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2023-09-27 01:29:50 作者： 石上清泉
聶慈並不打算做鮑魚面，只是用它來熬湯底，她將爐灶轉為小火，從冷藏室取出墨魚，三兩下祛除墨魚表面的筋膜，切成十字花刀。
去掉筋膜後，墨魚肉呈現出一種鮮嫩的乳白，聶慈用極細的水流將其沖洗乾淨，擦乾水分，用鹽、蛋清、黃酒醃製。
看到聶慈堪稱利落的動作，廚師面色黑如鍋底，他怎麼也想不到，聶南舟這個啞巴女兒還真有幾分本事。
鍋里燉煮的湯水溢出陣陣白汽，其中夾雜著霸道鮮美的香氣，聶漁曉饞得不行，趕忙離開廚房，不敢再在這裡多留。
熬湯期間，聶慈將雪菜擠干水分，放在鍋里翻炒，還加了幾粒冰糖提鮮。
雪菜的咸香與墨魚的q彈完美融合在一起，再配上鍋里燉煮的高湯，味道甚是奇妙。
恰在此時，聶漁曉帶著一個中年男子走了進來，「媽媽，這位先生找您有事。」
聶南舟一眼便認出來，男子是對面飛雲閣的老闆，姓管，具體叫什麼她不太清楚。
「管先生怎麼有空來這裡？」
管雲深深吸氣，眸底划過一絲滿意。
原本他想將聶家麵館的廚師挖走，只是為了給雪依小姐出口惡氣罷了，哪知道自己居然小瞧了這個名不見經傳的廚師，僅憑他熬煮的湯底，比飛雲閣的主廚還強上三分。
「管某之所以登門叨擾，是為了貴店的廚師，我們已經和徐師傅商量好了，從明日起前往飛雲閣上班，希望聶女士不要介意。」
頓了頓，管雲眼角眉梢露出幾分得色，「廚師的功底比我想像的還要出色，他需要更大的舞台施展才華，而不是呆在一家小小的麵館里，蹉跎一生。」
聶漁曉聽的雲裡霧裡，忍不住打斷：「管先生，你莫不是誤會了，廚房裡熬湯的人是我姐姐，不是廚師。」
聞言，管雲面上的笑意一僵，他眸色暗沉，幾步衝進廚房，一眼便看到站在門口一動不動的廚師。
而灶台前，則是一個容貌清秀的女人忙裡忙外。
聶慈將炒好雪菜墨魚倒入湯中，香氣變得愈發濃厚，讓人口舌生津。
她沒有繼續煮麵，只抬眼望著聶南舟，用手比劃：
【有了這鍋湯底，就算換了廚師也無妨】
聶南舟鼻間湧起一股澀意，她以為自己掩飾的很好，沒想到還是被養女發現了端倪。
管雲看不懂手語，此時難免有些焦急，他邁步走到廚師跟前，皮笑肉不笑道：「這鍋湯底挺不錯的，是不是有什麼獨門秘方？」
「管先生也說了是獨門秘方，我們自然不能泄露，老徐，既然你已經攀上了高枝，就跟管先生一起走吧。」
廚師也沒想到新老闆來得這麼快，他望著聶南舟，囁嚅半晌也沒說出一句完整的話，只能漲紅著臉離開聶家麵館。
等兩人走後，聶慈接著比劃：
【每天晚上我把料頭和湯頭弄好，您只要再雇兩個人幫忙賣面即可，倒是不必再招廚師了。】
聶南舟低下頭，用指腹按了按濕潤的眼角，「好，媽媽都聽你的。」
眼見著天色還早，聶慈又準備了紅油肥腸的料頭，肥腸事先鹵過，香料的味道早已浸潤至每一寸，再加上剛出鍋的紅油，這樣的口感誰也抵抗不了，就連口味清淡的聶南舟也吃了好幾塊肥腸。
往常晚上來麵館的人不多，聶南舟過了下午便會關閉店門，但聶慈炒制出來的料頭味道極其誘人，吸引了不少顧客，母女三人忙到天色黑透才回家。
此時飛雲閣還在營業，管雲坐在沙發上，曲起指節輕叩桌面，他瞥了眼近前的廚師，問道：「那個年輕女人真是聶南舟的女兒？」
廚師忙不迭的點頭，他邊擦拭額角的冷汗，邊道：「聶南舟的長女是個啞巴，因為說不出話來，很少出現在外人眼前，誰也不知道她的廚藝這麼好。」
管雲氣得渾身發抖，他的本意是想給聶南舟一個教訓，讓她別再跟雪依小姐作對，現在她女兒掌勺，自己無論如何都沒法把人挖過來，這可如何是好？
廚師猜不到新老闆的想法，他深深吸氣，大著膽子問：「老闆，我明天早上來上班嗎？」
管雲看見這個蠢笨的廚師都覺得心煩，他冷笑一聲：「既然聶家有了新廚師，你也不用來了。」
作者有話要說：感謝6211462的營養液～
第104章 啞巴玉雕師（四）
廚師離開聶家餐館後,聶慈每天夜裡會燒制料頭，她的廚藝堪比國宴大廚，做出的雪菜墨魚面和肥腸面都是難得一見的美味,沒兩天便在高新區打響了名聲，顧客愈發多了起來。
看到這一幕，管雲氣得眼前發黑,卻沒有別的辦法。
這天聶慈正在家裡琢磨高浮雕刀法,還沒等她動手試驗，外面突然傳來一陣敲門聲。
她走上前，透過貓眼朝外看去，發現是一名俊朗斯文的青年，他面容白皙,五官精緻，那雙眉眼隱隱與聶南舟有幾分相似，除了魏叔延還能有誰？
聶慈把門打開,神情淡漠地望著魏叔延。
魏叔延從來沒把這個啞巴放在眼裡,他開口問道：「她們人呢？」
聶慈沒有吭聲，說實話,她和聶漁曉抱有同樣的疑惑，當年聶延被魏振遠帶走前，分明是個乖巧懂事的好孩子,難道十年可以讓一個人發生翻天覆地的改變嗎？
「我倒是忘了,你一個啞巴不能回答。」