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2023-09-26 09:08:55 作者： 姜淑兒
至於像是缽仔糕和透花糍這種東西，只是時令小吃，賣幾天便不再賣，為的是占了時節的好時候，做的好吃的，還能讓客人時時想著，到時候再尋過來買。
至於透花糍的方法，白若若本來並不知道，是打聽了好幾個點心鋪的老闆，才漸漸地熟悉了。不過今年，白若若還打算和自己之前做食物的方法一樣，加上一些自己在現代學的手藝。
平常的透花糍，都是用糯米做皮，裡面放上些豆沙棗泥餡，再點上花豆的形狀，就是送春的透花糍。只是這糕點甜膩有餘，清香不足，點心鋪的老闆也跟白若若說，別指望著這一宗東西賺錢，只能回個本，再稍微轉幾文錢就是了。
白若若聽了這話，覺得這確實不失為是個好機會。她回了食肆，參照雪媚娘的做法，準備做透花糍。
她用了一般糯米粉，一半澄米粉，兩樣各自一半加進去。然後再準備餡料。紅豆沙是事先準備好的，白若若的紅豆沙裡面加了薏米粒，吃起來更有層次感。這一回，白若若又往豆沙餡裡面加了用水泡好的碎玫瑰花瓣，這樣，平平無奇的豆沙餡就有了玫瑰的清香，成了豆沙玫瑰餡。
泡干玫瑰花的水也不必浪費，直接用這個水和面，麵團就變成了漂亮的粉色。切成面劑子。擀成薄片之後，放入豆沙揉成圓圓飽飽的糰子，一個簡單大方的透花糍就做好了。
做完了這個之後，白若若又根據之前的方法，大同小異地做了棗泥茉莉透花糍，和山藥木蘭透花糍，還有荔枝桃花透花糍。
忙了一個晚上，第二天一早，白若若的透花糍就放在了櫃檯上最顯眼的位置上。四種透花糍，都有小簽子放在上面，寫了名字。淡粉色，淺黃色，白色和嫩綠色，一個個圓圓糯糯的透花糍糰子，散發出花香和米香味，讓人一看到就人忍不住想買幾個。
白若若又讓十四娘做了佛頭果梅子飲，放在旁邊一塊售賣。透花糍餡料豐富，賣的也比尋常的透花糍要貴出兩文錢，所以客人們也不敢多買，一人買一兩個最多了。
一個上午的時間，透花糍加上飲子，白若若只賣出去了一半。另外的一半雖然賣了一個上午，但是卻沒有什麼動靜。白若若也不著急，賣不出去就賣不出去，午飯時分，白若若把透花糍給白玉和十四娘分了一下，幾個人一面閒聊一面吃了午飯。
下午的生意比上午更加不好，並沒有幾個人去買。白若若在櫃檯後面忙碌，本來想著要留下一半。不知道什麼時候，櫃檯前來了一個人。
來人是個年輕女子，穿著一身綠綢衣服，看上去就像是個大戶人家的丫鬟，正在櫃檯旁邊看著透花糍和飲子。見了白若若，對方就開門見山地說：「掌柜的，這些透花糍我都要了。」
白若若先是高興，可是很快，白若若又想到，這透花糍她還準備去給秦意送幾個去的，要是今年吃不到，就要再等一年。可是客人說是都要，她也不好再說什麼，只好等下給秦意再做了。
送走了包圓的客人之後，白若若立刻返回廚房，開始動手做透花糍。十四娘看她連客人都沒招呼，忍不住問道：「你不出去招呼客人了嗎？」
白若若擦了擦臉：「等做完了再說吧。」
第二十五章
白若若趕在天黑之前，又做了四種餡料的十來個透花糍，一起放在食盒裡，到了秦意的住處。不過，這次給白若若開門的，卻並不是小廝福庚，而是秦意自己。
「你怎麼過來了？」
見白若若沒有立刻說話，秦意面上的吧表情開始變得擔心起來：「怎麼，那個人又來找你了嗎？」
白若若反應過來，立刻說：「沒有沒有，我來是想告訴你，王掌柜已經搬離了蜀州城，估計這輩子都不會回來了。我今天過來，告訴你這個消息，順便再給你送點透花糍過來。」
說完之後，秦意就打開了籃子，露出了裡面的十來個透花糍。裡面有四種顏色的，看起來糰子一樣，白白軟軟，似乎做的很好吃。
秦意本來是不願意吃甜的，可還是接了過來，然後道謝。白若若並沒有再說什麼，剛想要離開，卻被秦意從背後叫住了。白若若轉過頭，發現秦意已經讓出了一條路，好讓自己進去。
白若若笑了笑，也沒有客氣，挎著籃子轉身進去了。這個院子並不算是十分雅致，但卻很是寬敞。秦意把白若若帶到旁邊的涼亭里，眼看著到了午飯時間，秦意對白若若說：「你在這裡等一等，我去做午飯。」
白若若疑惑道：「你還會做飯嗎？」
秦意回道：「不然呢，你是客人，總不好讓你親自動手。」
沒想到白若若卻混不在意，已經從隨身的袖子裡拿出了襻膊，麻利地系在了身上，跟著秦意往廚房裡走去：「這有什麼，你不用介意，正好我也沒吃午飯，借你這裡的材料一起做了。」
秦意阻攔不得，只能由著白若若去了。白若若在廚房裡面掃視了一圈，發現這裡面的材料實在是少的可憐，大概都是麵粉大米鹹菜之類的。只有水缸裡面有幾條魚，廚房裡面掛著的一塊臘肉，還有旁邊籃子裡面的一簍子芥菜，初次之外，就找不到一點食材了。
秦意不太好意思地摸了摸自己的鼻子：「我出去買一點。」
白若若立刻擺了擺手，說道：「要是人多的話，這點東西自然是不夠，不過若是只有我們兩個人，這些東西就夠了。」