第257頁
2023-09-26 04:08:27 作者： 丟不掉的蘋果
「師父，這個叫小龍蝦，都是蝦味道是不是也和其他蝦一樣啊？」
黎湘回頭看了姐妹兩一眼，無奈的笑了笑，出鍋時另外撈了兩隻小龍蝦出來給她兩一人一隻。
桃子聞著那陣陣蒜香，都顧不得燙，學著以前吃蝦的樣子一口咬了上去。
黎湘都來不及阻止，就聽到了一聲牙齒和硬殼碰撞的聲音。
「……」
第143章
「傻丫頭, 沒看到這小龍蝦背上有道縫嗎？直接扒開吃裡頭的肉。」
黎湘無奈的笑了笑，端上盤子走了出去。
外頭都不是什麼外人，她也就懶的去拿那麼多雙筷子，直接讓他們洗完手用手拿著吃。反正院子裡頭就有水, 吃完洗下就行了。
一道蒜蓉小龍蝦, 吃得酒樓眾人都沒功夫說話, 一個個吃完還不忘將殼子吮兩下。
不到一刻鐘的時間, 盤子裡便只剩下的一小堆蒜蓉。
這些人吃起來連蒜蓉都吃了不少！
「太香太好吃了！」
「表妹, 這小龍蝦肯定好賣！」
關翠兒眼亮晶晶的, 看著小龍蝦一副意猶未盡的神色。她是真沒想到，以前在田裡見過的紅殼蝦居然還能做得這樣美味。
從前她也吃過, 滿嘴土腥不說，吃完還拉肚子。當時也沒錢看病, 都是自己熬著，所以也再不敢去嘗試。沒想到，弄乾淨後炒出來是這樣的香。
表妹的手真有種能將廢變寶的能力。
「喜歡吃，那咱們再來炒一盤。」
黎湘去阿七那兒將他和二生剛清理出來的小龍蝦抓了小半盆回到了廚房。
明日主打蒜蓉小龍蝦和香辣小龍蝦，所以今日得讓她們把這兩樣做法都給學會。
「剛剛那是蒜蓉的小龍蝦，你們可別光顧著吃, 我怎麼做的你們也得記下來，一會兒我要考的。」
桃子姐妹兩剝著小龍蝦的手一頓，趕緊將手裡的小龍蝦給吃了，專心去看師父炒小龍蝦。
「做這個小龍蝦呢，第一是不能太省。油不能省, 配料也不能省。」
黎湘說著話又倒了許多油下了鍋。待那油一熱, 直接將小龍蝦倒進鍋里, 半炸半炒。那劈里啪啦的聲音真是比以前炒菜任何時候都還要響亮。等炸的差不多了, 便先撈起來，就著那鍋里剩下的油丟些姜蒜辣椒進去爆香，然後再把小龍蝦倒回去回鍋一起炒加上基本的調料。
「料酒也要加一些進去，還有醬油，如果只是做一盤的分量那就加兩勺就行了。」
「嗯嗯！」
幾個人看得認真，記得也十分認真。
新一鍋的香辣小龍蝦出鍋後，他們都沒什麼要去吃的念頭，只盯著阿七和二生手裡的籃子，想去拿來試試。
黎湘也不管他們，就是要讓他們早些學會才是。她把香辣小龍蝦拿出去，給了娘和大嫂。小龍蝦營養豐富，孕婦吃了也無礙。
「小妹，這小龍蝦看著好喜慶啊，一盤大概要賣多少？」
「這……」
黎湘這才想起她都不知道爹是多少錢收上來的。
「爹，你這小龍蝦多少錢一斤收的？」
黎江扒拉著小龍蝦，滿嘴油光道：「四銅貝一斤，不過今日不是和你裘叔兒說好了麼，以後他收的什麼，我都照原價多給一銅貝。所以明日就是五銅貝一斤了。」
「五銅貝……」
這個價格真是出乎黎湘的意料，挺低的，不錯不錯。
一斤她稱了下，大概有十五隻左右，明日一份她打算裝上兩斤，成本算上油鹽醬醋那些配料頂多也就三十。賣的話，定價六十就差不多了。
六十其實也就是一盤肉菜的價格，但這份小龍蝦可是兩斤的分量。雖說除掉殼子可能都沒有一斤的肉，但乍一看上去還是挺唬人的。
黎湘心裡有了數，放下小龍蝦便進了廚房督促表姐和徒弟們學做小龍蝦。
頭一次做嘛，肯定不可能一步到位，浪費了不少的小龍蝦。尤其是做這兩道菜極其費油和大蒜，幾個人做著自己都心疼起來了。
幾個人都是在做到第三鍋的時候才找著了感覺，做出來的味道在黎湘這兒也算是勉強過關了，但還不夠。
步驟對了，味道還差那就是加料的比例不對，這個是可以練習出來的。
黎湘不在乎那點浪費的小龍蝦，一定要他們練到自己滿意為止。最後還是廚房裡的大蒜用光了才罷。
幾個人收拾了灶台，看著滿滿一大桌的小龍蝦莫名有些頭大。
「師父……」
「回下鍋，熱一下，把它們吃了。」
能吃多少吃多少，實在吃不了，那就沒法子了。
這一大桌子，至少有四十來斤，香辣的蒜蓉的都有，香還是香的，就是味道差點兒。不過阿七他們是不嫌棄的。一個個剝的起勁兒的很，幾十斤小龍蝦最後被他們吃了大半，剩下的那一小半黎湘瞧著眾人實在吃不下了便讓他們將肉給剝了出來用碗裝上鎮到了井裡。
明兒一早做小龍蝦肉麵吧。
有了小龍蝦做主打菜，大家也嘗過味道了確實不錯，一家子都放心了不少。這一晚酒樓的人都睡得格外香甜。
不過有些人有就不好過了，輾轉半夜都沒有睡著。
先說那江老爺，今日難得回了府上，臨睡前聽下頭的人回報才知道人家黎記生意半點兒都沒受到影響，一天下來那大堂都是坐滿的人。