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2023-09-26 12:57:33 作者： 外鄉人
雖是按各家各戶的方式排隊，但分殺豬菜的時候，卻是按著人頭算的。你家幾口人，就給你打幾勺菜。
這一勺子裡有骨頭算骨頭，有酸菜算酸菜，都別挑，挑也這樣。當然了，話是都說在前頭了，但未必有人不會在打菜的時候說些比酸菜還酸的話。
分肉的時候是烏亮拎著籃子笑嘻嘻的接過分過來的肉，等取殺豬菜了，這位也不用旁人，將籃子隨手遞給柴簡，又端著大海碗擠了上去。
擠還不打緊，這位一會兒跟前頭的說兩句，一會兒又招呼後頭排隊的，忙的不亦樂乎。
柴簡就羨慕烏亮這個勁，烏明則是擔心自家這個到哪都自來熟的弟弟太跳脫了。
三人排隊打了殺豬菜也沒直接回家，而是站在村委大院外等著跟其他婦女收拾廚房的司南一塊離開。
人家站了兩三個小時，司南則坐在那裡燒了兩三個小時的火。累到不累，就是燒火時間忒長，烤的眼睛疼，臉皮乾巴巴的。
出來看見等在那裡的柴簡三人，司南還高興的舉了舉手裡的東西。
哪裡幹活都不會真叫人白干，像是在後廚幫忙的這些人，多多少少都會得到一些好處。這中事旁人就是羨慕也羨慕不來。
司南分到了一塊豬肺子，因也沒碗盆裝著，就用幾片玉米葉子裹著捧在手裡了。
見柴簡手裡拎著籃子，司南就將豬肺子放進了籃子裡。
「我以前吃過干煽豬肺，特別好吃。我想想回去怎麼做。」也不是想，而是準備回去查查平板里的食譜有沒有這道菜，如果沒有，那再想也不遲。
至於怎麼想，無外乎是根據記憶里的味道和口感去還原作法步驟了。
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「咱們要是有個地方，悄悄的將豬運過去殺了就好了。」三人圍觀了一回殺豬全過程，又跟其他人討論問了一回注意事項後，便都覺得殺豬這活也不是太難。
難的是在哪裡殺，殺完怎麼保存這些肉。
殺豬時的味道太沖了，如果沒有個遠離人群的地方，那絕對會被人聞到味。再一個那麼多的豬肉保存不好就真真浪費了。
於是說到這裡，四人的腦迴路終於同步了一回。
這豬...來的太早了些。
「要不，咱先養它半個月？」按村里人的說法，半個月後天氣就徹底冷下來了。到時候再殺豬，總能放得住。「就叫它這麼睡著，怎麼樣？」
司南白了烏亮一眼，「你知道半個月，豬能掉多少稱嗎？」
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第49章
半個月不吃不喝, 掉稱都是小事，就怕這豬做不成豬堅強，直接就義了。
就算這半個月裡偷偷的餵, 但野豬還不像家豬那麼好餵養，而且真將野豬弄醒了，它能老實的讓你餵食？
而且殺豬時, 要用熱水燙豬毛。司南坐在那裡燒水，最開始就是燒那個給豬『洗澡』的熱水。
豬碰到熱水，那味道特別熏人。更別提殺豬時, 豬的嚎叫聲, 以及放豬血時, 豬血的味道了。
「算了，別瞎尋思鬼主意了。等天冷了，咱們再上山, 說不定還能掏到野豬呢。回頭去縣裡買個鐵鍋, 山裡有雪, 化了當水, 直接在山上就將豬給收拾了……」最重要的是, 不提前準備, 你連個殺豬放血的刀都沒有。
烏明也不是不心疼即將送出去的豬肉，但這也是沒辦法的事。柴簡那裡倒是看不出來是否心疼，但卻點頭附和烏明的話，「三百多斤的野豬, 咱們差不多能分到一百五十斤左右，夠吃了。」
一般三百斤的豬，能出二百二三十斤的豬肉。他們家這頭野豬，少說三百四五十斤, 這麼一算，拋開分出去的，村里至少會給他們一百五十斤的肉。這麼些肉，夠吃一陣子了。
司南點頭，「把肥的地方都煉油，瘦肉用鹽醃上，其他的地方做成臘肉怎麼樣？」
在這事上，哪怕是烏亮都不發表任何意思，只隨司南安排弄去。不過雖然沒發現意見，但烏亮還是蹭到司南跟前申請了一頓紅燒肉，外加一頓燒排骨。
「這沒問題呀。」烏亮點的都是司南會做的和有菜譜的，「給你們蒸肉吃。那個特別香……」
就是將一塊肥瘦相間的豬肉整塊丟到水裡煮，煮的時候加些蔥姜去腥，等肉煮熟，再切成薄片，整齊的碼在一個小盆盆里。碼好的肉上面倒上醬油，蔥花，花椒粉，然後再放到鍋里蒸一回。
當然，煮熟的肉不再蒸一遍，那就是蘸蒜泥吃的白切肉。而放鍋里蒸的這個蒸肉，從鍋里端出來就不需要再蘸任何調料了。
好吃還不膩。
司南說的熱鬧，烏亮聽的雙眼放光，就連走在一側的柴簡和烏明都對這種蒸肉起了心思。
低頭看一眼分到的肉，柴簡和烏明三人只好將這個蒸肉放在自家那口肥豬身上了。
他們分的肉不算多，不過卻是最肥的一塊。
怎麼說呢，這種肉比瘦肉吃香，有市場。因為它含油高，拿回去煉上油，油可以家常用，煉出來的油滋嘞還可以炒菜，不比瘦肉只能吃一頓強？
所以分到這塊肉的時候，烏亮就明白村里對他們還是很照顧的。因此就算做不成什麼蒸肉，幾人也沒覺得哪不好。
世上本沒有十全十美的事，能占一頭便宜就別總想著兩全其美的事了。
那不只是得隴望蜀，還是腦子進水……