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2023-09-26 19:59:36 作者: 夏宇童
鞏梵在助理陪同下,向小卜哨道了歉,來到廚房區集合,經過三小時的停播,直播重新開啟。
直播間彈幕比任何時候都兇猛:
「都出人命了他們竟然還敢播?」
「怎麼不見落水的小女孩呢」
「不要急!能繼續直播肯定是救起來了」
「真真跳水的時候好勇你們看到了沒?」
「我不僅看到還截屏保存了,女神求保護」
「沒想到鞏梵竟然能推小孩下水~嘖嘖」
「梵梵不是故意的!不信去看動作分析圖文」
「ballball各家不要吵了我想安靜看做菜」
「同學,你知道左下角的按鈕可以關彈幕嗎」
「哦……現在知道了」
辛真站在木桌前,拎著芭蕉樹枝幹割葉片。
濃綠寬葉被利刃滑開,順滑往下,嘶地一下輕鬆剝離,她問道:「小卜哨恢復過來了嗎?」
一來是關心小卜哨的情況,二來是給鞏梵話頭,讓她自己向觀眾交代情況,免得流言蜚蜚。
「我剛去看了她,在看動畫片呢,說等我們做好飯再出來吃。」鞏梵伸手摘葉子,腆臉笑道:「芭蕉葉要用來做包燒?」
「是的,包著食材烤一烤就能吃。」
辛真隨意應了下,招呼盛凌燒水給芭蕉葉燙一燙,又在葉叢中摘下一顆玉米形狀的芭蕉花,遞給鞏梵。
她不想碰花蕊,交代道:「幫忙把外殼撥開,花芯切絲用鹽巴搓一搓再洗乾淨。」
「好的!」鞏梵應得很積極。
經過落水救人一事,她徹底改變了對辛真的看法,或者說辛真與她表面認知的完全不同,無論如何她現在只想好好表現。
於信然負責燒炭起火,淘米,鋸火腿。
拿到鋸好的火腿片,辛真先給火腿焯了個水去掉表層鹽味,再將火腿片與微炸過的土豆塊一同下鍋炒出味道,倒入七成熟的大米,加水,鋪一層新鮮蠶豆,蓋上鍋蓋燜飯。
雲腿豆燜飯做法簡單,但費時,做完這一步就可以專心處理其他菜餚了。
廚房區里堆滿了當地集市採購回來的食材和香料,辛真踱步在籮筐和冰櫃之間,選了幾顆樹番茄捧在手裡,又抓一把香茅草、大芫荽、香柳、薄荷等香草,交給盛凌清洗。
樹番茄顏色橙黃泛紅,果皮較硬,比一般番茄要酸,且質地綿密。她想把這種當地食材反向調/教成甜品,做成了應該會很有趣。
擦乾水份後,將樹番茄放到炭火上炙烤。
辛真蹲在炭爐前,揮著竹扇觀察果實,炭火細細密密地向上撲涌,樹番茄表皮遇熱後很快爆裂,手指摁上去松鬆軟軟的,拎住一端,趁熱撥開果皮,快速將整顆果肉浸泡入冰鎮的冰糖水中,剩下的就交由它自由發揮吧。
安置好甜品,她將注意力放到另一批果實上。
這幾顆樹番茄要烤得更軟一些,熟透後拎到舂桶中,放幾顆烤過的小米辣、尖青椒,切碎的香茅草、大芫荽、香柳、薄荷等幾種香草,一把大蒜,一些鹽巴,通通搗碎,捏一隻青檸汁攪拌。
搗成軟紅碎綠混合的醬,盛到瓷碗中,便是版納特色的番茄喃咪,用來蘸新鮮蔬果吃。
燙軟的芭蕉葉晾涼了。
辛真將香茅薄荷韭菜姜蒜小米辣等十幾種食材切碎,撒入醬油和鹽簡單調味做成包燒醬。
拌進新鮮的牛肉片、小河蝦、豬腦花中,又分別包進三層疊制的芭蕉葉片上,疊成扁平的葉盒,夾進竹片中,放到炭火上烘烤。
烘烤需要時不時翻個身,確保兩面受火均勻。
包燒牛肉、包燒河蝦、包燒豬腦花的烘烤時間各不相同,她得儘快安頓好芭蕉花來觀察火候。
看得出鞏梵的刀工不錯,有下廚經驗,她把芭蕉花圓實的花芯切得粗細均勻,抓過一遍水後,澀味去除變得柔軟。
辛真接過處理好的芭蕉花絲,攪好豬肉蓉倒入盤中,撒一把辣椒碎,鹽巴和胡椒粉,攪拌均勻包入芭蕉葉中,紮成一個綠色小包。
「這幾隻是不是烤好啦?我聞到香味啦。」盛凌指著炭火上的包燒問道,他早就餓了,但怯於鏡頭不敢直說。
「應該是,時間差不多了。」
辛真連忙應道,將綠色小包遞給鞏梵:「你來蒸吧,大火十五分鐘就可以。」
然後跑到炭爐旁查看包燒。
芭蕉葉的表層被烤焦了些,牛肉和河蝦已經好了,豬腦花還得等幾分鐘。她抱來一隻竹篾大圓托,墊上新鮮的芭蕉葉,將兩隻烤好的包燒挑出,蹲下來揮著小竹扇,給豬腦花加把火。
幾個人來回忙了好一通,清理出長桌,將菜餚一一端上桌。
冰鎮蜜漬過的樹番茄變得軟趴趴的,辛真將這些橙黃柔軟的果肉裝進白瓷盤,她舀出冰糖水裡最後一顆果肉,抿進嘴裡。
冰涼冰涼的還很清甜。
咬下去立刻嘗到樹番茄任性的果酸,她眯了眯眼,混著冰糖汁的甜咀嚼,酸甜交匯在口腔中打架,冰涼在旁助威,好刺激的一戰。
太開胃了!
味蕾全部激活,好想馬上吞一碗飯!
小試牛刀的甜品還算成功,她將瓷盤擺到桌上,立刻迎來鞏梵的捧場。
「好漂亮的甜品啊!」鞏梵摸兜想翻出手機拍照,掏了幾下才想起手機已經交給助理保管,做出無奈表情。