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2023-09-27 23:02:50 作者： 蘿蔔精
田瑞把鵝的臟器都拿出來。單獨清洗，放在一塊單獨滷味。
主要是鵝。
先是把整隻鵝塗上油，放在一旁風乾。這樣等做出來的時候外皮香脆裡面鎖汁，咸香可口，配米飯最好不過了。
田瑞直接把店裡的調料找出來，快速調了一碗。裡面什麼生抽，糖和香料都有。之後燒小火開始燉鵝，對黑下胖道：「勤翻面，等鵝肉上了糖色之後，等著收汁就成。」這道菜並不難。
做菜的時候要一直盯著這邊，半刻也離不開。
田瑞道：「剩下的九隻也做了吧。」
剛才田瑞調汁的時候他在旁看的，鵝的重量幾乎差不多，只要按照定數就行了。
黑小胖答應了，田瑞就被叫走，說新來的雪花肉到了，這批是何宇給他弄來的。田瑞趕緊分好叫人給十家店送過去，店裡已經沒這個肉很久了。
田瑞去忙別的生意了。
黑小胖繼續在大院裡弄滷水鵝，他覺得做菜這個事兒太神奇了。田瑞除了用了一顆草果之外，其他的都是家常的調料，居然做出了與眾不同的味道。
沒一會兒就有外頭幫工的被香味給饞的進來看看道：「啥味這麼香啊？」
黑小胖道：「滷水鵝，東家做的。」
幫工道：「在外頭都被饞懵了。」大家都覺得田瑞挺厲害的，也不知道人家那腦袋是怎麼長的，居然能琢磨出這麼多好吃的。
第一個滷水鵝做出來之後。趕緊鹵小面幾隻，他們有兩個灶台同時開工。
一隻滷水鵝尚且這麼香，兩隻同時做，香味加倍。
田瑞忙完雪花肉的時候，回來都被這霸道的味道給香的渾身一震，往回走的腳步都加快了。
田瑞順勢把鵝咋給切小塊滷了。對黑小胖道：「泡點糙米，把鵝留一隻送到我家。剩下九隻，那過去賣。」他們本來就有賣盒飯的經驗，家裡那些飯盒和裝米飯的大盆都是現成的。
當天晚上縣裡就多了一個小攤就在烤串的前面賣滷水鵝飯。
縣裡的夜市小吃居多。晚上想正經吃飯沒有幾家，味道還一般。這個滷水鵝飯剛一出攤，就被圍住了。這個賣飯的夥計是燒烤攤的，一問還真是田瑞做出來的。說是臨時做一次。糙米飯+切好的滷水鵝一共是一塊五毛錢，都是現切的，一共三塊大肉一勺鵝雜，一勺湯澆到米飯里。
鮮甜鹹香，鵝肉骨酥肉爛，連皮吃最香，一口肉一口飯，晚上吃的可滿足了。吃上正經飯菜的心情不是小吃能比的。
他們賣了半個小時就賣光了，賺了七十多，吃過的都想吃第二回 。
田瑞也不想再做了。雖然掙錢，但太費廚師了，等下一次他饞的再說吧。
第48章 酸梅湯
縣裡的熱鬧吸引了不少外來的人, 尤其是周末，附近縣裡的人都會來這邊轉轉。
他們原本就是一個小縣，現在跟過去可不一樣了, 鋪子賣的飛快，只要掛上去了要不了三天就會賣出去, 連有正式工作的人都想做個生意賺點錢。
縣裡有了烤肉店這個活招牌, 其他的店也依樣畫葫蘆的開始裝修了起來。
還真別說, 裝修出來的店鋪看著就是亮堂。
當初給田瑞家裝修的是從省里請來的裝修隊, 誰知道他們這一干就走不了，裝修的活兒都快排到三個月之後了。他們的工頭一拍大腿決定不走了, 直接在縣裡開了個裝修小店，生意好的不得了。
田瑞找到他的時候, 工頭老馬正在店裡抽菸呢, 一看見田瑞忙道：「你咋來了呢？」說話的時候趕緊把煙給掐了，笑著迎上去。
田瑞道：「我有三個店, 你幫我裝修一下。」這個裝修隊是他用熟的。而且這些工人幹活兒不錯，一點不偷工減料。他驗收的時候有不合心意的，他只要提出來對方馬上就改了，也不找羅里吧嗦的藉口。
田瑞用著很順手，就一直延續下來了。
工頭老馬道：「成。」
田瑞笑道：「現在生意這麼樣？」
老馬也笑道：「承蒙你照顧。」他本來是外地人, 不是那麼容易在縣裡打開局面的。自從給田瑞裝修了烤肉店之後, 相當於打了一個最好的廣告，現在好多人主動上來找他。
不過這一切都依賴于田瑞的知遇之恩, 要不是他慧眼識珠，烤肉店這個大工程都交給他了，他現在還在省里當個小工頭呢。
老馬道：「我這工期挺忙的，但是再忙也得給你的干出來, 田老闆，要是沒有你，就沒有我的今天。」現在不是飯桌上，猛然說這話還挺乾的，但話到嘴邊忍不住真情流露。說完他還不好意思了，對田瑞道：「我給我兄弟，還有我哥和嫂子都打電話了，讓他們來。我哥原來在外地跟大工程的，手裡的活兒可好了。肯定把你這個都弄的漂漂亮亮的。」
田瑞笑道：「他們既然在外頭發展那麼好，能捨得來？」
老馬道：「不瞞你說，我們這些人是干工程的都是四海為家，走過這麼多地方，還是這裡最舒坦。我都在這邊買房了，手裡的這些工人也想在這邊安家，就是房子不好買。」縣裡都是自己住自己的，沒那麼多空房子。在這邊辛苦幹一天，晚上去擼串喝酒，熱熱鬧鬧的呆著都舒心。
窮有窮的過法，富有富的過法。誰也沒有瞧不起誰，遇上人隨便閒聊幾句，提起他們是給烤肉店裝修的，別人都在誇他們，工人挺高興的。