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    「您這兒有嫩豆腐嗎？」顧斯年上前一步客氣地問道。

    見到進店客人衣著打扮不像村里居民, 大叔熱情地掀開玻璃柜上蓋著細紗布的木板：「是要這個嗎？」

    木板面上墊著一張白布，白嫩嫩的豆腐臥在上方，切面整齊，豆腐的品質不賴。

    「村頭老五家做的，咱們本地種的豆子磨豆腐特別香！」難得看到生客，大叔自賣自誇底氣十足。

    「看著就很好，叔叔幫我們切一塊吧。」辛真隔空比劃了想要的大小。

    顧斯年用手機付完錢後，兩人提著裝豆腐的塑膠袋往回走。

    午後陽光熾烈，山林植物蒸騰出輕微香氣，無人機懸在半空跟拍，小徑上的兩人步調閒適。

    辛真仰頭看向湛藍悠遠的天空，好奇道：「今晚應該會有很多星星吧？」

    「今天天氣很好，應該能看到銀河。」

    「這個季節的銀河的是什麼樣？」

    「我們在北半球的中緯度，這個時候的地球正好面對和銀河系中心，可以看到天鵝座-天鷹座-人馬座這一段銀河。」

    「我還沒認真看過星空呢，不認得這些星座。」辛真語氣帶著一絲遺憾。

    顧斯年側臉看向她，想了一會兒，才低聲詢問：「你有興趣一起觀賞銀河嗎？」

    來了來了，終於切到正題。

    辛真一秒揚起笑，爽快應道：「好啊，那我們一起去看銀河吧。」

    「走咯，早點回去做飯。」說話間腳步明顯加快，像是對夜晚的銀河極為好奇。

    -

    晚餐的計劃是鯽魚豆腐湯、川香辣子雞、菌菇肉餅和冷熗青筍絲。

    回到小木屋時，周樂已經將能處理的食材都安排妥當，兩個學生少年也在一旁打下手，三人年紀相仿很快聊到一處。

    冷熗青筍絲是真拾小館經常上的一道小菜，辛真回來後讓周樂繼續做青筍絲，她把買回來的豆腐放到盛有冷水的大碗裡。

    顧斯年洗淨手後捲起袖子，問道：「我也來幫忙吧，你派些活給我。」

    「好啊。」

    這回辛真不再客氣推辭，遞給他一隻水壺：「顧教授幫忙燒一壺水吧。」

    熱鍋燒油，辛真將刨洗乾淨的鯽魚下到鍋中，熱油滋滋煎香鯽魚外皮，手握鍋炳向上一仰一翻，借著慣性給鯽魚翻了身，繼續煎香另一面。待魚身兩面煎到金黃，魚香味飄溢出來，下入薑絲、野蔥段，倒入滾燙熱水，蓋上鍋蓋大火沸騰。

    魚湯要烹出奶白色澤，關鍵在熱水，高溫的瞬間覆蓋，能將魚肉的脂肪煥發出來，湯中的乳白便是脂肪的功勞。

    野生鯽魚本身就味道奇鮮，少腥，不需要過多的調料掩蓋。等鍋中魚湯熬成奶白，加入切成麻將大小的豆腐塊繼續烹煮，出鍋前幾分鐘加鹽巴調味，撒上野蔥花，一鍋鯽魚豆腐足以鮮到掉眉。

    川香辣子雞的做法與魚湯相比稍顯複雜。

    辛真往切好的雞塊里加入鹽、胡椒粉、醬油，下手抓勻直至肉質粘手，這一步決定了整道菜的鹹度，接著打入一隻蛋黃、干澱粉、花生油拌勻，這樣可以讓辣子雞顏色金黃，高溫油炸後外焦里嫩。

    起好油鍋，將醃製過的雞肉下鍋大火烹炸兩次，一次是讓雞肉定型，二次是令表皮金黃，不同的火候、時間，決定了雞肉內外不同面貌的呈現。

    重新起鍋，下入子彈椒、七星椒、燈籠椒，三種紅辣椒齊下能極好地提升辣味的豐富度，同時還要加入大量青花椒、姜蔥蒜等調劑佐料，待辣椒和佐料爆炒出香味，再下入炸好的雞肉翻炒，撒入少許的白糖、香醋來中和口感，最後加入花椒油和周樂提前炸好的酥花生、香芝麻，翻炒均勻出鍋。

    川香辣子雞是氣味很霸道的菜，即使是開著門窗，小木屋裡仍然瀰漫著濃濃的椒香，兩位少年猝不及防被嗆了一鼻子，同時肚子裡的饞蟲咕咕叫響，它好香啊！

    鮮香油辣總是最能帶動食慾，烹煮辣子雞這一段引得直播間字幕刷刷地滑過，幾乎蓋屏的狀態。

    【饞饞饞饞饞饞！！】

    【糟糕，我的口水流出來了】

    【我手裡的炸雞突然不香了】

    【姐姐的餐廳開在哪兒？我要去！】

    【我等不及了，能分我一口辣椒嘗嘗嗎？】

    【姐姐給個機會，我也要吃辣子雞！】

    比起辣子雞，菌菇肉餅則溫婉許多，做法類似家常的香菇肉餅。

    辛真切下一塊合適的豬肉，純瘦肉太柴，半肥瘦又太膩，三肥七瘦剛剛好，將豬肉切碎反刀剁蓉，加入少許的鹽巴、醬油、砂糖和澱粉抓勻，等豬肉味道均勻後再加入切碎的羊肚菌、牛肝菌，入鍋蒸上十分鐘即可上桌。

    簡簡單單的三菜一湯，擺上小木桌，白米飯也剛剛蒸好。

    忙活了一天的采蘑菇小隊，齊齊坐在桌旁，每人手捧一碗魚湯，靜靜享用晚餐。距離早上那頓西紅柿打滷面已經過去七個小時，眾人早已飢腸轆轆。

    顧斯年捧著碗，慢條斯理地品味魚湯，親手捕撈的野生鯽魚，喝起來格外鮮甜，奶白的帶著野蔥香味的熱湯，滑過喉嚨，落進胃裡，輕緩悠揚地盪開，猶如舒展的小魚，蕩漾在清澈的溪水裡，被陽光一照，映出閃亮白鱗，它似是不在意，卻又靈巧地游過水底卵石，躲進水草叢中，一下就不見了。

    一口接一口地吞咽，小魚又復現於視野中，搖擺著魚尾引人遐想，令人迫不及待地，想要更多一點兒的嘗到山溪精靈的鮮美。