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2023-09-26 19:59:36 作者: 夏宇童
「盛凌同學怕不是搞笑藝人?」
「傳下去,盛凌今天開始不走偶像路線了」
「我淺笑一下我媽就衝進來以為在殺豬」
「廚神真真萬沒想到會和炸廚房選手類比」
「我媽也經常炸廚房還不自知」
「好想吃腦花拌飯啊!我元神已經飄到版納了」
「包燒腦花就是絕,一口下去有十幾種味兒」
「我們寨里都會做,大家來版納吃綠葉宴啊」
鞏梵的克制力比盛凌厲害,作為身材管理一流的女明星,晚餐絕不會碰主食和白水燙肉以外的食物。
但她很喜歡甜點。
剛才看到辛真吃蜜漬樹番茄的表情就知道一定好吃,饞著了,現在終於可以順理成章吃上。
她用銀勺舀起一塊黃橙橙的去皮番茄,軟綿綿的含進口中,酸溜溜的果汁瞬間蹦出,混著冰糖的清甜,來回拉扯極具張力,冰水中浸泡過的冰涼感蕩漾在唇齒間,盪鞦韆似的一上一下,全身的毛孔感官都激活了。
她輕呼一聲:「太爽了。」
眾人紛紛看向她,她拿著勺子的手捂住嘴巴,羞澀笑笑:「好開胃,這道蜜漬樹番茄你們一定要嘗嘗。」
蜜漬樹番茄在綠葉肉林中顯得過於清新,不是其他人的下手首選,瞥了她一眼又各自沉浸在自己碗中。
「是吧,我第一次做還怕不成功呢。」辛真回應她。
鞏梵驚奇道:「你剛發明的?難怪我吃很多次滇菜都沒見過這道。」
辛真回道:「嗯,借用了蜜漬聖女果法子改良的速成版。」
聊上天后,鞏梵做錯事壓抑著的心情有了起伏,加上被樹番茄激活了胃口,她將目標放到喃咪蔬菜沙拉盤中。
拈起一根黃瓜條,蘸上盤中的番茄喃咪醬,清清脆脆地一口咬下,植物醬料的辛香與黃瓜清香混在舌尖,這是一種不帶攻擊性的辣意,綿滑又馥郁,全然是植物調製成的清新酸辣。
再夾起一箸翠綠的荊芥嫩葉,沾上喃咪醬,她對綠色蔬菜格外有好感,看著筷中綠葉就覺得健康低脂,塞進嘴中咀嚼,嫩芽似的荊芥一咬就碎,獨有山野清新之感,微苦微甜微微地辛,被層次豐富的喃咪醬汁包裹著,好似一口/活潑的夏日涼風。
望一眼被吹得微微顫抖的竹林,好愜意啊。
「這個喃咪醬值得推而廣之,比平時沙拉的油醋汁好吃太多,而且我看真真舂搗的時候沒有放一滴油,絕對零卡。」鞏梵捏起一根黃瓜條,非常滿意地贊道。
糟糕的是,她的味蕾全開了,迫不及待地想吃多多的肉和米飯。
「嘗嘗包燒牛肉和包燒河蝦,和在餐廳里吃的風味不太一樣哦。」辛真引誘道,她發現鞏梵是個很出色的捧哏,能從特別都市人的角度去品評。
鞏梵不再壓抑食慾,就稍稍嘗一點兒吧。
她拈起筷子夾起一小片牛肉,筷尖習慣性地抖一抖,抖落下粘連的香料,這是她常年飲食的習慣,避免攝入勾芡的醬汁。
但她忘了,這道包燒的烹煮過程也同樣沒放油脂和勾芡,僅用了簡簡單單的十幾種植物香料包制。
牛肉片滑入口中,細細地咀嚼。
舌尖與肉片相互搏擊,又纏綿到一起,只怪它太嫩太滑了,異域香味糾纏著肉質纖維,每嚼一下都能嘗到新一重的植物香。上一秒是薄荷的清爽,現在則變成大芫荽濃郁的草木氣息,再下一秒又被小米辣托舉,一不小心咽了下去。
她已然忘記每口肉要嚼多少下的習慣,不停頓地吃著芭蕉葉上的牛肉,手上動作不自覺地往碗中盛了滿滿一碗雲腿豆燜飯,心道米飯涼了可不好,拌點包燒牛肉的醬料一起吃最得味了。
見鞏梵吃得投入,辛真不再cue她,默默地吃起河蝦。這半個巴掌長的河蝦在城中菜市可不好買,上岸後沒有清澈水源滋養很難運到城中,一般山里人撈到就自家吃掉了。
烤制包燒前,河蝦還活蹦亂跳的,她費了好些功夫在將它們裝進芭蕉葉中,吃起來絕對一等一的鮮美。
她咬下蝦身,手指捏著蝦尾,以牙齒為阻隔,稍用力一扯,蝦肉就脫殼而出,完完整整地抿入嘴中,多重植物香氣沾著蝦肉,咀嚼起來還有蝦肉的鮮甜。
辛真眯著眼嘗味,吮了吮蝦頭餘留的蝦汁,將蝦殼放到綠葉小盒中,繼續對付下一隻。
對於信然而言,食物僅是填肚子之用,加上身材管理,早就擯棄了對美食的追求。各種滇菜版納菜他也在各大城市餐廳吃過無數次,同伴們如此沉醉地「表演」,他當然不能掉隊。
夾起包燒芭蕉花前,他已經預設好表情和台詞,只等咀嚼幾下後托盤而出。
誰知,他夾起一縷嫩黃的花芯呷入口中,植物花絲的脆脆口感還是讓他驚訝到了,好似剛剛烤熟的金針菇,但又沒有金針菇的空心綿感,豬肉油脂在蒸煮時滲透到花絲中,油潤得來不覺得膩味,反倒帶出芭蕉葉的葉片香。
調味簡單到只有辣椒和鹽巴,味蕾主場完全讓位給花絲與肉蓉發揮,清清爽爽,沒有半分拖沓冗餘,每一下都嘗盡山野本真的美感。
連續幾口芭蕉花,吃得他心花怒放,刷新了對版納菜的認知,想來開在遠方城市的滇菜餐廳還是欠了幾分本事。
於信然咀嚼著,眉毛上揚,表情真真切切地展示著吃到美味的愉悅驚喜,預設好的台詞忘光光,只嘆出一句:「這道芭蕉花太絕了!」