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    買好材料回到真拾小館，已經是下午。

    周樂從市場提回今日食材，在案頭處理做準備。教過的幾樣菜式材料，他已經可以獨自完成準備工作。洗切好的蔬菜，整齊碼放，肉類放在冰櫃，等辛真調製。

    洗乾淨手，辛真打開冰箱，拿出一隻處理乾淨的白皮鴨，檢查皮下脂肪的肥瘦程度。

    白皮鴨斬切成小塊，放兩勺鹽，半勺糖，一杯米酒，少許醬油，戴上手套抓勻，放入保鮮層醃製。

    另外還有幾樣常規主菜，每天都需要重複同樣的準備工作。

    時鐘走到下午五點，又到了營業時間。

    兩個穿著高中校服的女孩，對比著手機導航，站在院子門外再小聲議論。

    「真的這裡嗎？我感覺不太像誒。」

    「肯定是這兒，你看招牌上寫——真拾小館。」

    「那我們待會兒要進去嗎？」

    「芝芝你可別慫啊，說好了要在群里直播，大家都等著看呢。」

    單肩背書包的女孩，明顯主意更大些，她仰頭往院子裡瞧，透明玻璃牆映出兩個穿廚師服的身影，扯著身邊同伴的校服衣角，興奮道：「你看，那不就是嗎？哼，就讓我現場來揭穿陰謀吧！」

    兩人走進餐廳，時候還早，裡面沒有其他食客。

    「歡迎光臨，請隨便坐。」

    周樂招呼道，給兩人遞菜單，辛真站在食客對面的操作台，低頭準備材料。

    那個名叫芝芝的女孩，用菜單擋住臉，小聲和同伴說：「真的是她誒，真人比上鏡還好看。」

    「咳咳，正經點，我們是來看臉的嗎？不，我們是來打假的！」女孩把書包往地上一放，仔細查看菜單：「我就不信她會做這些菜，說不定是拿個料理包加熱端上來。」

    「還是嘉嘉聰明，明星也太好賺錢了，料理包都敢標三位數。」說著，芝芝用手機拍下菜單價格，往微信小群里發。

    操作台這邊的辛真對議論聲充耳不聞，拿出冰箱裡醃製好的鴨肉，熱鍋入油，將鴨肉、生蒜一起下鍋煸炒，慢慢將鴨肉皮下脂肪煸炒出來。

    今天的鴨子確實肥美，就是肥油太多，任由留在肉里會影響口感。

    鴨肉的水份蒸發後，油脂慢慢滲透出來，待鍋中鴨油聚滿一層，放入切成絲的酸薑、酸筍，切碎的酸藠頭、酸辣椒、酸梅、山黃皮，熱油爆香酸味調料，沁人心脾的香味飄散出來。

    「好香啊！什麼味道？」

    正在微信群里實時匯報戰況的嘉嘉，被香味吸引，視線離開手機，看到辛真正握著鍋炳顛勺翻炒。

    趕忙在群里打字：【臥槽，她真的在做菜。】

    【快拍下來，我們看看！】

    【我不信，請用視頻說話。】

    【朋友們，冷靜！眾所周知顛個勺並不難，做事要看結果，我打賭肯定很難吃。】

    【你們點菜了嗎？嘗嘗怎麼樣，一定要點她做的。】

    ……

    微信群里啪啪幾十條討論刷屏。

    芝芝被香味勾住，放下手機問道：「這是什麼菜啊？」

    「風味檸檬鴨。」辛真聞聲抬頭，笑臉親切看向兩個女孩，補充道：「今天的新菜。」

    微信群里得到嘉嘉同步的菜名，討論炸了鍋：

    【她是在嘲諷我們檸檬精嗎？】

    【我覺得是……】

    【前線戰友不要慫，懟回去！@嘉嘉@芝芝】

    鴨油燜炒酸野的香味陣陣襲來，勾得人口舌生津食慾大漲，芝芝和嘉嘉無視群消息，互相對望一眼，電光石火間異口同聲道：「我們要一份！」

    辛真往鴨肉鍋里注入熱水，肉質蛋白隨著滾沸呈現出渾厚湯色，蓋上鍋蓋繼續燜。

    空閒的功夫，將陳年咸檸檬切開去籽，剁碎，待鍋中水份蒸發差不多，放入咸檸檬，加大火勢翻炒，湯汁收縮濃稠，完全鎖進鴨肉里。

    風味檸檬鴨就做好了。

    一盤新鮮出鍋的風味檸檬鴨放在兩個女孩面前，她們甚至忘記要拍照留存，肚裡的饞蟲慫恿著她們握起筷子，大口吃肉啃骨。

    從未體驗過的風味，各種醃製過，微發酵和重發酵的植物被巧手混合成協調比例，煸入肉質醇香的鴨肉里，酸味主調卻不強勢，微辣伴奏，鮮甜托底，像是一隻演奏多年的四重奏樂隊，不能用一種味道/聲音來形容它，非要用一個字來定義，那就是：爽！

    鴨肉被煸炒掉油脂後，咀嚼起來肌理分明，並不乾柴，夾起一塊腿骨輕咬，肉塊脫離，落入嘴裡。

    這隻游水長大的鴨子，匍匐在稻田裡，與田埂間的野生藠頭相會，路過淤泥攪起的山姜竹筍，最後在矮矮的檸檬樹下棲息，自然萬物的排列組合，如同夢幻般奇妙瑰麗。

    芝芝完全沉浸在檸檬鴨的美味里，心裡美滋滋哼著小曲，酸爽鮮辣，吃得額頭微微出汗。

    「O!M!G！太好吃了！」嘉嘉舉著啃完的鴨腿骨高呼：「姐姐，你是我的偶像！」

    「我宣布，從今天起，你就是我本命！沖這隻檸檬鴨，我要為你打投！」

    「我也是我也是，只要姐姐繼續煮鴨子，我也要給姐姐打投！」啃完最後一塊鴨肉的芝芝，拍著胸脯保證。

    小女孩的情感，愛憎分明，一旦發現她以為的不是她以為的，就能馬上調轉方向見風使舵。

    少年人脾性就是這點好。