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    除了揉麵團、製作奶油的小組外, 其他人就被季唯又分成了四個組，分別學習分離豬肉、炒制肉鬆、製作色拉醬。

    當然, 他作為味絕的老闆，若只是掌管著北街的這家鋪子，完全可以一人之力肩負起精細西點的製作，例如每日需要完成的奶油蛋糕。

    可惜在他推出肉鬆小貝後，這套法子就不能使用了。畢竟季唯首先是個管理者, 要考慮的不僅僅只有北街的鋪子，還有若干間張氏糕餅鋪。

    他是個西點師，但又不僅僅是西點師。

    為了維持所有糕餅鋪的正常運轉，挑選出機靈肯學的工人，教會他們如何製作蛋糕胚，是當務之急。

    雞蛋糕是季唯目前製作出來的糕點中，最複雜最精細，也是最難學成的。看起來普普通通，可任何一個步驟稍有不慎，就會導致成品徹底失敗。

    他只挑了兩個在他手底下乾的時間最長，最了解，同時也頗為機靈肯乾的漢子。並找了他們的鄉親問及為人後，才決定教他們製作雞蛋糕。

    這不是件易事。

    季唯花了一個時辰，兩人都緊張得滿頭是汗，可做出來的雞蛋糕依舊紮實乾癟，像是被人用錘子砸過一樣的糟糕。

    「季老弟，是我太笨了。」洪大看著桌上再次失敗的雞蛋糕，苦笑道，「不然你換個人來吧？」

    「換個人來也一樣，這事情急不得。」季唯拍了拍洪大的肩膀，「你們兩個慢慢來吧，要能在三天內做成，就算好的了。」

    他本來也沒指望，能夠一天就教會兩人。

    趁著兩人又重新拿出兩個雞蛋，分離蛋清蛋黃，季唯抱臂站在邊上，仔細地看著兩人的每一個動作，「不行，都說了要打到乾性發泡，提起打蛋器有尖角，不能流下來才行，你這還稀的，繼續！」

    洪大一聽，手下的動作越發賣力，差點打過頭，還好季唯糾正了他。

    就在這時，田哥挑開帘子，從外頭跑進來。

    「掌柜的，張家又派人來了。」

    他剛喊完話，後頭就有人扛著一扁擔的東西，緊隨其後。

    這張家人是慣常上鋪子送東西的，因此季唯特別允許，只要是張家送東西，就可以直接到後院來。

    也免得季唯一回回老跑到前堂去。

    那夥計扁擔兩頭各掛著兩個竹簍子，不算大，透過竹編筐子還能看到些許白色。上頭用黑布蓋住，看不出裡頭裝了什麼。

    「這是什麼？」季唯走到張傢伙計身邊，沒等他回答，就伸手挑開了黑布，露出了竹簍子裡黑褐色的圓球狀物體。

    「椰子？」季唯失聲驚呼道。

    他怎麼也沒想到，在這個小地方，竟然能看到生長在最南邊的椰子。

    不過此時正值夏末，是椰子豐收之際，也不知道張老爺子是從哪弄來的。

    季唯心中有些好奇，粗略數了下，兩個竹簍子裡大概放了十個椰子。數量不算多，但也不算很少了。

    「這東西，你們從哪兒弄來的？」

    「具體小的也不知道，不過聽別人說起，好像是張老爺的朋友送來的。老爺可是送了足足一半給季公子呢。」夥計一臉羨慕道。

    「替我多謝張老爺子，改天我一定登門拜訪。」

    夥計得了季唯口信，點了下頭，就提著扁擔和兩個空竹簍子走了。

    田哥幫著季唯把椰子搬到屋裡，實在沒忍住好奇，「掌柜的，這些又黑又糙的東西，是幹什麼的？能吃？」

    他伸手摸了摸，這是新鮮的還沒處理過的椰子。表皮黝黑又粗糙，摸起來有些刺手。聽季唯和張傢伙計說的話，這玩意兒似乎還能吃？

    田哥一臉莫名。

    「能的，給你嘗嘗。」季唯笑了笑，轉身去拿了把刀，在手上掂了掂，隨手取了個椰子，在頂端用力一鑿！

    椰子殼堅@硬，饒是如此大力，也不過是卡在了椰殼中。

    季唯滿不在乎地將刀拔出，又如此鑿了幾下，才總算是在頂端打了個兩指寬的不規則口子。

    椰子一被鑿開，那股清甜又獨特的味道就冒了出來。並不是很濃郁，淡淡的，可也很勾人。

    田哥從未見過、聞過這東西，一時間面目驚奇，雙手捧起椰子湊在鼻間聞了聞，「好香啊！這裡頭的漿水，竟清甜如斯！」

    「若是能冷藏一@夜再喝，風味更佳。」季唯取了兩個碗，將椰子裡頭的椰汁倒出來。

    這椰子個頭不小，每個都足有人頭大，不過椰殼厚重，也不過堪堪將兩碗裝個七八分滿。

    「嘗嘗。」季唯先喝了一口，雖未冷藏，但入口微涼，清清潤潤又甘甜至極，比之乳汁更有一番風味。

    田哥意猶未盡地舔了@舔碗沿最後幾滴椰汁，就看到剛才的夥計匆匆忙忙跑進來，著急道：「季公子，我忘了跟你說了，這東西是要——」

    「怎麼了？」季唯放下碗，皺眉道。

    「這東西要鑿開喝，我忘了說，沒想到你已經找到法子了。」夥計連連道歉，季唯不以為意，揮手就讓他走了。

    田哥謝過季唯就退出去了，前堂還需要他幫忙看著，畢竟收錢這事兒，還是得謹慎。

    他出去後，季唯就將倒光了椰汁的椰子用刀砸開。厚厚的椰殼四分五裂，露出裡頭乳白色的椰肉。

    椰子挺大，將椰肉全部刮下來，也有不少的分量。他足足剖了兩個椰子取肉，裝了一大碗，然後將椰肉剁絞成椰茸狀，取來蔗糖，撒入椰茸後攪拌均勻，直接放到麵包窯里烘烤。