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    笵導顧慮的也是明星配合度才設計成逛拍，讓明星說說台本把美食cue出來就好，如果能改成直播明星們上山下海找原材料做美食，那自然是好上加好，更有互動感。

    「確實是好。」笵導猶豫道：「但我們現在還沒有什麼影響力。」

    副導演在旁邊跟著點頭，萬事開頭難這才是問題根源。

    「這樣啊。」辛真突然心生一計：「那我們先來搞點事情吧。」

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    霍老爺子看著視頻里兩輛小黃車並排騎出小巷，笑得合不攏嘴。

    「孫大不中留啦，出差那麼累還惦記著陪女朋友夜下騎行，我可從來沒見過他騎自行車。」

    說著又問站在對面畢恭畢敬的私家偵探：「你說餐廳是都要打烊了，真真還留下來給做甜品？」

    偵探點頭：「是的，這家餐廳通常是另外一個員工打烊關店，辛小姐很少留這麼晚。」

    霍老爺子笑眯了眼，樂呵呵道：「談戀愛嘛，總喜歡為愛人多做點。」

    五分鐘後，霍一白收到來自爺爺關愛的微信：「白白啊，什麼時候帶女朋友回家裡吃飯？」

    此時霍一白剛把車停好，正和寇淮站在真拾小館院門前，他翻開微信看一眼隨即收回口袋。真不知老爺子一天到晚在想什麼，難道偵探還沒把前段時間拍到的素材匯報給他？

    「怎麼了？」寇淮察覺到微妙的情緒變化。

    霍一白無奈道：「老爺子喊我回家吃飯。」

    「誒，那可不行。今天一定要帶我嘗嘗你說的一百分。」

    寇淮生怕白白被叫走，摟著他肩膀往小院裡帶：「爺我今天也要見見世面，看看是哪位主廚把利格堂比下去。」

    傍晚的真拾小館最是熱鬧時候，辛真在點評網上發了預告，餐廳要出新品——沙姜啫啫雞煲。

    小院裡坐了幾位等候用餐的食客，小桌子上放著不占肚子的小零嘴給食客解饞。

    餐廳內六個座位坐滿四個，還有兩個預留座。

    霍一白和寇淮走進餐廳時，食客面前都放著一個小小的砂鍋，鍋內滾燙冒著肉香。

    「這是什麼好吃的？」

    寇淮被香味吸引，一落座就看向旁邊食客碗裡的肉：「沙姜的香味。」

    「應該是新菜。」霍一白上次來時還沒有這道菜。

    周樂遞來新菜單：「我們今天新菜是沙姜啫啫雞煲。」

    啫啫是廣式特有的一種烹飪方式，分為生啫和熟啫，熟啫是提前將食材炒半熟，再放到砂鍋里啫，上菜速度快但入味會差些。

    辛真做的是生啫，提前備好配菜，雞肉用沙薑末、耗油、魚露和糖等醃製好，現場生啫。

    下單後，辛真拿出一隻乾淨砂鍋放上爐灶，下花生油鋪滿鍋底，放入干蔥頭、姜塊、蒜瓣，小火煎香，倒入醃製好的雞肉塊，手執長筷翻勻，蓋上蓋子再開大火啫煮。

    砂鍋的聚熱性極佳，鍋中的油和食物被高溫炙烤出的水分發出嗞嗞聲響，幾分鐘過後辛真戴著隔熱手套拈開鍋蓋，用長筷翻轉雞肉，隨著雞肉的轉動嗞嗞聲更為悅耳。

    蓋上蓋子，小碗米酒繞著鍋蓋淋上一圈，鍋上瞬間燃起一圈虛薄火焰，像雜耍手藝人噴出的火龍繞圈。

    「哦豁，有兩下子哦。」

    寇淮在對面評價道，用手肘碰碰霍一白，提醒他一起看。

    不見回應，轉頭才發現，霍一白單手支頤靠在桌上正看得專注，手腕上的錶盤折射出一圈火光，盈盈奪目。

    察覺到異樣目光，霍一白小聲道：「認真點，看做菜也是美食體驗的一部分。」

    「有道理。」寇淮從小知道霍一白懂吃，他說什麼都對，於是擺正頭繼續欣賞。

    「蘸酒可以給雞肉去腥增香，還能讓鍋內溫度瞬間升高，起到類似猛火烤制的效果，雞肉更加緊實可口。」辛真解釋道。

    「噢，原來如此。」寇淮點點頭，他見過許多次淋酒弄火，第一次知道原理，對鍋里的肉又期待了幾分。

    蓋子掀開，雞肉里啫汁滲透出來，下入切碎的小米椒、青椒，長筷拌勻，辛真擱了一把香菜段在雞肉上面，蓋好砂鍋蓋，上菜。

    特製的木板托著砂鍋端到兩位食客面前，周樂才用毛巾布捏著掀開鍋蓋。

    鍋里沸騰聲響，氤氳出煙火氣，雞肉香帶著啫汁撲鼻而來，寇淮的食慾完全被激活，這也太香了吧！

    啫汁雞肉臥在砂鍋里，搭配翠綠香菜，嬌艷米椒，以及邊緣微微灼焦的青椒塊，寇淮想到一個不那麼貼切的成語——活色生香。

    霍一白先他一步夾起雞中翅，啫汁的香甜抵達味蕾，沙姜濃厚的辛味緊隨而來，牙齒稍用力將翅邊肉咬下，細嚼翅肉的滑嫩，米酒在高溫中早已揮發乾酒精，餘下清淡的糧食香氣。

    「這次的米酒和之前的不同？」霍一白向操作台內停下功夫的主廚求證。

    「古法紅燒肉那道？」辛真回想起，那道菜也是用了大量米酒：「確實不同，啫啫煲是廣式菜餚，用當地一年三季的絲苗米釀造的米酒來入菜更原汁原味。」

    得到答案的霍一白滿意地點點頭，讚嘆道：「這道菜很好吃。」

    寇淮咬著雞腿肉，驚訝地轉頭看向霍一白。

    他的白白什麼時候學會如此直接的讚美了？

    第19章 沙姜啫啫雞煲（2）

    出於家庭習慣，霍一白對食物要求格外嚴苛，對「好吃」二字更是格外吝惜。寇淮和他吃喝多年，嘗遍名店老店，從沒見過他當面對一個小店主廚直白誇讚。