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    口蘑釀蝦滑是今天的新菜，前面幾位食客都沒點。

    只見辛真將冰鎮在保鮮櫃裡的蝦滑取出，用小勺子挖出一勺，釀進白乎乎的口蘑里，扎紮實實地堆到蝦滑隆起，半分鐘時間釀完十二隻口蘑。

    半勺凝固的黃油，落入熱鍋，融化後滋滋冒泡，將釀好的口蘑一隻只底部朝下放進鍋中，待煎到蝦滑一面微焦泛黃，用長筷翻轉口蘑，煎香另一面。

    口蘑香味濃郁，蝦滑本身也經過調味，這道菜只需要在出鍋前撒上粗粒的黑胡椒和細海鹽，即可完成。

    開放式的操作台，食客坐在對面可以很舒服地觀賞到主廚做菜過程。

    小霍總尋著香味，注意力都放在主廚烹飪的食物上。

    被冷落在旁的姜言，順著他目光看到主廚將一隻只飽滿的口蘑裝盤進瓷碟里，讚許道：「好香的味道啊，聞著我都餓了。」

    聽到廚藝被讚美的辛真，抬眼朝對面女食客微微一笑：「口蘑釀蝦滑做好了。」

    周樂將口蘑釀蝦滑端到食客面前。

    圓墩墩的口蘑填滿淡墨色蝦滑，一隻只乖巧地躺在盤子裡，黑胡椒的辛香混著蝦肉被高溫烹煮後散發出的蛋白質香，細看還能瞧見完整的蝦仁粒藏在裡面，白色口蘑碗牢牢圈住緊實的蝦滑。

    姜言用筷子拈起一隻，小口咬下，蝦滑的口感鮮活爽韌，帶著海鮮特有的鮮味，細嚼之下還有口蘑自帶的菌菇香味，簡單的調味將兩種食材味道完美融合提升，絲毫不阻礙食材本身的味道。

    「yummy！yummy！」自幼留學的鬼妹性格被口蘑釀蝦滑喚醒。

    姜言的筷子在半空揮舞，招呼道：「快嘗嘗，好美味！」

    小霍總夾起一隻咬下，嘗到未切碎的蝦仁，蹦在口中，如草蝦入大海活潑自在，撩撥著味蕾浪花，淡口鮮咸分外怡人。

    他輕點下頜，肯定道：「確實不錯。」

    今晚第一次得到褒獎，姜言鼓起士氣：「和你在一起就是運氣好，新餐廳沒踩雷，這下更其他菜式期待了。」

    小霍總沒有回應，默默夾起盤子邊緣的口蘑蝦滑。

    剛剛被主廚推薦，卻沒有點這道菜的鄰座情侶，聞到烹飪香味早已蠢蠢欲動，聽著食客如此誇讚，男生忍不住加單：「主廚，我們想加一份口蘑釀蝦滑。」

    「沒問題，稍等。」

    辛真應下，指示周樂準備食材，手裡繼續翻炒古法紅燒肉，最後一步大火收汁，動作不能停頓。

    古法紅燒肉、雞汁秋葵一同上菜。

    原本不吃肥膩的姜言，點古法紅燒肉完全是因為餐牌可選的菜色太少，湊數選的。看到桌上碼好的紅燒肉，汁多肉嫩，飄著豬肉油脂特有的誘人香氣，忍不住動筷夾起。

    沒想到，小霍總先她一步夾起一塊，欣賞起肥瘦層層分明的紅燒肉。

    他看著食物專注而深情的眼神，如果望著自己該有多好，姜言在心裡默默嘆氣，將紅燒肉整塊放進嘴裡。

    這肉，太好吃了吧！

    多年沒吃過帶肥肉的姜言，被嘴裡的紅燒肉口感震驚，濃油赤醬的厚實美感，這就是動物油脂的魅力啊！

    為了維持身材，十六歲以後姜言就在克制飲食，美麗的代價太大了，到底喪失了多少美食體驗！

    小霍總長著雙好看的桃花眼，神情專注地欣賞著燉至酥軟卻不爛的紅燒肉，紅肉在筷尖顫顫抖動，確認刀工火候無誤後，才放進嘴裡。

    不錯，不錯，真不賴。

    腦子裡習慣性地給菜式幾項指標打鉤，色香味俱全是最基礎的，口感、溫度、肉質的肥瘦程度也都直接影響到一塊紅燒肉的美感，這碟紅燒肉可以打95分。

    還有5分，他不知該扣在哪兒，但總覺得還缺點什麼。

    第9章 無酒精莫吉托

    半響後，中途加單的小情侶，等來新鮮出鍋的口蘑釀蝦滑。煎蝦的味道，近距離飄入五臟六腑。

    「好可愛的蘑菇啊！」女孩拿起手機，調好角度拍了好幾張照片。

    她男朋友趕緊夾起一隻，咬一口滿嘴的鮮香，和前面兩道醬香菜式完全不同：「快嘗嘗，口感絕了！」

    他原本聽到菜名，覺得不過是蝦滑而已，嘗過才明白——

    它可是蝦滑啊，蝦滑就該是這個味道！

    「唔！」女孩咬下一口，扯著男朋友衣角：「太好吃了！我要發去點評網給它五顆星！」

    操作台這邊，熱鍋上的蓋子冒出陣陣水汽，雞塊與板栗在熱啤酒里翻滾。辛真繼續為兩位單點的食客烹製板栗燒雞，周樂在旁，清洗蘆筍，掐去根部，切成小段。

    她經營餐廳秉持著食有序的理念，中餐菜要一道一道品嘗，酸辣甜鹹層層交疊，每道菜都能成為一次主角。

    在食客選定的菜式里，肉菜、時蔬，都有上菜順序，層層遞進。

    如此一來，食客用餐時間勢必比普通餐廳要長，這對講究翻台率的餐廳而言，是一大弊端，但對於美食極為追求的辛真而言，注重美食體驗比賺錢重要。

    更何況，她開餐廳既是為了苟生命值，也是藉機延續上一世未完成的事業。就算到了小說世界，也要在美食界努力做出名號來。

    等待燉雞的時候，辛真將少量橄欖油加入平底鍋，待鍋內油溫升起，倒入切成寸長的蘆筍，海鹽調味翻炒，生脆綠變為嫩熟綠，撒入黑胡椒即可出鍋，全程一分半鐘。