第287頁

    因為小炒費盤子啊，需要一個盤子盛菜，一個碗盛米飯。

    藍鳳負責炒菜了，燉菜的活交給鳳娘了。

    至於做涼皮鳳娘也是會的，藍鳳主要讓她學習調料。

    這活也不難，差不多都是定量的，鳳娘全是廚房老手，半天后就完全沒有問題了。

    至於新菜色怎麼練習，也不難。

    她們的小吃鋪還是下午就打烊的，可是沒有客人，她們自己也要吃飯的。

    所以邊讓鳳娘練習，她們自己還能大餐一頓，從鳳爹到藍鳳還有藍小哥哥都是特別滿意的。

    「娘，明天加個菜。」藍鳳很高興，她買到不少五花肉，足有五斤呢，「明天的紅燒肉就靠你了。」

    鳳娘有些忐忑，緊張的搓手，「我行麼，那麼多肉再浪費了。」

    「上次你做的紅燒肉味道不錯。」藍鳳給她娘打氣。

    她教鳳娘用糖炒糖色，在這個年代略顯奢侈，不過味道真的很贊，肥瘦相間，香甜鬆軟，入口即化，特別是顏色，上面還像帶著油光，很有食慾。

    如今白糖雖然還算是偖侈品，但在供銷社也不算難買了，而且弄不到白糖票，還可以買冰糖。

    冰糖價格稍貴，但是不要票啊。

    這道紅燒肉除了肉還要糖和油，這都是錢啊，所以價格真心不便宜。

    往出賣，而且只賣小盤，大概就是二兩肉，價格是三毛錢。

    現在豬肉的價格是八毛多點，二兩肉就是一毛六七分錢。

    再算上調料，成本咋地得二毛了，賣三毛利潤並不算豐厚。

    參考一份涼皮二毛二的利潤只能說還可以。

    不過這也是為了讓一些老食客有些新鮮選擇，更是讓鳳娘練手。

    這次藍鳳全程站在鍋邊，只有在炒糖色時說了句，「等等，要到褐色冒泡再放肉。」

    其餘的話都沒說。

    藍鳳也知道鳳娘覺得白糖金貴，又聽她說，炒糖色時候大了糖會變苦，到時候這菜也廢了一半了，所以嚇到了，每次都不自覺的提前下肉，這可不是什麼好現象。

    「閨女，你嘗嘗。」鳳娘深吸了口氣，聞著味是挺香的，不知道能不能達到閨女的標準。

    要說肉咋做不香，偏她閨女一套套的。

    藍鳳咬住，有些熱，忍不住哈幾口氣，然後用舌頭把肉卷進去，點頭，「好吃。娘，下次還照這個水準來。」

    藍鳳現在對她娘基本就是鼓勵，知道她娘壓力挺大的，畢竟這些天她親眼看到了這個小飯店一天要接待多少顧客，晚上更看到能掙多少錢，等她一走，這主廚的位置就落在她身上了，能不有壓力麼。

    「我把牌子做好了，看看，還需要修改麼。」藍小哥哥拿著紙殼子，上面寫著紅燒肉三毛一份，數量有限，下面還畫了一碗紅燒肉，就是沒有顏色，略遺憾。

    「挺好的，掛上。」藍鳳覺得很不錯。

    她們自從不定時有了新菜之後，就會在外灶台得棚子上掛紙殼子，老客戶們都知道。

    「林大爺，您來了。王哥，裡頭坐……今個有紅包肉啊，想買趕快，不多。」鳳爹在招呼客人。

    藍鳳覺得她爹比她強，幾天功夫和熟客們都稱兄道弟了，絕對有當小老闆潛質。

    還時不時還散煙，很是有一套。

    當然她爹也會把，「吃得好下次再來，幫我宣傳宣傳」這兩句話掛嘴邊，這是她教的。

    要不然無緣無故的給煙，人家不定尋思她們怎麼掙錢呢。

    這種替她們宣傳再給煙就很說的過去了。

    就像後世商場做活動，集齊多少贊就能領取獎品一樣。

    自古套路是一家啊~

    作者有話要說：　　昨個有美妞問我，那麼早有計算機系麼，答案是真有，北航是1987年有的，不過哈理工、科技大好像五幾年就有了……

    晚了點啊~

    第113章 市狀元

    藍鳳和小哥哥拿著帳本, 今天是她們小飯店開業整整一個月的時間。

    這就是月底盤帳。

    「一千六百八十四塊六毛八分, 扣除了每日支出，不包括人工。」藍小哥哥拿著帳本報數。

    藍鳳激動的握拳，一直是知道這個小吃鋪掙錢的，畢竟藍小哥哥每天都要報帳的, 可是先頭每天的四十多、五十多塊, 到鳳爹娘到來之後的七十多，怎麼能有一千多震撼呢。

    有錢啦, 有錢啦！藍鳳大老闆決定發工資啦。

    其實就是給招娣、來娣堂姐一人發五十塊錢。

    至於紅包當然有，不過也要最後才給，現在還不是時候呢。

    她和小哥哥是掙分紅的, 莫有工資。

    至於鳳爹娘當然也莫有工資，工資就當她們學習費用了。

    所以她們淨掙一千五百多唄, 她萬元戶指日可待啊。

    「爹，娘，以後飯店我會逐漸交給你們了。」她和小哥哥也要準備去北京的事情了。

    她和小哥哥準備提前過去的, 這是謝丞憶強烈建議的，他要進地主之誼。

    藍鳳也想提前, 然後看看能不能買到房子。

    她如今可是有錢人，就是不知道夠不夠在北京買房子的。

    鳳爹很有信心, 「沒問題，爹保證好好干。我和你娘商量，等十月份停工蓋房子，多找些人, 大半個月就能蓋完，到時候正好用得上。」