第94頁
2023-09-26 09:08:55 作者： 姜淑兒
白若若夾了一塊入口。嘗過之後，忍不住誇讚道：「魚蓉清香軟糯，卷皮鬆軟可口，味道真是好。」
王富不好意思地笑了笑：「多謝。」
白若若放下了筷子，疑惑道：「不知道王大哥之前在哪家酒樓做事，你家掌柜的竟然也捨得放你出來。」
王富低著頭，說：「不瞞白掌柜說。我家是鄉下的。家裡窮。多一張嘴吃飯爹娘也受不住。我十五歲的時候就出來了。出來了到處蜀州城裡，在很多酒樓都幹過。也沒個什麼師父，這手藝都是我一點一點摸索出來的。七年前到了百味閣，前兩年娶了媳婦買了院子，後來媳婦懷孕了，我就去照顧她幾個月。後來回來的時候，酒樓里已經沒我的位置了。我想著找個新地方做活計也是好的，都說白小娘子的手藝好，跟白小娘在一個酒樓做生意，沒準我還能學點東西呢！」
聽了這話，白若若的心裡也猜了個大概。想必是因為王富心疼媳婦，又回去照顧他，也免不了那些人說些閒言碎語，百味閣嫌麻煩，索性也不要王富回來了。不過蜀州城的很多大酒樓都是如此，大家的心裡，這幾乎都是不成文的規定了。
白若若起身，笑著對王富說：「王大哥別客氣了。您的手藝好，就算是去多幾個酒樓，也不愁找個營生的。能到我這裡來，是我們的福氣，若是王大哥不嫌棄我們這裡是新開的酒樓，日後還有的忙碌，就請王大哥到我這裡來，之前百味閣給你多少，我都給你一樣的工錢。還有，面點按照定價，給你一成的分紅，您看如何？」
王富驚訝地睜大了眼睛：「一成分紅，有這麼多嗎？」
白若若笑了：「王大哥手藝好，自然是如此。以後面點賣的多，咱們都能賺的多，這不是對咱們雙方都有利的事情嗎？不知道王大哥同意嗎？」
「同意，當然同意！」
第五十八章
王富的事情敲定下來之後, 他就高高興興地離開了。白若若和十四娘站在櫃檯後面，白若若找出一本空帳簿，在白案那一欄寫上了王富的名字, 然後又對十四娘說：「這樣就差不多了。咱們就按照這個標準, 這幾天抓緊時間，再招些廚子就好了。」
十四娘回道：「這位王富可真是不錯, 看他那樣的手藝, 估計也配得上百味閣。」
白若若低頭笑了兩聲：「而且, 聽他的說法, 他妻子懷孕了，他能回去照顧她幾個月, 確實很難得的。以後咱們和這樣的人共事，沒準還能更加舒心些。」
十四娘說道：「也是。要是讓我說，恨不得讓咱們的酒樓裡面全都是女廚子。可是這也不太可能。你看看現在手藝好點的廚子，幾乎都是男人, 聽他們說, 京城裡面的很多廚子，因為在酒樓里賺了很多銀子，連宅子和妻妾都有了。他這個手藝，還能對媳婦這麼好, 確實難的。」
白若若點了點頭, 說：「若是多來幾個像他這樣的廚子，以後我們酒樓的生意也就不犯愁了。」
又過了五六天的時間，白若若酒樓的廚子也就招夠了。十四娘也找來了風水先生，說是五日之後之後正好是好日子, 最適合酒樓開張了。準備好了這一切之後, 白若若開始動手寫帖子。之前經常來食肆裡面的客人, 白若若都能記得個大概。
她給這些相熟的客人都寫了帖子，他們這幾天過來的時候，白若若給他們每個人都發了一張帖子，王員外好幾日沒有過來，接到了白若若的帖子，還顯得很是意外：「怎麼，白小娘子，不在這裡開食肆，這麼快盤了酒樓，要去新地方了？可真是賺了不少銀子！」
白若若客氣地笑了起來：「都是托各位客人們的福呢！王員外，四日之後的流水席，您可一定要過來。我們還招了新廚子，就在酒樓恭候您的大駕了。」
王員外高興地收下了帖子：「白小娘子放心，新酒樓開張的流水席，我一定過去！來蜀州這麼久，還沒吃過好吃的流水席呢！」
白若若跟王員外寒暄了幾句之後，又免費送了他幾道小菜。自從白若若給王富送了消息，正式僱傭王富過來做廚子之後，王富自然是十分高興，而且不用白若若自己說，王富就非常自覺地來食肆里幫忙，還幫白若若挑選蔬菜和肉類，還幫著白若若和十四娘想菜單。
有了這個幫手，白若若和十四娘省力了不少。三個人忙了好幾天，終於把帖子和菜譜都寫好了。酒樓開張的前一天晚上，白若若帶著酒樓里的所有幫工到了酒樓里。
白若若看著寫好的菜單，對眾人說：「這次流水席我們一共準備了三十六道菜，六葷六素，六干六鮮，六點心六燉菜。還有三道飲子。加上飲子一共三十九道菜，我們一定要仔細再仔細。流水席的菜跟其他的不一樣。不但要保證口味，還要隨時看著菜以便添上，不要讓客人們失了胃口。」
眾人點了點頭。白若若繼續道：「這就要辛苦白玉了。你帶著珍珠和咱們新招來的夥計，一定要在前面看好了，千萬不要讓流水席上的客人們吃到不熱的菜，或者吃剩下很久的菜了。知道了嗎？還有，席面上一定要保持乾淨整潔，這樣客人們的心情才會好。」
白玉和蘇珍珠都點頭答應了下來。白若若又坐了下來，說道：「還有一件事情，咱們在後廚的也要忙碌了，流水席人多，又是一波接一波的，咱們的手腳一定要快，但是味道也一定要保證。知道了嗎？」