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    他連吃幾塊魚腹肉，滑嫩惹味，再多一味調料都是多餘。又夾起魚眼邊上那一點肉瓣，這是整條魚身上最脆滑的部分，可惜野生黃腳立的身形很小，小小的肉瓣滑在嘴裡，如同最靈敏的小魚，轉瞬就消失不見，只留下無窮餘味。

    鮮美的海魚就是如此，吃時味道鮮甜，不知不覺間被舌頭卷食乾淨，吃完後留在舌尖淡淡的餘味，是絲線般的鮮意，無法與人言說分享的留戀。

    所以食過極鮮之魚的老饕，會一次次重返故地，或是探尋新領域，只為再嘗一遍這股鮮味。

    polo衫男人，舔舐著唇齒上的餘味，黯然點頭，不得不承認，人家確實有一手看家本領，這等對菜餚的把控力，已經是論及天賦的程度。

    各行各業都有天賦之人，百分之九十的成就可以靠努力習得，但要達到百分之十甚至是百分之一——最頂尖那一撥，就得靠比拼天賦了。

    美食在口，他卻有些想嘆氣。

    好在面前的古法紅燒肉，不停引誘著他——不要放下筷子，肉涼就不好吃了。

    於是他不得不，免為其難的地繼續吃肉。

    這是道主打菜，他在幾個美食推薦上都有看到，被眾多食客點評為「迄今為止最好吃的紅燒肉」，據說烹飪過程是一滴水都沒有放。

    缽中的醬紅肉塊如麻將大小，他拈起筷子夾起一塊，立在筷尖微微顫動，將爛未爛之間軟糯得剛好。一口咬下立即被鮮香油美侵占味蕾，而且絲毫不感油膩。再嘗一口，豬肉的鮮甜，醬汁的咸香，又協調得極妙。

    功夫耐力烹製出來的肉香，深深震撼到他味覺神經，此時好想配一口白米飯，他記得直播里說餐廳內的米飯管飽，思考決議還未下來，右手已經不自覺高舉起來。

    幫廚給他盛來滿滿一碗米飯。

    呷著熱乎乎的米飯，他又送一口紅燒肉入嘴，抿出肥肉的鮮甜肉汁，混著醬汁吞下更多米飯。

    直到肚子完全撐飽，他才有心思遐想，這家餐廳的店內服務怎麼只有兩個人？六個客座，兩個人服務，即使滿打滿算，一天也賺不來太多錢，還不如多請些廚師來擴大經營，趁著摘星的熱度賺一波。

    他自己的餐廳就是這麼幹的，剛摘星成功就擴充店面，增加客容量，很快就賺到錢了。

    但……

    後來也黃了。

    今年沒能保住一星位置，否則他也不會特意飛來江城，探訪新摘星的餐廳，取長補短。只是他沒想到商業氛圍最濃郁的江城，竟然有人用不賺錢的思維運營餐廳。

    難不成是想做百年老店嗎？

    也不對，這家店老闆有綜藝的收入，餐廳的收入更像是玩票性質，但玩票完到紅飽書二星？

    作為前紅飽書底層一星的餐廳老闆，直覺有被諷刺到。他想不通，越想越糾結，這種經營模式和主廚理念根本不適合他借鑑。

    或許人家只是想認真做菜呢？

    錢和名都不過是隨之而來的產物，雖然他無法理解這種出發點，但結果確實如此。

    吃完最後一塊古法紅燒肉，三菜一飯全部空盤，他放下筷子，請幫廚過來結帳，喪著氣起身，準備離開。

    沒想到，剛走到門口就被主廚叫住了。

    「同行，請留步。」

    polo衫男人征了一下，身形瑟縮，唯恐要遭遇同行面斥。好在多年生意場上的歷練讓他不至於慌亂，他站定身形，看主廚從操作台後面走出，笑盈盈：「怎麼稱呼呢？」

    他這才安下心，心道她知道我是同行，想來是我在業內也還是小有名氣。於是換上鎮定語氣：「鄙姓遲，一般人叫我——遲老闆。」

    第108章 話梅糖

    遲勝是京州市榮勝餐廳老闆兼行政總廚。

    幾年時間將榮勝從三十平精緻小店, 發展為百平餐廳，去年拿下紅飽書一星餐廳後，更是迅速擴張, 招攬廚師班子、擴張餐廳面積，有了紅飽書招牌的背書, 慕名湧入的新客源源不斷, 讓他賺得盆滿缽滿。

    若不是今年紅飽書評選結果出來，他的餐廳沒能再次入選, 他仍沉浸將一星餐廳開成連鎖品牌的美夢裡。放眼望去, 京州僅有過的兩家一星餐廳都落選了，其中原因大家都心知肚明。

    看著自家餐廳提升出餐效率小設計：預先炒熟的大盆雞蛋，熱一下即可上桌的烤鴨……都曾是他得意的賺錢技巧，竟格外扎眼。

    紅飽書冊子上, 赫然印著華國入選的星級餐廳, 兩排一星餐廳, 三家二星餐廳。他看了一遍又一遍, 確定自己連一星都擠不進去。

    廚師特有的執念, 突然叮了一下他。

    千里之外的江城, 有數家入選餐廳, 他得親自去瞧瞧，尤其是那家資歷不深卻入選二星的小餐廳。

    此刻站在真拾小館，遲勝當然不會讓對家主廚發現自己小心思, 他彬彬有禮地做了簡短的自我介紹，等著對方的回應。

    那位主廚點了點頭, 似是要記下他名字, 緊接著遞出一張四方小卡片, 她說：「您是餐廳主廚嗎？有檔綜藝節目可能想請主廚參與錄製。」

    遲勝接過卡片, 上面印有聯繫方式，想必說的是她自己的綜藝，最近大火的美食慢綜藝，他一點也不好奇，但話到嘴邊卻是：「我是，辛主廚是說「我想去嘗嘗」？」

    「對。」她點頭，「只是有這個想法，具體細節還得等節目組方案。」