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    讓林玲過來是先禮後兵，辛家一直沒和她解除關係，也許是念著養育一場的份上，但假若辛真在大事上影響到辛雨柔，棄車保帥也不是沒有可能。

    辛真並不想與原身家庭有太多瓜葛，坦然道：「玲姐放心吧，我不會多說什麼。衛視綜藝也不用幫我聯絡了，沒記錯的話，我的經紀約快到期了吧？」

    林玲愕然，完全沒料到拼命想紅的辛真，聽到衛視綜藝資源後會是這個反應，這些可是自帶流量的節目，做點設計稍微炒一炒就能博得不少關注。

    「嗯，這個月底到期，可以談續約了。」

    「不續約了，玲姐，後面的路我想自己走。」

    林玲一聽就知道她說的是氣話，扯著笑勸慰道：「真真啊，你不要覺得你媽媽厚此薄彼，雨柔現在有的這些，之前辛家也是給過你的，咱們現在抓住一切有可能的資源，東山再來有的是機會。」

    辛真沒有回答，而是點開手機看著什麼，自言自語著：「時候差不多了，該好了吧？」

    過了會兒，看向玲姐招呼道：「螺螄粉的湯頭快熬好了，玲姐真的不嘗嘗？」

    「啊這……」林玲扯出的笑容僵住了，怎麼又提螺螄粉。

    「綜藝和續約的事情，你好好想想，孤身闖娛樂圈有多難，你心裡清楚。」林玲提起手拿包，站起來：「螺螄粉我就不吃了，公司還有會要開。」

    「好吧，玲姐再見。」辛真揮揮手，站在林玲身後露出遺憾的神情。

    那可是干炒螺螄粉誒，多美味的螺絲粉啊！

    餐廳門開著，螺螄湯頭的香味飄出到院子，辛真收拾起兩個空杯往回走。

    周樂捂著鼻子，正探頭看砂鍋里的情況。

    「怎麼了？」辛真一進門看到這幕，疑惑道。

    滿臉痛苦皺著眉的周樂，指向砂鍋，惜字如金：「它，不對勁！」

    「噗——」看著這模樣，辛真被逗樂：「你還怕這個呀？」

    第14章 干炒螺螄粉

    砂鍋里的田螺湯，熬出一層薄薄的紅油，小小的石螺浸透在骨頭湯里上下翻滾，香料和酸筍的氣味在掀開鍋蓋的一瞬，齊沖沖向外洋溢。

    「多香呀！」

    辛真捏著鍋蓋，得意地回頭看向周樂。

    這個小伙子，第一次聞螺螄粉味道，被酸筍味唬住了。

    酸筍煮熟後，酸腐味發揮到最大，愛好者聞香而來，厭惡者奪門而逃，但做廚師的怎麼能迴避食材味道呢？

    那麼多帶有特殊氣味的特色食物，比如莧菜梗、臭鱖魚、榴槤、臭豆腐，都是極具魅力的食材，避開它們無疑是躲開美食老饕的半壁江山。

    況且，極臭就是極香，臭與香之間往往一線之隔。嘗過一次之後，多少人成為螺螄粉的忠實愛好者。

    辛真舀半勺螺螄粉湯頭擱在碗裡，遞給周樂，不容置疑：「你嘗嘗，味道怎麼樣？」

    周樂下意識後退一步，表情抗拒，幾秒之後還是乖乖接過碗。

    主廚老闆讓嘗味道，哪敢拒絕。

    臭死不過一口湯的事，周樂做好心理建設，閉上眼睛屏住呼吸，抬起小碗一口悶了。

    熱湯滑進口腔，酸筍的臭味轉化為一種勾人的香，石螺特有的河鮮味與豬骨湯的醇厚融合，香味之下還有餘味無窮，來不及細品就被預設的吞咽動作一飲而盡。

    周樂忍不住咂咂嘴吧，捧著空碗，厚臉皮道：「沒嘗出來，再來一點。」

    看，魚兒上鉤了。

    辛真笑吟吟地給他添了半碗湯。

    周樂捧著碗，輕輕吹開熱氣，入口酸辣，酸筍的臭味細聞之下不是臭，而是香濃，酸筍的加持提升了湯里的層次，越喝越上頭，每一口都有新感受。

    咕嚕咕嚕，周樂喝得眉毛豎起，碗裡的湯喝得一滴不剩，才舔著唇答覆道：「太神奇了，怎麼會這麼好喝，一點兒不臭。」

    辛真也盛出一點湯汁，自己品味。

    螺螄肉差不多都化在湯里，香料味道也都逼盡，下一步就是收汁。爐灶的火力扭至最大，旺火舔在砂鍋邊緣，鍋內螺湯沸騰，湯汁越收越濃。

    螺螄粉里還有一味調料至關重要——紅油。

    洗淨的紅辣椒用攪拌機打碎，放到海碗裡，菜籽油燒出兩碗熱油，嘩啦一聲倒入裝著辣椒碎的碗裡，滾油把辣椒刺燙出陣陣香味。

    等待紅油晾涼的時間，查看早上用冷水浸泡的米粉，手指捏住米粉，稍稍用力掐斷，經過十小時的冷水浴，米粉已經軟糯Q彈，濾出放在竹籃里瀝水。

    辣椒油降溫後，色澤通紅，用濾網去掉辣椒渣，留下來的就是特有的紅油。與干辣椒潑油相比，這種紅油更鮮更入味，和圓滾滾的米粉絕配。

    抓一把豆泡浸到螺湯里，再挑幾勺紅油淋到湯上，紅通油辣。

    辛真突然想起什麼，從家裡背來的包里翻出一個黑色機身的攝像機，舉到周樂面前：「你會拍視頻嗎？」

    「啊？」周樂放下碗，手掌在圍裙上擦了兩下：「以前用過，拍的不是好。」

    「沒關係，畫面不晃，看得清就行。」

    辛真把攝像機交給他：「我想請你幫忙拍炒螺螄粉的視頻，突出食物就好，不用拍臉。」

    開始炒第一份螺螄粉。

    熱鍋下油，倒入酸筍條和酸豆角炒出香味，下木耳絲，加入少許醬油和白砂糖給配菜添味。