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2023-09-26 19:59:36 作者： 夏宇童
池溪默默接過溫水，依著辛真的步驟揉搓麵團，如同搓藥丸般仔細。
「醒面二十分鐘後刷油烙餅，你能搞定嗎？」
「可以。」
池溪沒有親手烙過餅，但從小耳濡目染也算一種會吧，有煎餅檔在後面的工序很簡單。
直播間彈幕：
「豁——教影帝做事？」
「承認各有所長很難嗎？」
「人家當事人受用著，你BB啥」
「你們不覺得溪哥突然變得有點乖嗎？」
「好像是誒，第一次看到溪哥這麼親切」
辛雨柔正在砧板台上切土豆，辛真看了一眼，想起她之前說沒做過菜，看握刀姿勢確實沒拿過刀，刀刀下來像據菜，但出來的形狀不會太差，應該是看了烹飪網紅做功課。
「誒喲，聞著味好香啊！」
雪屋的門被推開，帶進一陣雪花，兩個衣沾落雪的人影走了進來。
第62章 瓦塊魚
「王導——」
辛雨柔和宮宇齊聲招呼。
宮宇從灶台燒火孔旁站起來, 迎到門口：「欣姐也來啦，趕巧了我們正做著飯呢。」
王導和他妻子進門看到屋內熱火朝天的景象，連池溪雙手都沾滿麵粉, 不看直播也能想像出彈幕的火爆程度。
「不巧嘛, 來早了。」王導掀開氈帽，典著肚子巡視：「我們應該等飯做好了再來。」
欣姐穿了件亮紅皮衣外套, 人和衣服一樣熱情直爽，她拍了王導的肩，嗔道：「又開玩笑，不知是誰趕著來還差點超速的？」
「這不是為了幫你追星嘛。」
王導笑眯眯地看向辛真，宮宇反應過來, 拉上辛真和王導欣姐做了個互相介紹。
「真真, 我很喜歡你的綜藝。」
欣姐有些激動地拉著辛真的手, 直白讚美：「每期我都有追，特別想來吃飯體驗下氛圍。」
辛真彎起眼睛笑, 回應道：「歡迎歡迎, 我會努力把晚餐做好吃的。」
一道目光從側旁射來, 池溪睨眼觀察辛真, 比起剛剛自稱粉絲，她現在的表現可真誠太多了。
王導和欣姐坐在灶台邊的小板凳上看大家忙活，作為飛行嘉賓來和演員聊聊電影做宣發。正當他們說到宮宇第一次一條過的趣事, 鍋里的魚頭也燉得差不多了。
辛真把魚頭轉移到小鐵鍋, 準備做瓦塊魚。
胖頭魚留下的魚身肉厚, 辛真提刀直入魚骨，順推往前, 滑出整片魚肉, 改刀成厚片, 用米酒蔥薑汁醃製魚肉，掛粉下油鍋。
她雙手拈起兩片魚肉，抖掉多餘的粉，靠近燒滾的油鍋輕輕滑下，油鍋被魚肉激起細密的小泡，等魚肉中的水份炸出，表面炸出焦黃，用濾勺撈起掂一下，酥脆魚塊咔咔響，盛到大瓷盤中。
瞅準時機，辛雨柔遞來蔥姜蒜。
辛真用底油煸炒出香味後濾出，得到香料油，再下入涼水、醬油、鹽、米醋、白糖熬製醬汁，滾入黃瓜粒胡蘿蔔粒，勾芡起鍋。
酸甜醬汁澆到酥脆魚塊上，多出的醬汁溢在盤中，青紅蔬菜粒綴著金燦燦的魚塊，滿滿一大盆。
炸魚的間隙，辛真已經將茄塊鹽漬，此時倒入玉米澱粉裹干茄身，在小鍋里倒入薄油炸地三鮮食材。
青椒片、預煮過的土豆塊、裹粉茄子，分批下入油鍋煎炸，出鍋後放到廚房紙上吸掉多餘油份。再用底油爆香蔥姜蒜末，倒入調製好的醬油醋酒糖汁，水澱粉勾出漿狀，放入炸過的幾樣蔬菜顛鍋翻炒，讓蔬菜們都均勻掛汁，撒點蒜末盛盤。
直播間彈幕：
「步驟快趕上西餐，但看著好精緻」
「過分了哈我們東北菜本身就精緻」
「改良過吧，少油版的做法」
「盤子底部真的沒有多餘油花」
「給我一勺地三鮮我能幹三碗飯！」
「瓦塊魚有難度，地三鮮我可以學誒」
「茄子炸酥了掛醬得顛鍋的你可以？」
「已錄屏給我爸布置作業」
窗外雪止，月光照落雪面，映出微亮。
屋內氣氛暖洋洋，菜餚被端到主廳的大炕上，分量都極大，大家圍著桌子盤腿坐下。
熱騰騰的大盆菜擺在桌上盤盤緊挨，王導端起茶杯聊拍電影時的趣事，幾個演員應話搭腔，只有欣姐和辛真在認真吃飯。
對綜藝美食環節好奇許久的欣姐，看著魚頭泡餅食慾大開：「真真啊，我可以這樣叫你嗎？」
「可以啊，欣姐。」
欣姐說：「我在餐廳吃過魚頭泡餅，他們說夾魚要有個什麼順序？」
瓦斯爐的微火溫著大魚頭，濃厚醬汁咕嚕嚕往外竄出香味。
「沒那麼講究，這道菜是江湖菜改良，喜歡哪塊直接夾起來吃就好，比如魚眼肉。」辛真夾起魚眼邊上的嫩肉，放到欣姐碗中：「有人喜歡嫩滑，這塊肉就最合適，你嘗嘗。」
白嫩魚肉蘸著醬汁，十幾斤胖頭的魚眼肉也足有湯匙大小。欣姐嚼著魚眼肉，果真又滑又嫩，任何魚的魚眼肉都不會難吃，更何況這野生肥魚又鮮又美。
上岸時間不到十小時的胖頭魚，肉質仍保留著游水般鮮活。她嘗見香辣從醬香里透出，還帶點甜。
倏忽間，猛地拽入江底世界，透過它的眼睛看見冰層下的水草蕩漾，江水流淌，盡頭是無限寬闊的大海，知覺如魚恣意游伐，不是魚也得魚之樂。