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    明耀文終究是聶書魏親手調教出來的徒弟，她父親將自己一身本領傾囊相授，再加上十幾年的灶上功夫，廚藝自然差不到哪去。

    好在聶慈的心態不錯，並沒有因為這樣的現實感到挫敗，反而呆在廚房裡不斷思索，復盤自己煮那碗黃魚面的每一個步驟，想知道究竟是哪裡出了問題。

    聶慈琢磨了整整一天，直到夜幕降臨，繁星布滿整個天穹，她才找到答案。

    除去食材本身的差異外，調味和刀工也是影響極大的兩個因素。

    由於小黃魚冷凍過，肉質不適宜改刀，再加上她調味時按照鮮魚的分量進行，不懂得靈活應變，做出的黃魚面只能算是合格而已。

    聶慈是個很好強的人，什麼事要麼不做，要麼就要做到最好。

    接下來幾天，她一日三餐都在煮黃魚面，採取控制變量的方法，每次對調味的時間和分量進行微調，後來還改變了落刀的位置，直至黃魚面的味道與記憶中一模一樣，她這才停手。

    在跟明耀文離婚前，原身過了三十幾年舒適安穩的生活，一直養尊處優，再加上經營酒樓的緣故，她的身形略顯圓潤。

    為了保持長輩的體面，她的化妝風格傾向於端莊大氣，導致外表比實際年齡大了幾歲。

    如今聶慈接管了這具身體，她摸清了周圍的環境後，每天夜裡都在附近的公園中跑步，一跑就是三四公里，這麼堅持了兩個月，她的身體素質倒是比原來強出不少。

    在此期間，聶慈一直在家裡嘗試著製作聶書魏的拿手菜，明明方法相差不多，火候也近乎一致，偏偏做出的菜餚味道還是不對。

    對於這樣的結果，聶慈並不覺得意外——

    她的刀工遠遠比不上身為名廚的聶書魏，對食材的處理總是不夠細緻。

    而不同形狀的菜蔬需要不同的火候，聶書魏的刀工出神入化，無論是粗改細還是剞花紋，都如行雲流水般順暢，聶慈要是不把刀工練好，根本成不了一名合格的廚子。

    意識到這一點，聶慈也不打算閉門造車，她沒有多做猶豫，收拾好行囊便直接前往炎市。

    炎市是國內最繁華的城市之一，匯聚了五湖四海的名廚，當地菜餚對刀工十分看重，而聶慈的短板也是刀工，她想要磨鍊自己，沒有比這裡更適合的地方了。

    眼下聶慈雖然是臭名昭著的惡毒後媽，但和之前相比，她瘦了將近二十斤，並且也沒有繼續化妝，她每天將長發紮起來，素著臉，露出白皙光潔的肌膚和純美精巧的五官，看上去只有二十七八歲，與之前判若兩人。

    誰見到她都以為是同名同姓，完全想不到聶慈就是那個被明家掃地出門的可憐女人。

    到達炎市後，聶慈來到了一家名為「雲間」的私房菜館。

    之所以選擇私房菜館，而不是頗具規模的飯店，是因為雲間老闆的祖上曾經出過一名御廚，以刀工見長，本領非凡，要是能在這裡磨鍊自己，想必很快便能見效。

    聶慈應聘的是二廚，主要負責配菜和處理食材，「雲間」的定價高昂，又是走口口相傳的路子，是以每日接待的顧客並不算多，聶慈手腳麻利，應付起來也不算困難。

    雲間的主廚徐老是個很開明的人，見聶慈性格沉穩踏實，也不介意她來飯館的時間較短，便生出了培養後輩的心思。

    「你改刀的時候我在旁邊看了一眼，你的刀法確實偏弱，握刀柄的位置太靠前，不能迅速地用刀刃處理食材。」

    徐老邊點出聶慈身上存在的問題，邊遞給她一柄砍刀，低聲嘀咕道：「你這丫頭的手勁應該不小。」

    果不其然，聶慈接過用來斬件的砍刀，非但沒被過重的分量影響，甚至還靈活的舞了個刀花。

    徐老將這一幕收入眼底，暗自點了點頭。

    「某些初入行的廚師認為，想要提升刀工，就必須十年如一日的埋頭苦練，這話不假，可惜卻缺失了最為緊要的核心。刀工與刀法不同，一個重形，一個重神，真正頂尖的廚師不僅要掌控「形」的層面，還要努力向「神」的方向不斷延伸，否則只知道按著既往的菜譜烹煮食材，什麼時候才能融會貫通？」

    「師父，聶慈是個女人，當二廚已經算是破格了，您就算教她再多，也當不了主廚，又何必浪費時間呢？」

    開口的廚師生了一雙吊梢眼，看向聶慈的眼神中透露著濃濃的不滿與鄙夷，仿佛聶慈不該出現在後廚那般。

    徐老擰了擰眉，滿臉不贊同道：「只要有天賦，無論何種身份、何種性別，都能獨當一面，你不要太狹隘了。」

    「師父，女人就不該進廚房……」

    吊梢眼廚師話還沒說完，徐老便擺了擺手，衝著聶慈道：

    「不用在意旁人的閒言碎語，你想學習刀法，就必須先糾正握刀的姿勢，利用目力和指法將刀身運轉自如，這樣才能如臂使指。」

    聽到徐老的話，聶慈注視著掌中的砍刀，她仿佛明白了什麼，眸光如潺潺流動的泉水，明澈而清冽。

    作者有話要說：參考書籍：《刀工技能》《隨園食單》

    大家不要著急嗷，因為三次元比較忙，這本書我只能保證日更，妹砸們可以養肥，每完成一個小世界，我都會在文案上標註，這樣看起來比較方便~

    感謝侃希希和水咩點的營養液