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    他想起自己發在C站的吐槽視頻，策劃稿子時分明梳理過她的成長線，篤定她不可能真的會廚藝，所以才信誓旦旦地蹭上熱點順風車。

    怎麼會，突然生出這樣一雙巧手。

    第104章 砂鍋焗黃腳魚

    除了金大昌, 另幾位嘉賓仍在享用最後一顆飯糰。

    糯米飯糰黏糯，比白米飯糰咀嚼的次數更多，隨著唾液酶分泌, 激發出糯米澱粉中特有的甜, 火腿肉中穀氨酸的鮮，黑松露濃醇的香, 互相沾染，難捨難分。

    一顆黑松露布下的幻境。

    愛思吉嘗到了堅果與麝香的混合，從小被淡口菜餚滋養而成的味蕾，第一時間為黑松露駕到打開大門，與之稍勾搭就乘上環山列車, 在熱霧蒸騰中, 遊逛於眾山間, 紛擾盡拋腦後。

    大魔則不太一樣，他對食物濃淡有著明顯好惡, 青睞於重麻重辣, 顏色要紅彤彤, 花椒要多多下, 火鍋絕對不能點鴛鴦。故而他嘗到第一口黑松露時，味蕾關上了門：就這？

    細如遊絲的異鮮，卻從門縫溜了進來, 與固執味蕾隔桌對談, 悠揚聲調娓娓道來, 展示生它育它的喜馬拉雅山脈，和那山雪融化時的潺潺水流。

    聊完祖籍, 它又講起自己在遮風避日的地下, 聽見過的萬物生長。它與眾樹共生, 野蔥野蒜是鄰居，各色菌菇是遠親，整座山林風光都囊進了它肚中。

    它問：你就不好奇嗎？

    味蕾起身開門，走入濃郁敏冽的異香中。

    大魔細嚼慢咽，試圖分辨每一口黑松露火腿帶來的滋味，將將要辨出之時，就被它翹起尾巴溜走了。

    坐在角落的從未說過話的女孩，抬了下鼻樑鏡框，忍不住發出疑問：「辛主廚的邀請函寫著極味之鮮，為什麼要將主題定為鮮呢？」

    王子蓮是資深娛記，一開口就是採訪口吻。

    「我需要用一個能產生共識的味道，讓你們認可我廚藝，然後誇誇我啊。」真真回答得坦蕩。

    直播間彈幕：

    「啊 心裡話是可以直接說的嗎」

    「大家心知肚明也沒必要遮掩吧」

    「真真向來很直接看她微博就知道了」

    「含蓄點好，人家可是來踢館的」

    「真真名言：我，真的很會做菜！」

    「你看他們陶醉的樣子，還踢得動嗎」

    「也是哦 有道理」

    真真放下刨魚刀，誠懇道：「你們來自不同地區，每個人喜歡的口味都不一樣，但鮮味是刻在我們華國基因里的追求，我用它來討巧最合適。」

    「竹蓀絲瓜湯是植物的鮮，白切雞是禽類的鮮，松露火腿蒸糯米飯是山珍窖藏的鮮，接下來還有一道海洋的鮮。」

    真真笑著捏起一條尾部泛黃的小魚：「這是野生黃腳立魚，海里最鮮美的魚，別看它個頭小，待會兒你們嘗了就知道。」

    野生黃腳立魚，沒有人工養殖的體型大，但味道卻能鮮掉眉毛，食魚老饕推崇七日鮮猛草黃腳立，其中黃腳立能排在鮮味榜一，常見的石斑紅杉根本不入眼。

    王子蓮端起茶杯，抿一口茶將唾沫與普洱一同送下。她原本並不貪享口腹之慾，但嘗過幾道雅致鮮美的菜餚後，一聽到鮮味介紹就口舌生津。

    現在她可以理解，為何每次與同事去大排檔用餐，點菜的同事去食材區掃一眼，總忍不住要多加幾道菜，那是看著食材樣子就忍不住想像味道。

    操作台內響起啪啪斬聲。

    真真將六尾黃腳立魚斬成三截，用廚房紙捂干水份，在魚身抹上薄鹽，同時在姜粒蒜粒碗中也撒入薄鹽，為的是讓鹽味滲入姜蒜中，釋出水份也落入底味。

    灶台上，並排放置三隻砂鍋，生火入寬油，待油溫漸起，倒入鋪滿鍋底的姜粒蒜粒，長筷不停翻動三隻砂鍋的姜蒜，熱油滋出水花，爆出調料香。

    姜蒜表面有輕微焦黃時，撒入切片的紅蔥頭，將三截黃腳立魚滑入砂鍋中，周樂在旁遞料配合，三隻砂鍋很快上蓋焗燜。

    真真再起另外三隻砂鍋，如法炮製。

    她抬頭問：「有人不吃香菜嗎？」

    王子蓮和谷筏默默舉手，不知怎麼地，砂鍋的焗香溢出，他們竟覺得自己是到了一家餐廳認真吃飯，而不是帶著工作任務來踢館。算了，自己只是打工的，眼前的美食才最重要。

    「兩位不加香菜。」

    真真默念，掀開第一批砂鍋蓋，往一口鍋中撒入幾根香菜，合上蓋子，拎起黃酒酒瓶，在三隻鍋蓋邊緣各淋一圈黃酒。

    黃酒撞在滾燙鍋蓋上，升騰出酒香霧氣，大部分酒液順著縫隙流入砂鍋中，在姜粒蒜粒黃腳立魚之間繼續升騰。

    算準時候，真真逐一掀開鍋蓋，極味之鮮噴香而出，待底部烈火烤發最後一滴酒味，她將砂鍋移開離火，忙手炮製第二批砂鍋。

    周樂手捧托盤，將滾燙砂鍋送上餐桌。

    金大昌率先掀開砂鍋蓋，熱騰騰的魚香令他撐足糯米飯的胃再度饞起，巴掌大的黃腳立魚臥在姜粒蒜粒上，幾根翠綠香菜鋪在魚肚，看著就很美味。

    他夾起魚腩中間那塊半肥膏肉，小心翼翼抿入嘴裡，野生黃腳立魚只有這塊最肥，淡淡的鹽味提鮮，唇齒抿住若有似無的油脂。

    豐腴口感下，有清香氣息縈繞舌尖。

    是魚鮮特有的甘美鮮甜。

    他用筷尖夾起魚背肉，熟到剛好，有些許白肉附在主骨上，有骨魚比無骨魚鮮美，小魚比大魚鮮美，鍋中這條黃腳立魚占齊種種優勢。