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    【真真開海膽的樣子好熟練哦】

    【過來人告訴你，海膽就是絕絕子！】

    【可惡，被按頭安利了海膽刺身】

    【笑死~一個敢敲敢吃一個口嫌體直】

    【哥哥吃得太香了吧，吃東西的樣子好迷人】

    【這是在哪裡拍的啊我也想去】

    船隻靠岸後，船長大哥帶著嘉賓去他家做晚餐。一間用牡蠣殼蓋成的尖頂房屋，面朝大海，打開門即是無垠海灘。

    「三哥，你家的風景好棒啊。」

    辛真隨著導演稱呼船長，看到面朝大海的小房子後不住稱讚起來。

    「就地取材隨便蓋的，我們靠海吃海喜歡住在離海近的地方。」三哥有些羞澀，除了必要的溝通很少說話，他指了指旁邊的露天爐灶：「你們在這裡做晚飯吧。」

    說完他拿起旱菸竹筒走到房子側面鏡頭拍不到的角落去了。

    辛真洗淨手，裝著海鮮的網兜放在海水盆里，灶台上還有導演組準備的其他食材。

    宮宇蹭在辛真身旁，小小聲地咕噥：「我想吃海膽炒飯。」

    這孩子是被海膽迷住了，辛真笑笑：「那你去淘米蒸飯，一會兒我給你做。」

    「我不會……」表情委屈巴巴。

    辛真不管，口述了蒸飯步驟後，自顧自地忙地翹起牡蠣殼。她決定了，晚餐要做牡蠣煎蛋、炭烤牡蠣、海膽炒飯、耗油生菜，周樂不在，三菜一飯足夠她忙活了。

    敲牡蠣是有技巧的，單手握住牡蠣薄殼朝上，尖刀沿著尾部縫隙插入，刀柄一轉，牡蠣殼輕鬆翹起。

    很快順溜出一盆滑嫩的牡蠣仁，倒入麵粉攪拌洗淨，再用地瓜粉加水兌成糊狀，加入雞蛋、蒜苗粒、生抽、鹽巴、胡椒粉拌勻，把瀝乾水分的牡蠣仁放到麵糊里。

    灶台上生火，架起一隻平底鍋，熱油後倒入牡蠣糊，慢慢地攤成圓餅狀。

    傍晚的海風撲撲吹來，熱油煎出牡蠣香盤散在灶台四周，宮宇蒸上米飯後尋著香味湊過來，只見辛真單手執鍋炳，抬起向上輕輕一晃，鍋內的圓餅完整地翻了個身。

    「好厲害！！」宮宇捧場地在旁邊鼓掌，綜藝效果十足：「這是怎麼做到的。」

    辛真在煎熟的面上澆入金黃色蛋液，回道：「很簡單啊，趁餅不注意偷偷翻。」

    做好牡蠣煎後，辛真又在旁邊的小土灶升起炭火，把開好殼的大隻牡蠣——生蚝，夾在火上烤。燒好熱油倒入裝有生蒜蓉的大碗中，加入少許鹽巴攪拌冷卻，等炭火上的牡蠣被烤到咕嚕咕嚕冒泡，將熟未熟的時候，舀一勺蒜蓉醬蓋在牡蠣上，讓炭烤炙烤出蒜香海鮮味。

    二十幾隻巴掌大的牡蠣輪番上灶，宮宇握著一把扇子，被安排守在火邊。

    辛真蹲在水盆旁，將十幾隻海膽去殼清洗乾淨後，裝在玻璃碗裡，趁四下風聲大，手指輕點碗中海膽，呢喃道：「你要變得乖乖哦。」

    這份海膽待會兒會融入米飯里變成海膽炒飯，功效應該能散發得很均勻。

    誰知風聲傳到宮宇耳中，他似乎聽到奇怪的話，側眼瞄她：「你剛剛說什麼？」

    辛真回得一本正經：「我在唱歌！」

    「噢，你也喜歡唱歌啊。」宮宇尋思，他沒聽過這首啊。

    處理好海膽後，舀出新蒸好的米飯，打入三隻雞蛋將米飯拌勻，這是炒飯粒粒分明的關鍵。

    熱油鍋下入蔥白、海膽黃，爆香幾秒後倒入蛋飯，鐵鏟將海膽黃與混著蛋液的米飯翻炒均勻，米飯在高溫烘乾水份後，粒粒分散，與海膽黃混在一起難分彼此，研磨器撒入海鹽調味。來自海洋的鮮味，用海洋來調味最合適不過。出鍋前撒入切得極碎的蔥花粒，金黃之上跳躍了點點翠綠。

    耗油生菜最是簡單，這道菜的關鍵是生蚝熬製出來的成品耗油，只需要生菜下鍋後倒入半勺耗油，翻炒至脆生生的狀態立馬出鍋。

    節目組很有情調地在沙灘上安排了一張餐桌，周邊還有幾根杆子撐起隨風飄揚的白紗布。辛真堅持邀請三哥一同用餐，本來就是美食節目，她很想聽聽當地人對她烹飪海鮮的評價。

    雙面焦黃的牡蠣煎，金燦燦的海膽炒飯，滿載蒜香的炭烤生蚝，青脆油嫩的耗油生菜，滿噹噹地擺在餐桌上，高腳杯里倒入冰鎮後冒著泡泡的白葡萄酒，餐酒配海鮮。

    辛真握起酒杯抿了一口，冰涼甜酸相當開胃，忙活一天的辛勞掃去大半。

    坐在對面的宮宇也握起酒杯，作勢要飲，辛真突然想起什麼，喊住：「等等。」

    宮宇疑惑地看著她：「怎麼？」

    「你幾歲了？」

    「三個月前剛過完十八歲生日。」

    「沒事了，你喝吧。」

    宮宇佯裝生氣，手指順著劉海往後撓：「難道你一天都把我當小孩啊？」說著手指點點葡萄酒瓶，大聲地念出來：「酒精含量7.5%，我可以喝的！」

    「來，吃個原味的炭烤生蚝配酒，滋味特別好。」辛真拿起一隻沒有蒜蓉的生蚝放到宮宇餐盤上。

    「這才像話嘛。」

    這招對宮宇似乎特別受用，他用筷子夾起生蚝送入嘴中，自己下海撈的牡蠣就是好吃。

    辛真盛了一碗海膽炒飯：「三哥，你嘗嘗。」

    海膽濃縮了海的精華，生吃極鮮，烹熟後又牽引出另一層熱香。粒粒鮮黃的海膽粒，與同樣顆顆飽滿分明的米飯混在一起，融合變成溫柔誘人的橙黃色。稻香與海味相逢，在舌尖幻化出甘甜清香，三哥細細咀嚼著碗中炒飯，似乎很喜歡這種原汁原味的烹飪方式。