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2023-09-27 18:47:14 作者: 安宮的竹子
趙靜婉一把揉上他的頭,毛髮柔軟,笑著道:「行吧,晨晨今兒個表現好,娘這就去給你做肉包子好不好?」
一提起肉包子,小胖墩就恢復了精氣神,聲音高昂:「好,我的肉包子,好吃。」
小胖墩興奮地跟在趙靜婉的身後進廚房,他想去看看肉包子是怎麼做的,更想和上次包餃子一樣,親自上手包肉包子。
趙靜婉背對著小胖墩,伸手假裝在儲物櫃裡拿東西,實則是用意念把系統里的麵粉都拿出來。
又去水井那拿了木桶里冰鎮的豬肉。
小胖墩一見到那一大塊豬肉就興奮,他忍不住悄悄扒拉著趙靜婉的裙擺,撒嬌道:「娘,你能不能在包子裡包多點豬肉?」
那軟萌的聲音讓趙靜婉內心無限柔軟。與小胖墩相處久了,趙靜婉發現他熊的時候是真的讓人生氣,但是乖巧起來也讓人舒心無比。
「行,娘今兒個就給晨晨做肉餡多的包子。」她又轉身去拿了一顆大白菜過來。
趙靜婉把差不多一斤麵粉放入大盆中,又加入了上回她在雜貨鋪買回來的類似發酵粉的灰色粉末。
最後把灶台上新煮開的熱水盛上一碗倒入盆中,拿起筷子攪拌均均勻,又倒入適量的冷水。
她伸出手開始揉搓麵團,這一步很關鍵,只有手法正確,待會的麵團才會有韌勁。
小胖墩在一旁看著娘,微微彎著身子,鬢間秀髮挽於耳後,單手按於盆中,白白嫩嫩的麵團乖巧地隨著細手變換成各種形狀。
一刻鐘後,趙靜婉停下手中動作,將揉成型的麵團放在盆中,拿起另外一個盆子蓋上,放到灶台上任其發酵。
她又去把先前的木質攪拌器拿出來,將內壁沖洗乾淨,笑著對無聊的小胖墩說:「晨晨,快來給娘幫忙。」
小胖墩眼眸一亮,連忙湊過去:「我來了,我要怎麼做。」
「等會娘把豬肉洗乾淨且成條,然後放入這裡面,晨晨你只需要握著這手柄轉動就好了。」
小胖墩聽得認真,在知道如何操作後鬆了一口氣,拍著小胸脯保證道:「這簡單,晨晨一定可以的。」
趙靜婉飛快地把豬肉過水一遍,然後又是拿刀把其切成條,盡數放入木質攪拌器中。
她裝上刀片,把蓋子蓋上,遞給小胖墩,牽著他的小手握上木柄:「來,晨晨這樣上下轉動就好了。」
趙靜婉帶著小胖墩的手轉了好幾圈,見他進入狀態這材料鬆手由著他,自己又去洗大白菜,切小片。
「娘,你看看這樣可以不?」小胖墩甩了甩酸痛的右手,忍不住問趙靜婉。
趙靜婉剛好切好大白菜,看他那小樣就知道這是手累了,哄道:「晨晨你先歇會吧,娘來看看。」
她打開蓋子,裡頭的豬肉已經被被刀片均勻切割成柔滑了。趙靜婉回頭誇讚小胖墩:
「晨晨好棒,這些豬肉已經處理好了,接下來就交給娘來吧。」
「好,我就在一旁看著。」小胖墩聽到誇讚,笑得開懷,起身乖巧待在趙靜婉身旁看著。
趙靜婉把裡頭的柔滑倒到一個乾淨的盆子上,又把大白菜全部倒入木製攪拌器中,右手握住木柄開始轉動。
接著是調製餡料,她準備了純肉餡和白菜豬肉餡。趙靜婉最後把麵團取出來,輕輕一拉扯就呈現出蜂窩狀。
她將麵團揉搓成條,手起刀落分成等份小劑子,開始做包子掐邊。
手飛快動作著,一個個白白嫩嫩好看的包子落在案板上,一旁看著的小胖墩驚得微張著小嘴。
他只覺得娘做包子好厲害,好像比賣包子的還厲害。
白嫩的肉包子上透露著豬肉青菜的香,小胖墩忍不住深吸一口氣,他已經可以想像這包子該是多麼美味了。
趙靜婉做完一籠包子就起火上鍋蒸著,一邊動作不停包著包子。最先包的是豬肉餡,那是小胖墩等不及的。最後才是白菜豬肉餡。
一刻鐘後包子熟,趙靜婉把那一籠包子端出來放入鍋中悶著,又繼續放入一籠新的包子。
一般包子出鍋悶三分鐘會好吃些許。
小胖墩在看到包子出鍋時就忍不住了,肚子咕嚕咕嚕叫。他本來還在好奇,娘包的包子怎麼就那么小?
他要好大好大個的包子。
可令他目瞪口呆的是,就是那么小的一個包子,上鍋一蒸,怎麼就如同鼓氣似的腫脹起來,變得超大個。
「娘,什麼時候可以吃包子啊?」小胖墩迫不及待了。
「快了。」趙靜婉手裡攤著幹薄的麵皮,把盆里的最後一點餡料盡數勺起放於麵皮上,雙手輕輕一合攏,捏住麵皮邊開始動作著。
好看精緻的花邊被掐出來。
趙靜婉最後一籠包子放入鍋中蒸,開始收拾案板上東西,還有方才裝餡料的盆,揉面的盆,她只是放到井邊,打算晚點再洗。
見小胖墩已經等不及了,她笑著道:「晨晨,我們開飯,你先去桌子那。」
「耶,吃肉包子嘍。」小胖墩歡呼著離去,趙靜婉端起一籠包子緊隨其後,她又回廚房拿兩雙碗筷。
「開飯啦。」
等了許久,小胖墩聽到號令,率先伸出小胖手拿起一個肉包子放於嘴邊。
先是一咬,小胖墩瑟縮著嘴唇驚訝道:「娘,包子裡面有湯汁。」
「是啊,你喜歡嗎?小心點不要燙到。」趙靜婉被他的小模樣逗到,還是交代道。