，還不知道自己已經被自己的哥哥賣了。

    心有不甘（重生美食）第111章炮鵝

    在沒有黑胡椒和番茄之前,西方人吃的是什麼？

    這個問題，沈何夕抱著書出神了很久，依然覺得自己難以想像。

    從把食物放在火中這一步開始,人類從茹毛飲血走向了文明,時間將一種生存的手段變成了文化，又把文化扭轉升華、繁盛消亡。

    現代人無法想像,中世紀之前,西方人食用的豬近似野豬，肉的腥氣能夠掩蓋一切的美好味道，只有大量的來自東方的香料才能拯救它,把它們變得能夠入口，也就是說在那個年代人們吃肉除了吃不起之外，更是因為珍惜昂貴的調味品才是美味的代表。

    就像現代的人們也不能想像，即使調味材料那麼匱乏的封建社會之前，人們也會把幾個月大的小豬洗剝乾淨，先往豬腹中塞入水果和大棗，再小豬的外面以濕泥包裹，用火堆把泥團烤乾，去掉干泥取出已經在土糰子里肉香四溢的豬肉，這才不過是第一步。

    以細白的米粉糊遍塗豬已經輸了的豬的全身，把整隻豬用油炸透，切成片狀，這看似已經精細到讓人瞠目的做法也並不是整個烹飪過程的最後一步。

    搭配好作佐料，把肉一片一片地碼在小鼎里，再把把小鼎又放在大鑊鼎中，把大鼎用文火連續燉三天三夜，起鍋後用再調味食用----這才是一道能「吃」的「珍饈」。

    這道菜就是「周八珍」之一的「炮豚」。

    以制訂了華夏宴席的基本規制而澤被後世的「周八珍」，幾乎已經囊括了華夏菜所有的傳統烹飪技法和搭配，光是一道「炮豚」已經能讓人想到由填塞之法想到粵菜的鴿吞燕、由抹泥烘製想到浙菜的叫花雞、由米糊配肉炸能想到東北菜系的鍋包肉，隔水煨燉的火候與時間也能讓人聯想到閩菜的佛跳牆。