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2023-09-26 19:59:36 作者： 夏宇童
小院門推開, 周樂領著三個蒙著眼罩的人進來, 兩男一女, 都很年輕。進到院子掀開眼罩，周樂示意他們進餐廳，轉身關上院門。
進到餐廳, 身穿時髦豹紋的小年輕第一個看清辛真的長相, 啊了一聲, 連連後退兩步。
其他兩位也很快反應過來，大事不妙！
待他們想要奪門而出之際, 辛真拿起菜刀重重斬下, 砰一聲響, 斬斷案板上的雞頭。
響聲入耳，三人心虛地停下腳步。
辛真抬眼看去，客氣笑道：「來都來了，吃完飯再走嘛。」
「不了不了，我走錯地方了。」梳麻花辮的女孩怯聲回道，她是翹掉選修課來做兼職的，可不想為此惹麻煩。
另一個平頭男生是她同學，同樣是翹課出來做兼職，跟著擺擺手。
辛真起刀再落，砰砰兩下，斬下兩隻雞腳。
「日薪千元，飯後結算。」她笑道。
對方明明笑容燦爛，麻花辮女孩卻感到一陣莫名寒意，日薪千元是他們來此的目的沒錯，但那是在對方的黑粉群里發布的招工信息，誰能想到竟是正主本人。
豹紋小年輕顯然比他倆穩得多，聽到日薪千元他大喇喇坐上椅子，硬著頭皮道：「吃就吃！」
他伸手拉扯兩個同伴坐下：「一起來的，吃完再一起走。」
看著辛真案板上的母雞，他又補問了句：「你為什麼要請我們吃飯還要給錢？不會是想下毒吧？」
女孩剛坐下凳子又一屁股彈起：「是的哪有這種好事，我們又不是巴菲特。」
「首先，我不會幹違法亂紀的事，其次我正經開餐廳做生意的，整蠱你們對我沒好處。」
說著，辛真將小母雞斬成八塊，每塊雞肉都連斬多刀，刀刀不破皮。她將斬好的雞肉拎起來，呈向對面三人。
她問道：「葬愛冷少是哪位？」
豹紋小年輕尷尬地咽了聲。
辛真把雞塊對向他，問道：「你看看這刀工可還行？」
葬愛冷少在群里領取轉發任務後，在直播彈幕上和微博廣場上都複製發布了吐槽刀工的內容。豹紋小年輕想起這一茬，顯然對方看過他微博頁面但未說破。
他額間冒著冷汗，細看那塊雞肉，油黃雞皮里透著薄光，是雞肉斬斷後的縫隙中透出的，斷骨斷肉不破皮，刀得多利，收力得多准，這種刀法確實沒見過。
欣賞完雞肉，他發出由衷感嘆：「真牛！」
辛真點點，又說道：「風不自流，一克拉星鑽，鹽味夠不夠待會兒你們自己品吧。」
這三個是黑粉群里，在江城又恰巧有空主動加了辛真約兼職的人，辛真順便翻了他們複製去微博里轉發語。
她的想法很簡單，抓幾個典型來個心服口服。
周樂在旁起好油鍋，測好溫度，示意辛真，她撩起幾張裁好尺寸的玉扣紙浸到油鍋烹炸。
麻花辮女孩見狀，惴惴不安：「你……你不會是要我們吃紙吧？」雖然吃不死人但也很難消化吧。
辛真撈出炸好的玉扣紙，晾油，炸過的玉扣紙柔韌如玉，用來裹肉最合適了。她無暇抬頭，低聲道：「紙不入味，你想吃我也不攔著。」
斬好的雞塊在特質醬料中醃了一小會，撈取一塊放到玉扣紙上，再配以一截蔥白，幾片香菇，一勺特質醬汁，然後將玉扣紙對角裹住食材，翻折成長方形小包。
周樂再次熱好油，辛真將八個裹著雞肉的小紙包放到油鍋中浸炸，時不時隨著油溫翻動紙包，確保受熱均勻。
紙包內的雞肉，有了紙膜屏障，不會直接接觸滾油，肉汁充分保留在內，更好地留存了三黃雞的鮮嫩，全肉炸熟炸透也無半點焦味。
炸好的紙包雞，擺在墊著干玉扣紙的小盤裡，一份兩塊，分給三人。
滾燙的紙包雞擺在面前，三人卻不敢馬上動筷，雖是親眼看著烹煮出來的，但他們還是擔心圖窮匕見。
辛真和周樂卻站在操作台內，美滋滋地拆開另外兩隻小紙包，拿起雞塊直接啃。這兩塊都是雞腿肉，肉厚骨頭少，汁水順著指尖滴落紙上。
周樂很喜歡吃雞腿，尤其是這種滷汁味重，還帶著油炸香氣的雞腿肉。一口扯下，肉質溢滿嘴，從來沒吃過外皮到里肉都是嫩滑的炸雞。
三兩下啃完一隻雞腿，周樂意猶未盡地看著辛真慢悠悠啃食另一隻雞腿，建議道：「老闆，待會兒下班留兩隻紙包雞腿給我唄？」
辛真點頭同意，這種滷味炸雞隻吃一塊很難過癮，「晚點多炸幾隻腿，我們帶回家吃。」
她覷一眼對面的三人，定定坐著沒有開動：「樂樂，你想吃雞翅膀嗎？喏，那位精神小伙盤裡的就是翅膀。」
還沒等周樂的手伸出，豹紋小年輕迅速護住盤中的紙包：「我只是等它晾涼。」
說完，他動手撕開紙包，溫熱的蒸汽從紙包內滿出，醬色雞翅膀半遮半掩地臥在裡頭，紙包里還有一小窪醬汁。
他拿起雞翅膀，吮一口翅尖的醬味，鹵香繞舌，瞬即放下所有戒心，猛地一口咬下雞尖大嚼特嚼起來。三黃小母雞的嫩，嫩在骨頭脆軟，嚼在嘴裡不似老雞公雞般硬實。
吃到雞中翅部位，他挑開中骨頭，咬到一柳夾骨肉，飽含醬汁的嫩肉滑入嘴裡，多種層次的醬汁喚出雞肉鮮，咸鮮咸鮮的，還帶點兒甜，引人食肉啃骨的味兒。