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    愛思吉自認半個白切雞專家，他眼都不眨地盯著辛真斬雞肉，不知她中間因何停頓，但雞肉切面利落，肉質雪白，雞骨頭上帶著點紅血絲，附在骨縫中凝固得剛好，不用吃也知道這隻雞溫煮得恰到火候，肉質滑嫩而不柴。

    他對著砧板上的雞塊咽了咽口水。

    操作台內，周樂將拍好的薑蓉、沙薑蓉、蔥末盛在碗內，遞給真真調味。處理配料的基礎刀工，周樂已經能熟練掌握，但調味影響到整道菜的關鍵，需由真真把控。

    真真往姜蔥碗裡撒了兩味調料：鹽、白糖，燒熱滾油淋入碗中，滋地一下，滾油灼燙出姜蔥香，立即用筷子攪拌讓油溫使其融化入味。

    一碗味感極簡的姜蔥蘸料就做好了，鹽給姜蔥提供底味，一點點的白糖來提鮮，讓姜蔥去襯白切雞肉的原味，粵菜講究吃食材原汁原味的鮮，不能喧賓奪主。

    白切雞做好，時間未到也不急著上菜。

    真真還要做一道簡單的鮮湯。

    湯鍋煮開泉水，將瑤柱粒蒸出的鮮汁倒入鍋中，再下入泡發好的大塊竹蓀、絲瓜片，最後將瑤柱粒撕碎，也落入湯鍋中。

    直到鍋中的食材被沸水騰起，煮熟，撒鹽調味，清味淡雅的竹蓀絲瓜湯就做好了。

    盛進湯碗中，一一奉給嘉賓品嘗。

    「第一道菜，竹蓀絲瓜湯。」

    真真輕聲介紹：「竹蓀自身味道很淡，這道湯用了絲瓜的果甜與瑤柱的海鮮吊出竹蓀味感，諸位嘗嘗看。」

    直播間彈幕：

    「這清湯寡水也能見人？」

    「我喜歡的幾個博主都在，坐等懟懟」

    「真真長點心吧他們是來踢館的，這些食材太家常了」

    「常見食材也有好味道啊好吃就行了」

    「我家煮的絲瓜素湯就是很鮮甜的她還加了竹蓀和乾貝呢味道差不了」

    「小聲說句我去過真拾小館，她家素菜也很好吃的」

    六位媒體人是為了挑刺而來的，真拾小館的衛生狀況有相關部門提供的檢驗報告做背書，他們不會傻到攻擊這點，何況現場操作流程，目前看起來也沒問題。

    那麼剩下要針對的點就是廚藝了。

    後到場的網站主編谷筏，吃過不少餐廳，是個重口味吃貨，他認為火腿蜜瓜卷沒有技術可言，只要買到食材切一切，誰都能做，雖然剛剛嘗的味道還不錯。

    對著面前那碗「清湯寡水」的竹蓀絲瓜湯，谷筏笑了笑，小聲憋了句：「誒，家常菜而已嘛。」

    真真低頭忙碌，沒看到是誰在發言，抬頭便問：「剛剛是誰說話？」

    她是認真的，想要找個人出來聊聊。

    但掃視一圈，無人應答。

    另幾位細細品完火腿蜜瓜卷的食客，胃口早已被火腿肉綿長的餘味打開，紛紛拿起湯匙行動。

    本以為能有人跟著附和，谷筏左顧右盼不見同伴說話，自己也不想當出頭鳥，默默低頭喝湯。

    谷筏用湯匙攪著碗中白如傘狀的竹蓀，轉太極圈般，將竹蓀與青皮絲瓜攪在一起，湯色清澈，不見有肉湯的影子。

    他舀一勺入口，剛合上嘴，眉毛抖了抖，太鮮甜了，三種食材滾煮在一起竟生出別樣鮮感。

    湯水的鮮美，是山林沐風般的清新，清淡不寡味，尤其是竹蓀，口感清脆，浸足了湯水的鮮，包容著絲瓜與瑤柱二味，稍咀嚼就順入喉中，半碗熱湯下肚，好不暢快。

    谷筏捧起湯碗，喝得一滴不剩。

    金大昌對竹蓀絲瓜湯也很滿意，但他更在意主廚所說的火腿菜品，慢慢喝著湯，時刻注意著操作台內的動態。

    第一道湯品是墊胃，接下來才是大菜。

    周樂將斬好的白切雞分成六份，裝入瓷盤，配上小蝶姜蔥蘸醬，送至食客桌上。

    真真隨之介紹：「第二道，至味白切雞。」

    盤中的雞皮油亮，肉質白嫩，近看雞骨頭裡的點點血絲，愛思吉仔細觀摩了整盤雞肉，也沒找出可以詬病的地方。

    他夾起一塊胸脯肉，這部位最容易煮老，肉絲塞進牙縫難吃得很，要挑刺就得從這裡入手。

    蘸上姜蔥醬，整塊抿進嘴裡。

    竟然……

    雞皮爽脆，白肉控制到剛剛熟成，嚼起來又滑又嫩，姜蔥味潤色著整塊雞肉，不會太咸，也不會被薑汁搶味，嚼起來很有「雞味」。

    這隻三黃雞顯然不是在市場隨便買來的飼料雞，而且專門用陽光草料養足時間的走地雞，否則雞鮮味不會如此突出，醇香雞肉中，如細絲般的鮮味，吊引著味蕾。

    她竟然真的會煮飯。

    而且還能料理出一隻出色的白切雞。

    愛思吉吐出一塊薄骨，用筷子卷下一塊雞皮，沾點姜蔥料，滿足地咀嚼起來，脆脆滑滑，雞皮愛好者才懂的鮮嫩口感。在他老家有不少專門做白切雞的餐廳，他吃過最好的老店酒樓出品也不過如此，實在無法挑剔。

    坐在旁邊的大魔，呷住一截雞腿肉，本以為這白水煮出的雞肉清寡無味，沒想到沾上姜蔥料後，醬汁滑入腿肉|縫隙，咬下第一口就嘗到咸香爽滑，捏住腿骨一扯，肉條輕鬆入口，嫩滑鮮感刷新了他對雞肉的認知。

    不用重油重鹽重辣烹煮，雞肉也可以很香。

    別人還在細品雞肉時，愛思吉已經放下筷子，向真真比了個大拇指，如實夸道：「辛主廚這道白切雞很有雞味！」