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    東嬸讓他們把布舉到鐵鍋的上面，自己則將鍋蓋掀開，鍋中的豆子汁早已變了樣子，變成了一團一團棉絮一樣的東西飄在水中。

    東嬸用瓢將棉絮一樣的東西舀出來，倒入張雲他們手中扯著的布的中央，大量的水分很快的從布的縫隙中留了出去，只留下了向棉絮一樣的東西在布里。

    如此反覆了幾次，鍋中的東西被分出來大約能有一半左右的時候，東嬸放下了手中的瓢，走到對面將一口備用的鐵鍋掀開，將兩根木條放到了鍋沿上，然後將關大叔他們從院子裡拿來的木架子架到了木條上，將張雲他們手中扯著的布接了過來，左右摺疊著將裡面的棉絮狀物質包了起來，放入長方形的木架子內，又在上面搭了一塊厚木板，然後讓張雲和關大叔合力將一塊重約二三十斤的大石頭搬起來，壓在厚木板上。

    之後，東嬸又拿出了另一塊大白紗布，帶著關大叔和張雲重複了剛才的一系列動作，當第二塊巨石被壓到了另一塊厚木板上之後，東嬸對他們說：「好了，現在就等著石頭把豆花里的水分壓出來便行了，大約得等半個時辰左右，咱們到西屋去，我當家的已經煮好了茶水，等著你們過去哪。」

    二人隨著東嬸一起來到了西屋，陪著東叔一起喝茶聊天，大約半個時辰之後，天已經黑了下來，東嬸起身對他們說：「時間也差不多了，咱們去看看豆腐壓好了沒。」

    眾人跟著她來到了廚房，張雲攔下了關大叔自己將壓在木板上的巨石搬了下來，東嬸將木板掀開，又將框在外面的木架子取了下來，將包裹著的紗布解開，一整塊長方形的大豆腐快便出現在了人們的眼前。

    東嬸拿出了菜刀，小心的將一整塊的豆腐分割成碗口大小的小塊，裝在關大叔提過來的木桶里。

    一塊分割完了，又去分割另一個整塊，很快兩個水桶便都裝滿了，張雲提著水桶將它們拎到馬車上，關大叔又與東叔兩口子到了別，兩人趕著馬車帶著坐騎回家了。

    張雲和關大叔到家的時候晚飯已經做好了，張雲把兩水桶的豆腐提進了廚房，關大叔則將馬車卸到了院子裡，牽著那兩頭騾子和馬去了牲口棚。

    吃完了晚飯，關大嬸來到了廚房，將豆腐從木桶里取出來，放到一旁備好的盆子裡，留出一些放到鏈子上，端到院子裡陰涼的地方放好，準備做成凍豆腐，剩下的那些用粗鹽醃了起來，留著過年和正月的時候吃。

    小年的那一天，關璟坐著關大叔的車來到了縣裡，下車之後，大叔要去拉貨，叫他回去的時候到縣東頭那裡等他。

    關璟應了，先去成衣鋪子裡取了衣服，夥計將衣服拿過來之後，關璟大致的看了看，沒有什麼毛病，便付了剩下的手工錢，向掌柜的到了謝之後，拎著衣服出門逛起了集市。

    家裡的東西都已經買的差不多了，剩下的都是些鞭炮禮花什麼的，那些東西曆來都是由關大叔來買的，相信爹爹一會一定會買回去的。

    關璟先是到糧店去稱了四斤的白面，然後便一路走一路逛，打算到集市前頭的羊肉鋪子上去買一些羊肉回來。

    關璟拎著衣服和麵粉袋，不停的左右換手，心想自己最近是不是太懶了一些，現在居然連拿這麼一點東西都覺得累了。

    走走停停的來到了肉鋪旁邊，遠遠地便聽到有人在那裡爭吵，那聲音聽著還挺耳熟，關璟順著聲音看了過去，就見關蓉叉著腰站在肉鋪子前面對著老闆大聲的說到：「什麼羊肉要三十八文一斤，我前幾天在你這裡買還是三十五文一斤的，你是不是看我好糊弄呀？」

    肉鋪老闆看著茶壺狀的關蓉絲毫沒有被她的態度嚇到，只是有些無奈的說到：「這位太太，你也說了那是前幾天的事了，現在都什麼時候了，今個都是小年了，家家戶戶，有錢的沒錢的都要買些肉類回去包頓餃子，我進一頭羊都要多花不少銀錢的，不漲價難道要我去喝西北風去。」

    關蓉好像還要說什麼，就見肉鋪老闆對著她的身後說到：「璟哥兒，過來買肉呀？」

    關璟聞言走了過來回到：「是呀生哥，想買些羊肉回去包餃子。」

    關蓉聽到了說話聲猛的回頭，見到了站在她身後的關璟，似乎對被他看到自己斤斤計較的樣子十分的在意，關蓉漲紅著臉一言不發扭頭就走。

    見她不理會自己，關璟也沒有上杆子去搭理他她，幾步走到了肉鋪台子前對老闆說到：「真對不起呀生哥，攪和了一樁生意。」

    肉鋪老闆聞言笑了笑說到：「沒事兒，這條街上就我一戶賣羊肉的，她要是想買就還會回來的。」

    「那就好了，麻煩幫我稱三斤羊肉好嗎，一半瘦一些的，一半肥一些的。」關璟說「好嘞，我給你割一些背上的肉，那塊的最瘦，不過小璟你要包餃子還是要肥一些的好。」肉鋪老闆一邊給關璟稱肉一邊說到。

    關璟聞言回到：「肥的那些是要包餃子的，瘦的那些回去留著燉著吃。」

    生哥稱好了肉遞給了關璟，關璟付了錢，接過肉放到籃子裡謝過了肉鋪老闆之後，也沒心思在逛下去，便出了集市去了縣東頭。

    到了縣東口，就見關大叔正和幾個鄉親挺著馬車在那裡等他，關璟將手裡拎著的東西都放到了馬車上，跟鄉鄰們打了個招呼，大夥一起上了馬車，往鎮子裡趕去。