第12頁

    她身旁的廚師服小伙也招呼道：「請問您幾位呢？」

    「我自己一個人。」

    蔣斌選坐在邊上的高椅，周樂遞過餐牌。

    最便宜的單人餐319元，往下看最貴的套餐2269元，單點主菜219元可以選古法紅燒肉、板栗燒雞，前菜108元是五味小蝶，米飯免費，顯然超出了蔣斌犒勞自己的心理價位。

    自己辛苦工作一天的收入都不夠付一頓飯錢，蔣斌看著餐牌價位臉色驟變，普通菜色敢賣這麼貴，還有天理嗎？

    壓抑了一天的蔣斌，揚聲叫囂道：「叫你老闆出來！這數字是不是沒標小數點，擺明是宰客！」

    「我就是老闆，價格沒標錯的。」

    辛真停下手裡的活計，淡定地回應情緒高漲的顧客。

    「您可以試一下基礎套餐，不好吃可以換菜退菜都沒問題。」

    聽到可以退菜，蔣斌猶豫了，味道一般的話，當場退掉自己也沒什麼損失。

    猶豫間，玻璃門外進來兩個人。

    穿著時髦的女孩，挽著男朋友胳膊，神采飛揚推門進來，女孩聲調優雅：「你們好，我預約了六點半，兩個位置。」

    「這邊請。」

    周樂指引他們坐到中間放著兩個留座卡的位置上，遞過餐牌。

    「我聽說，這家餐廳是博得一眾美食家好評的黑馬餐廳，有道紅燒肉誇成了天花板級別，喏，就是這個，咱們試試吧。」

    男生看著餐牌點頭認可：「好久沒吃紅燒肉了。」

    「今天我請，咱們好好搓一頓。」女孩豪爽地點單，要兩份319元單人套餐。兩份套餐可以選不同的主菜嘗鮮，他們選了古法紅燒肉和板栗燒雞兩種主菜。

    「這位先生的所有菜品都不放蔥，對吧？」電話預約時周樂已經詢問過忌口事項。

    看到客人點單，蔣斌心動了：「我也來一份319元的套餐，主菜選板栗燒雞。」

    「收到，您有什麼忌口嗎？」周樂爽快接單。

    「不忌口，好吃就成。」

    三名食客排排坐在操作台旁等上菜。

    女孩拿起手機，咔嚓咔嚓拍照，隔著薄薄水蒸氣看辛真的臉似曾相識：「美女主廚，我是不是在哪裡見過你？」

    辛真笑笑，沒有回應，專心烹飪。

    備好的五品小盤，冷熗貢菜、燒椒春筍、紅油兔丁、醋醃雲耳青筍、椒鹽牛腱，夾出適量端給三位客人開胃。

    蔣斌夾起一片牛腱，牛肉的韌性與椒鹽味奇妙地對沖在口腔里，再吃一口青筍，如同春雨落在舌尖上，清新怡人，酸辣鮮香麻輪番交替，蔣斌懷疑自己中午吃的外賣是豬食範疇，這道菜不退，絕對不退。

    辛真優先處理需要燉煮的板栗燒雞，熱油下雞塊，爆炒後雞塊鎖住水分肉質緊實，再下姜蒜干辣椒，炒制過的半熟板栗翻炒，加入鮮啤酒、白砂糖，蓋鍋燜煮。

    另一爐起火熱鍋，從瓦瓮里取出焐足五小時的肉塊，連同湯汁盡數倒入鍋中，加大火勢，翻炒收汁。

    高溫揮發肉汁香味，幾位食客肚裡的饞蟲呼之欲出。

    「這肉味太香了！」女孩的男朋友忍不住讚嘆，「聞著味道我能幹兩碗飯。」

    女孩則是一臉我果然很會選餐廳吧的得意表情。

    等濃油赤醬緊密裹住肥瘦相間的五花肉塊，辛真將紅燒肉盛出裝盤，在白瓷盤裡碼好肉後，細細澆上一勺醬汁。

    周樂燙好鮮嫩的秋葵，擺盤澆上咸香味的雞汁。

    古法紅燒肉、雞汁秋葵、長粒香米飯，一同上菜。

    女孩咽著口水，兩眼汪汪看著盤裡的紅燒肉，「我也來一口。」

    「昨天誰說要減肥不吃紅肉的？」她男朋友說著，寵溺夾起一塊紅燒肉餵到她嘴邊。

    女孩滿足地品味著嘴裡肉，肉滑汁香，完全沒有肥肉的膩味，還沒反應過來就自覺吞咽下去了，舔著嘴唇：「網上的美食家果然沒騙人，真是太好吃了！」

    女孩拈起筷子蠢蠢欲動，她男朋友聞言假裝護食，夾起一塊放進嘴裡。

    作為豬肉愛好者，紅燒肉與唇齒接觸的瞬間，甜鹹肉香帶著味蕾抵達巔峰，幾下咀嚼，令人目眩的巔峰感曠日持久。身旁的女朋友輕聲呼喚，眼前的主廚身影忙碌，他都感受不到了，全身心沉浸在紅燒肉帶來的幸福經驗里。

    蔣斌側目看到這一幕，肚中饞蟲再也抵擋不住，「老闆老闆，板栗燒雞好了嗎？快點快點！」

    女孩也顧不得矜持，沖辛真瘋狂點頭催菜。

    鍋中的啤酒揮發得差不多，辛真掀開鍋蓋，撒入適量鹽巴，雞塊與板栗浸透啤酒的麥芽香，糖色均勻掛在雞肉板栗上，收汁完成。

    橄欖油煸香蒜蓉，放入一把嫩綠豆苗，翻炒變色後撒海鹽。

    板栗燒雞、蒜香豆苗、長粒香米飯，一同上菜。

    終於等到主菜，蔣斌顧不得燙嘴，夾起雞塊一口咬住。咸香誘人，甜味托底，這是什麼神仙雞肉，真是太太太好吃了，蔣斌此刻已經全然忘記工作的煩惱，完全浸透在雞肉香味帶來的快樂。走地雞沐浴在陽光下，自由奔走在草地里，叼起甜美的草籽，啄飲清泠溪水，自然生長的優越性完全釋放在這盤板栗燒雞里。

    哦對，還有板栗，蔣斌趕緊嘗一口，綿綿滑滑，原本硬邦邦的板栗完全燉軟，牙齒咬下全然無阻，在陽光草地里遊走的味蕾被拉入一場秋楓滿天的金黃童話里，和小松鼠在板栗樹上摘取板栗果，慢一秒就搶不到甜蜜板栗。