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2023-09-26 20:26:01 作者： 扶我起來我還能寫
張澤找了塊乾淨地方，跟大嫂把熱水和棗糕放了下來。
「大家先別忙活了，來吃點東西吧。」張澤感動的一塌糊塗，吆喝大家過來吃點東西先墊補墊補。畢竟這可都是力氣活，現在又早，離晌午的飯點還有好一會兒呢。
大傢伙擺擺手，紛紛表示自己在家吃過了。
他們也知道今日來的人有點多，一人一口，那得吃不少東西呢，哪好意思讓人家這麼破費。
他們都是專門來幫忙的，可不是來添麻煩的。
「愛軍呀，我們不吃啦，都在家吃過啦。」說話的是張翠蘭，她手裡拿著鐮刀正在割院子裡的雜草。
「是呀，愛軍，吃過啦。」別的婦人也跟著答道。
見大家都說吃過了，張澤一時沒了辦法，便吆喝道：「我還拿了熱水，大家渴了自己來倒，旁邊就有棗糕，想吃大家隨意來拿。」
眾人應了聲，卻沒一個人上前，都在認真的忙活。
人家都這麼用心在幹活，自家人自然更不能偷懶了。於是全家人甚至包括楊江都上陣了，大家邊干邊聊，小院裡充滿了歡聲笑語，倒也不覺得累了。
時間過得很快，轉眼就快到了飯點。
張澤想著還要為大傢伙準備午飯，這麼多人的飯可得準備好一陣，這才停了手跟大嫂回去了。
為了感謝村民的好意，張澤決定這次親自下廚。
大家乾的都是力氣活，自然是吃麵最容易飽腹了。正好老太太買的肉比較肥，張澤便用它煉了豬油，準備做一道豬油渣拌麵。
張澤並不擅長和面，所以這事就交給了老太太和賀小娟。倆人也是第一次給這麼多人做飯，光玉米面粉就倒了一大盆。
和面講究的是三光，面光、手光、盆光。
顧名思義要揉到麵皮表面光滑不黏手，和完手上、盆里不黏面這才算大功告成。這樣的麵團擀出來的麵條才會好吃，勁道。
趁著老太太和大嫂和面時，張澤趕緊炒拌麵的臊子。他先去後院摘了些需要用到的蔬菜，將其清洗乾淨，切成丁放在一旁備用，再將豬油渣也切成小塊。等一切準備妥當了，這才起鍋燒油。
先下蔥姜蒜，爆出香味。然後再放香菇丁，這個不容易熟，炒的時間就要長一點。等香菇炒的差不多了再將土豆、胡蘿蔔這種容易熟的放進去，然後依次加入需要的調料，最後才是豬油渣。
放豬油渣時火就可以放到最小，就著餘溫將豬油渣和配菜攪拌在一起。豬油渣被炸得很乾，就算空口吃也不會覺得油膩，倒進炒好的臊子裡，在攪拌中使每一個菜丁都裹上豬油的香氣。
臊子炒好後張澤又覺得光吃麵有些不夠味，於是又整了倆個小菜。第一個就是辣子炒鹹菜，張澤平時吃麵最愛的就是它。
先拿了一大塊老太太自己醃製的鹹菜泡上一會，再沖洗倆遍將上面多餘的鹽漬清洗掉，切成小條。老太太醃製鹹菜的手藝本來就好，再加上張澤往裡面加了點靈泉水。最後醃製出來的鹹菜不僅沒有那種齁人的咸，反而帶著一股淡淡的清甜，越嚼越香，後味十分上頭。
配上後院剛拔的螺絲椒和小米椒很快炒好了一盤，黑色的鹹菜，青紅色的辣椒，搭配起來格外好看。
還有大嫂醃的泡菜張澤也沒忘，他夾了幾大塊酸蘿蔔和豇豆，洗了好幾遍去掉表皮的冽酸，最後切成小段裝盤即可。
這時老太太的面已經和好了，將面擀成有一定厚度的圓形鋪在案板上，然後均勻的撒上麵粉，隨後疊在一起，將其切成細細的韭葉面。
這邊面剛切好，那邊幹活的人也回來了。
眾人都不願來，推拒家裡有飯。這麼些人，還都是能吃的漢子，那得費多少糧食呀。老爺子一看這哪行，哪有光叫人幹活不給飯吃的道理，那自己這張老臉在村里還要不要了。於是直接放話，不吃飯下午都別來了，大家這才跟了過來。
心裡念叨，一會兒意思意思少吃點就行。
見人來了，賀小娟忙燒水下面。被切的細細的玉米面條，在滾燙的水裡來回翻滾。在煮到最後一滾時，往裡加上一大把應季的青菜，咕咚倆下就可以出鍋了。
煮好的麵條用漏勺撈出先放在冷水裡過一遍，麵條變得勁道不黏牙，更富有彈性。
淡黃色麵條配上翠□□流的菜葉，再加上一勺臊子，有紅有綠，有肉有菜。一海碗端上桌，還沒吃進嘴裡，就先被香氣征服了。
大家十分默契的咽了口唾沫，眼珠子直勾勾跟著飯菜打轉。張澤又端著倆大盤小菜放在桌上，見大傢伙站在一邊盯著麵條卻沒一個人上前的，他趕忙招呼大家動筷子。
這麵條可不敢放久，到時就坨了，不好吃了。
眾人面面相覷，也不再跟張澤客氣，紛紛上前。可惜一鍋最多只能煮個10來碗，上來晚的人沒搶到，直恨自己反應慢，只能蹲在一邊望眼欲穿的看別人吃。
搶到碗的人則是滿面春風，麻利的將面攪拌均勻，迫不及待夾了一大筷塞進嘴裡，立刻發出了饜足的聲音。
沒什麼味道的麵條因為臊子變得豐富多彩起來，豬油的香，蘑菇的鮮，土豆胡蘿蔔的清香被充分的融合在一起，使一碗簡單家常麵條的味道變得更富有層次感。再配上一口小菜，格外的爽口，酸辣的讓人直呼過癮。
就在其他人看的直吞口水的時候，第二鍋面總算上了桌。這時大家也顧不上客氣了，立馬圍上去爭搶起來，一時間整個院子就只剩下刺溜刺溜的吸面聲。