第474頁

    蘇雲朵在得知是酒液發酸的時候，就已經開動腦筋理出了處理方案，就這個處理方案，又與張平安和寧忠平商量了差不多有半個時辰，將各人的分工定了下來。

    紫蘇過來請他們去前面的大院子裡用膳的時候，蘇雲朵方知時辰接近酉正，外面的天早已經暗了下來。

    進了酒窯蘇雲朵一頭就扎進葡萄酒的處理之中，這會兒才想起蘇潔婷來，趕緊四下尋找，卻連蘇潔婷的丫環都不曾看到。

    這人不會因為自己沒有等她就生氣的跑了吧。

    「姑娘是找姑太太吧，她見你正忙著，早早就回前面院子裡休息去了。」紫蘇見蘇雲朵四下張望，猜她是在尋找蘇潔婷趕緊道。

    「自己去前面了？」蘇雲朵很是驚訝，想起陸老太太和石氏曾經的警告又問道：「可有帶了酒？」

    紫蘇點頭爾後又搖頭：「酒倒是沒看到，不過姑太太的臉色像是剛剛喝了酒的。」

    好吧，這貪酒的見了酒沒抱了酒走已經算是很克制了，來了酒窯真能讓她滴酒不沾嗎？

    「剛才姑娘查驗的時候，姑太太讓奴才給她嘗了些酒。」跟在張平安身邊打下手的小廝見蘇雲朵終於問起蘇潔婷，趕緊過來報告。

    還好還好，只要蘇潔婷不是偷偷從酒罈里自取飲用就好，免得她還要當一次偵探查探蘇潔婷到底偷飲了哪一壇酒。

    一行人回到前面休息院子的時候，果見蘇潔婷面帶紅霞，也不知是酒量還淺還是不只喝了一杯，反正一看就是喝得略高了些。

    好在只是略高了些，此刻還能端得住，並沒有什麼失態之舉，見蘇雲朵過來，還細細地問了葡萄酒的情況。

    蘇雲朵自不會與她細說，只說問題不大，大約明日晌午就可以處理完畢，最遲後日即可回城。

    「不急不急，慢工出細活。這莊子風景不錯，多住兩日也無防。」蘇潔婷笑眯眯地看著蘇雲朵，那樣子像是對蘇雲朵十分滿意。

    深秋的莊子裡能有什麼風景，地里的稻穀已經收割入庫，地里剛剛翻耕過，露出黝黑的泥土，這算得了什麼風景？

    蘇雲朵知她還是喝得有點高了，自不會與她爭辯，反而順著她道：「姑母喜歡這裡，想多住幾日都使得，只是莊子裡到底條件簡陋了些，侄女兒只怕委屈了姑母。」

    蘇潔婷打了個酒嗝，似乎自己都被這個酒嗝給驚了一下，捂著嘴笑了笑道：「不委屈不委屈，只要侄女兒能多給我喝上一盅葡萄酒，我自是快樂似神仙。」

    好吧，這人還真是喝得有些高了。

    好不容易哄著蘇潔婷用了些晚膳，又哄著她去歇下，蘇雲朵這才抽身來到酒坊。

    此時匆匆用過晚膳就分頭行動起來的張平安和寧忠平，已經在酒坊的倉庫外面靠近引水池的地方壘起幾個大灶，彭莊頭也帶著人送來了幾口大鐵鍋。

    「這樣隔水煮就能去酸？」寧忠平有些擔憂地看著大鐵鍋里似開非開的水問道。

    蘇雲朵緊盯著鐵里的溫度，指揮燒火的紫蘇和張平安增減柴火，一邊還不忘給大家解釋：「只要將酒加熱在微微燙手的程度，便可以殺死那些讓酒酸敗的微小生物，從而延長酒的儲存期。

    當然還需要根據酒的酸度適當添加雪花糖，這個溫度也不能高。

    經過這樣蒸煮的酒還有個好處，會變得更加醇厚也更醉人。」

    鐵鍋架好之後，留在這裡的只有蘇雲朵信重的幾個人了，比如張平安，比如紫蘇，蘇雲朵自不會藏私。

    蘇雲朵採用的這個葡萄酒定酸法就是巴氏滅菌法。

    所謂的巴氏滅菌法就是在不破壞物質的前提下進行的低溫殺菌。

    「煮過之後的酒，需要注意些什麼？」今日的經歷讓張平安很有感觸，明明蘇雲朵比他還小，卻比他懂得更多，處理事情來也更加從容，這讓他更是如饑似渴地想要多學些東西。

    「等酒液冷下來之後，與平常的酒一樣密封冷藏即可。」蘇雲朵對著張平安微微頷首。

    張平安又向蘇雲朵請教了些葡萄酒釀造、貯藏和取用等方面的問題，蘇雲朵覺得能解釋清楚的自是一一給出解答。

    一些連她自己也覺得不太確定的問題，幾個人就在這裡你一言我一語的討論得熱火朝天。

    他們的討論雖然十分投入聲音卻壓得很低，同時還要分心注意蒸煮的火候，只是沒有及時發現特地從城裡趕來的陸瑾康主僕。

    第408章 姑母的酒品

    「咳……」一聲帶著不悅的咳嗽聲驚醒了正頭靠著頭討論得熱火朝天的四個人。

    四個人猛地各自抬頭，卻因頭靠得實在太近了些，於是就各自悲劇了。

    蘇雲朵大概正想什麼想得入神，頭抬得略慢了些，被額頭被猛然間抬頭的紫蘇撞了一下，只覺得腦袋嗡地一下，眼前星星直冒，輕呼一聲，身子不由自主地往後退去，偏身後就是引水池，眼看就要掉進池裡，轉眼卻落入了一個寬厚的懷抱。

    這感覺怎麼那麼熟悉呢？！

    蘇雲朵的腦子裡忽閃過仲秋節護城河邊所發生的那一幕。

    寧忠平的頭雖說也與張平安撞了一下，不過這樣的撞擊對於他來說，並不算什麼，故而他是最先反應過來的人，伸出的手卻沒能撈到蘇雲朵的衣角。