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2023-09-27 22:05:44 作者： 桃枝丸丸
彈幕一片嗚嗚嗚聲。
「在唐代呢，有種吃螃蟹的方法，就是用橙膏做醬，蘸著吃。這種吃法吃起來，非常的清雅，口味很清新，不過我們今天不是來吃螃蟹的，就不示範這種吃法了。我想可能和蟹釀橙有點相似。」
沈聲默說著，切開旁邊的橙子，切了了口子，往裝著蟹肉的盤子裡滴入一些橙汁：「不過我們可以往裡面加一點橙汁，增添風味。」
接著開始調料。
蟹黃本身就有鹽分的，加一點點鹽巴就好。一點點泡姜的水，和一點點提鮮的醋。
這點點的用量非常講究，既要去除螃蟹的腥味，但又不能喧賓奪主，所以用量極為重要。
最後再加入一個蛋黃和一點點麵粉，鎖住蟹肉的水分，讓它一會兒經過煎制之後，依舊能保持嫩的口感。
準備完畢，就開始攪拌餡料。
步驟雖然稍微有些繁瑣，那沈聲默一步一步，做得有條不紊的。
【髒髒包】：嗚嗚嗚眼睛開始痛哭，嘴巴開始流淚
【無骨鳳爪】：這……我真的能開始吃了，我的食道很堅強的，孩子真的好饞
【麻辣小王子】：蟹釀橙很好吃，不過對主播說的那個醬很有興趣，希望以後有機會可以給我們展示一下新的吃法！
【matter】：雖然這個要求有點過分，可是可是，主播有考慮過再搞一次粉絲福利，把蟹釀橙裝起來，寄給粉絲嗎TVT真的好想吃
【不知道哇】：臣附議
沈聲默笑著說：「可以考慮，不過考慮到現在的季節，容易變質，所以我得研究一下怎樣能讓它保持著最佳的口味，保存得久一點。」
彈幕又開始嗚嗚嗚嗚了，紛紛開始夸沈聲默太寵粉了。
沈聲默時常會覺得自己的粉絲很有意思，可可愛愛的，很好哄。
她說完這幾句話，就又投入到了之後的製作中。
餡料準備完畢，剩下的步驟就是包春卷一樣，用皮把蟹肉包起來，包成一個蟹肉春卷。
包好的春卷，一個個碼在案板旁邊，沈聲默的手很快，不一會兒，沿著案板這一圈，就全是蟹肉春卷了。
排著隊等著下鍋。
最後一道程序是炸。
鍋燒開，下油，然後下春卷。
用長條的筷子定住春卷，防止散開，定型之後慢慢放開，不一會兒，就能看到白色的麵皮變成了漂亮的金黃色。
沈聲默說道：「筷子夾的時候，不要太用力，不然皮容易裂開，不裂開的，也可能會在炸的過程中，留下印記，沒那麼漂亮了。」
【蒂亞】：好的，拿捏了，我那試圖教會我的沈老師
【sword】：放心吧默默，我們是一群讓人省心的學生，我們是做不到炸那個步驟的
對於沈聲默總是試圖教會觀眾這件事，觀眾們也已經習慣了。
沈聲默用筷子將油鍋里的春卷都翻了個身。
當春卷皮的兩邊都被炸得金黃金黃的時候，就可以控油撈出來了。
沈聲默還沒裝盤。
因為等下還要再復炸一次，才能真的出鍋，口感才會更好。
現在，要趁著這個時間要去準備仙人臠這道菜了。
比起蟹饆饠，仙人臠相對來說說，要簡單得多，花的功夫不會太長。
【髒髒包】：在現場！我是那塊皮！啊啊啊我好燙可是蟹肉好好吃！蟹都被我吃完了！
【好煩呀】：我也在現場！我是那鍋油，我來證明，蟹饆饠是真的好好吃！（這個字真的好難打哦）
【無骨鳳爪】：無骨鳳爪不再是我的最愛了
【麻辣小王子】：麻辣小王子也不再是我的最愛了
【長在沙發里的人】：希望我有一天能躺在沙發上看著主播的美食吃這主播做的美食，奈斯奈斯
「仙人臠是一道羹湯類的菜，從名字我們就能知道，這個菜，它非常非常的養生，非常非常的健康，都要成仙了是吧？所以這道菜要清淡一點。它是奶汁燉雞，是一道燉品。我覺得……嗯，味道不是很能想像出來，但應該不難做出來。」
沈聲默一邊和自己嘀嘀咕咕，一邊和屏幕前的觀眾們說。
這道仙人臠，沈聲默打算只做一小碗就好，防止翻車。
對於後世來說，燒尾宴不僅僅是一道菜，還是一種史料，研究價值遠高於食用價值。加上科技發展到今天，不管是烹飪方式還是材料，都比古代更加豐富，更加易得。換句話說，就是古代的菜品和烹飪方式，並不適用在現代。
沈聲默說道：「我準備了一塊雞胸肉，現在先剁成雞肉蓉。本來是打算用研磨機打的，但我之前試過了，用研磨機打的，沒有辦法把雞肉的筋膜剃掉，雞肉蓉的口感並不細膩，所以被pass了，不要再用。」
手感是一種很玄妙的東西，機器設置的各項係數再精準，都無法替代親手加工給食物賦予的靈魂。
本著十分嚴謹，十分嚴肅的態度，只能上手了。
沈聲默一隻手拿著一把菜刀，開始剁剁剁。
剁剁剁。
剁剁剁。
雖然手酸，但是沒關係，我們要相信，這樣做出來的菜，是有靈魂的，成品是一定對得起付出的。
【抹茶包】：哈哈哈哈快到只剩殘影
【無骨鳳爪】：感受到主播的遺憾：好不容易能用上一次研磨機了，結果？？？