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2023-09-27 21:53:52 作者: 鐺鐺
婆婆已經好久沒有這麼嚴厲的和自己說話了,因此齊柔萱一時間怔在那裡,等反應過來後,只覺得有些羞惱,凌恆還在這裡呢,結果婆婆卻直接這麼說自己了。
「媽,靜姝說她做幾個拿手菜,所以我就先出來了。」
一旁的凌恆也微微皺了皺眉,覺得母親的舉動有些不妥,因此他直接往廚房走去。
「靜姝,這裡就交給曾嫂吧,我們去吃點水果。」
靜姝回頭看了凌恆一眼,道:「凌大哥,我做幾道菜就好,你先去吃吧。」
凌恆聞言,繼續勸道:「靜姝,哪有讓你這個客人幫著做菜的,你趕緊洗洗手出來吧。」
靜姝一開始的確覺得有些小小的牴觸,覺得齊柔萱有些輕怠自己,但後來想通之後也就沒什麼了,既然她擅長做菜,那今天就做幾道讓凌老他們好好嘗嘗,正好她前段時間研究了一番《食篇》上面的內容,今天就讓大家都試試味道。
「凌大哥,我馬上就好。」
看到靜姝真的準備做菜,凌恆最後也進了廚房,「既然如此,那我也來幫忙。」
靜姝忙要阻止,但凌恆已經著手開始洗菜。
曾嫂在一旁震驚的看向凌恆,她還是第一次看到他進廚房,看到這番情景,她再次看了靜姝一眼,對她的看法又有所改變,看來凌恆十分看重這個小姑娘。
靜姝見凌恆強勢的要洗菜,忍不住搖了搖頭,最後也不再管他,自顧自的做起菜來。
齊柔萱買的菜餚很豐盛,最後靜姝直接用鍋熱油,將處理好的蝦倒入快速炸一下,炸好馬上撈出來控油,重新起鍋熱油,放入蔥、姜、蒜爆香,倒入炸好的蝦,再倒入之前調好的調味汁倒入,迅速地翻炒幾下,收汁出鍋。
做好油爆大蝦後,靜姝直接在乾淨的鐵鍋里放上兩片菜葉子,隨後將洗乾淨的螃蟹放上,最後蓋上蓋子烤,等烤了差不多一刻鐘後出鍋。
「這螃蟹直接烤的味道還真香。」
曾嫂在一旁忍不住說了一句,「以往我們都是用鍋蒸的,沒想到還能這麼做。」
靜姝在一旁笑著說道:「用鐵鍋直接烤出來的比較香。」
「靜姝,你做兩道菜就差不多了,我們先出去吧。」
曾嫂也忙在一旁說道:「是啊是啊,接下來都交給我了。」
靜姝看著已經處理好的材料,看向凌恆說道:「凌大哥,我再做兩道菜就好。」
看到靜姝已經開始動手,凌恆忍不住搖了搖頭。
只見靜姝把一些熟火腿切成末,隨後她又將裡脊肉切成樹葉型,用鹽、味精、辣醬油漬勻,平放到竹籃晾乾。
之後將豬板油剝去膜,均勻的切成粒,將它一粒粒的平鋪到撒了干澱粉的裡脊肉上,在寬的另一端放上蝦仁,用刀輕輕拍,使板油和蝦仁緊貼肉片,最後抹上蛋清,將火腿末放置蝦仁之上。
鍋內煮沸水,將裡脊肉片平鋪漏勺上略微瀝去水分,隨後炒鍋燒熱下香油,七成熟後放入花椒,至花椒發黑後撈出,下熟豬油,待油溫升至六成熟後將油淋到肉片上,連續淋澆三次至蝦仁肉片均成玉白色為止,取圓盤將肉層層疊疊鋪到盤中,用薑絲作花蕊,猶如優美的芙蓉一般。
最後用江米酒黃酒等燒汁,淋在芙蓉肉上即可。
做完芙蓉肉,靜姝又開始做最後一道響油鱔絲。
鱔魚去除內臟洗淨後切絲,炒鍋內放入油,開大火用薑絲炒出香味後將鱔絲放入煸炒幾下,加入料酒鹽等一同翻炒,再用澱粉勾芡後裝盤,撒上香蔥段,最後起油鍋熱油,將滾油澆在鱔絲上面即成。聞著噴香的味道,凌恆忍不住誇讚道:「靜姝,光是聞著味道就知道你做的很好吃。」
曾嫂早已愣在一旁。
一開始聽說靜姝會做菜的時候她只是笑笑,以為小姑娘就只會做幾道簡單的家常菜,可如今這做出來的菜餚就是她都不會做。
就在曾嫂愣神間,凌恆帶著靜姝出了廚房。
凌老太太看到靜姝,忙拉著她坐下。
而齊柔萱的面色就有些複雜,剛才被婆婆說了一通,如今兒子又因為靜姝,竟然也留在了廚房幫忙,這可是從來都沒有的事,如今為了靜姝也打破了。
「靜姝,你剛剛做什麼菜了,我就是在這裡坐著都聞到味道了。」
「奶奶,待會兒吃的時候你就知道了。」
等人都來齊後,凌老爺子帶著眾人坐下,看向桌上的菜餚時熱不住問道:「曾嫂這是又去學習新菜了?」
「爺爺,那幾道菜都是靜姝做的。」
凌老爺子一聽這話愣了愣,隨即看向了芙蓉肉等菜,而凌父和凌怡也有些好奇的膜,眾人率先吃的就是就是做的那幾道。
凌老爺子原本還想誇讚靜姝幾句,然而一吃之下就有些停不下來,根本沒時間說話,其他幾人也差不多是這個情形,一時間桌面上只有眾人吃飯的聲音。
第260章 同游
凌老爺子一聽這話,有些奇怪的看了凌老太太一眼,隨即說道:「怎麼讓靜姝做菜了,她難得來一趟家裡,哪有讓客人做菜的道理。」
齊柔萱聽到這話,臉色羞的通紅,她沒想到連公公都這麼說了。
一旁的凌老太太忍不住撇了撇嘴,正要說話時,靜姝已經開口了。