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2023-09-26 20:26:01 作者： 扶我起來我還能寫
我還會定期派人到你這裡檢查，你豬圈的衛生做得怎麼樣， 我對這個也是有要求的。最起碼得保證跟今天一樣乾淨，這樣我才能確定我拿到手的豬肉是健康的。你也知道我是做食品的，食品安全一直是我們廠子最重視的東西。若你違反了這個規定，我們的合同就立馬作廢。若因為你們提供了不好的豬肉， 造成我食品廠損失，你們額外還要支付我廠雙倍的賠償。」
簽合同的好處就是能穩定貨源，壞處也顯而易見，就是害怕供貨商仗著合同，起了惰性不願好好的養殖，造成貨源質量參差不齊。為了杜絕這一種情況，張澤提前就將事情全部交代好，當然合同里也會詳細的說明情況。算是敲打敲打供貨商，讓他做事前先掂量掂量。
一聽合同作廢，劉老漢一陣肉疼，連忙擺手給張澤保證。
「不會的，不會的。我們的豬肉你放心，我們都是有那個證。」至於賠償劉老漢根本不擔心，因為他敢用良心擔保，他只要從他這裡走出去的豬肉絕對是最好的。
但他也不知道該怎麼給張澤證明，這時突然想起來自家的豬好像是有個什麼證的，當初孫子花費了好大的勁才辦下來，但全名是個啥他也記不住。他著急地看向劉小二，眼神催促他趕忙去取來給張澤看一看，千萬別把合同取消了。
劉小二瞬間理解了爺爺的意思，趕忙奔回房就去取證明。一個是營業執照，一個動物防疫條件合格證。這都是劉小二去縣城養殖場打工後才知道的，原來要正規的養豬是需要國家認可的。必須辦這兩個證明，不然的話屬於非法養殖，被抓到是要罰款的。
張澤看了看證明覺得沒啥問題，這就拍板定了下來。但是合同還沒有擬定好，只能讓劉小二明天辛苦一趟，去自己那裡簽合同。
劉小二開心的直點頭，嘴裡一直說著「不麻煩」三個字。
若是合同真的簽好了，那自家養豬場的銷路再也不用擔心了。
處理完養豬場的事情天色也暗了下來，剛好到了飯點，村裡的煙囪都開始向上徐徐冒著白煙，勞作的人也扛著鋤頭，忍著飢腸轆轆的肚子腳步急切的往家奔。
張澤也出來了一下午，該回去了。
誰知劉小二扯住他，非要他在自己家裡吃一頓再走。
「張老闆，你留下來，我給你嘗嘗我們家自己養的黑豬肉，特別的好吃。我姐還用它做了燻肉，用蒜苗一炒特別香。」
聽小弟提起自己，劉小一臉一紅，絞著手指，微垂著頭慢慢走向張澤，眼神期待的盯著他。
「張老闆，你就留下來嘗一嘗吧。」劉小一小聲道，似乎不敢聽張澤的回答，說完就一頭鑽進廚房，作勢就要開始準備。
「你看我姐都給你做去了。」劉小二趁機接著勸道，劉老漢也在一旁勸張澤留下來吃一頓再走，畢竟都到了飯點了，自己不招待一頓說不過去。
張澤沒了辦法，便只好留下來吃晚飯。劉小一一看就是經常做家務活的，幹活特別的麻利。她先將房檐上掛著的燻肉取下來，切了一大塊用水清洗乾淨。
隨後燒一大鍋熱水，將燻肉丟進去煮個一兩分鐘，切成肥瘦均勻的薄片。隨後將配菜蒜苗、芹菜和小米椒切成段，熱鍋放少許油，將燻肉倒進去。肉雖然已經被熏制的很乾，但肥肉的部分還是能煸出些油脂的。
劉小一拿著鍋鏟，將燻肉在熱油中壓了壓，將肥肉多餘的油全部壓了出來這才開始翻炒。爆炒一分鐘將蒜苗和芹菜丟進去，再依次放入調味料。燻肉是用山上砍的柏樹熏制的，自帶著一股香氣，所以無需太多的調料，吃的就是它這股味道，調料太多反倒會喧賓奪主。
只要一小嘬鹽、醬油和白糖，最後將小米椒倒入。辣椒經過高溫立馬發出嗆人的氣味，劉小一捂住嘴。手下翻炒得更快了，不到一分鐘就出鍋了。
蒜苗炒燻肉這種肉菜必須得趁熱才好吃，菜剛端上桌，就著熱乎乎的饅頭，又香又辣，吃著格外帶勁。為了讓張澤更好地嘗到新鮮黑豬肉是怎樣的口感和味道，劉小一又趁機用新鮮的黑豬肉炒了盤竹筍炒肉。
竹筍是早上才在山上挖的，新鮮的很，正是吃的季節。
黑豬肉瘦肉多，肥肉少，也沒有豬肉的那股臊氣。所以哪怕是很用很清淡的烹飪方式，吃多了也不會覺得膩味。
兩盤黑豬肉做的飯菜，配著白面大饅頭和甜甜的紅薯南瓜粥，張澤吃的特別滿足。這個黑豬肉著實美味，可比白皮豬好吃多了。就是飼養的時間太長，若是想做到量產，必須得很大的規模才行，並且價錢也不會低。
現在估計是不行，張澤有些惋惜，在心裡默默將其添加到廠子以後的規劃里。
「這個黑豬肉只有咱們村才有嘛。」按理講，他們蓮花村跟劉家莊離得也不遠，為啥他們那邊沒人養這種豬肉，這種多好吃。
劉老漢笑了笑，道：「不是的，黑皮豬以前咱們這片都有，就是山上的野豬。不過家養少，大家嫌養得時間太長了，沒白皮豬划算。另外它得半散養，養起來費事。而且黑皮豬性子比較烈，還不是一般人駕馭得了的。」
「是呀，我爺爺可會養黑皮豬了，」劉小二咬了口大饅頭驕傲道。
這一片現在基本上沒人會養這種豬，就只有他爺爺不辭辛勞願意，大家想吃口黑豬肉，都得來他家買，這一片誰不知道他爺爺的名聲。