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2023-09-26 03:59:36 作者： 雪刀
「沒辦法啊，修建飯館大概要修建兩三個月, 通風也要通兩三個月。」
食客默了一默，眼珠子滴溜滴溜轉了一下, 「老闆, 其實我覺得飯館現在這樣也還好, 也不用重新再蓋個新飯館, 那多費錢吶。」
這時候, 又有食客上前來，「就是就是，不用蓋什麼新飯館, 現在的就挺好的, 就別浪費錢再去蓋新的了。」
邊上，李長貴嘴角抽搐，「又小又破又舊的, 哪裡好？」
「哪裡小了？哪裡破了？哪裡舊了？我覺得挺好的！」
為了飯館不停業，食客們都開始睜眼說瞎話了, 李長貴哭笑不得。他不再理會睜眼說瞎話的食客們, 繼續扒飯。
今天是冬至。清河鄉下有這樣一句俗語：「冬至吃了南瓜粑, 來年不用把眼醫。」
冬至這一天，村里到處都飄著南瓜粑的香氣。南瓜粑，搗成泥的南瓜和干糯米粉混合後，油煎成的粑粑。
吃香甜軟糯的南瓜粑，得配上熬足時辰的大骨湯。
「麗姐，你把豬大骨焯了。」袁如珠一邊炒著菜，一邊吩咐李麗。
李麗手腳麻利地將豬大骨洗淨，冷水鍋里下薑片，給豬大骨焯水。豬大骨煮了三四分鐘，撈出來清洗。
「老闆，焯好了。」李麗把豬大骨放到案台上。袁如珠挖了一坨豬油，放到熱鍋里燒。凝固的豬油融化，微微冒煙的時候，豬大骨下入鍋內，中火煎。
豬大骨上的肥肉被煎得捲縮起來，裡面的豬油一股股地流淌進鍋底。而瘦肉則被煎得慢慢變成微黃色。
豬骨頭經過油煎後，一點一點地透出迷人的肉骨鮮香。瘦肉經過油煎，表層硬膜被煎化，硬膜包裹著的芳香分子稀里嘩啦地涌了出來。
骨香與肉香交織著在空氣里擰成一串串麻花，此時，袁如珠在鍋里加入沒過豬大骨的開水。水燒開後撇去浮沫。
她往鍋里丟入幾片薑片和蔥段，蓋上鍋蓋繼續煮。煮到第十分鐘，鍋里的湯已經開始發白。她把大骨和湯汁轉移到砂鍋里。用砂鍋燉豬大骨。熬到一定時間，撒鹽調味，骨湯里加入山藥繼續燉。
為了保持大骨湯的原汁原味，整個大骨湯袁如珠只用了鹽這一味調料，她沒再加別的調料，再加多的調料就會破壞大骨湯的原味了。
大骨湯燉得又濃又白，咕嘟咕嘟的湯汁若乳白的牛奶，還未入口，就已經能知曉其濃滑的口感。
袁如珠舀起湯汁，又將湯汁倒回砂鍋里，反覆幾次後，她舀起一勺湯，抿入口中。
湯一入嘴，頓時一股子鮮味直沁心脾。這種鮮是豬骨的鮮，豬肉的鮮，侵入骨髓的鮮。味蕾稍微碰到這鮮味，腦海里便能想像出豬骨在乳白色的濃湯里熬得香噴噴的畫面。
「嘶……」仿佛被這透骨的鮮刺激到了神經，她微微呼氣，緩緩神。
直沁心脾的鮮味還未散盡，淺淡清新的山藥藥香覆蓋到舌尖。山藥的味道很清新，也很溫柔，溫溫柔柔地輕撫著味蕾。她滿意地點點頭，接著又喝了一口湯。
晚飯是南瓜粑配大骨湯。
劉小英左手拿著南瓜粑，右手捧著湯碗，一口南瓜粑一口湯。
南瓜粑煎得香香的，外皮微微脆，香甜軟糯，很有嚼勁。大骨湯湯味醇厚，溫胃潤腸，玉液瓊漿一般。
大骨湯的鮮與南瓜粑的甜組合成了清口的鮮甜，此般鮮甜只讓人回味無窮，流連忘返。
「鮮，太鮮了！光是喝這湯，我都能喝十碗！不，我能喝下一整鍋！」劉小英咕嚕咕嚕喝湯，眼角眉梢都是愜意與享受。很快喝完一碗湯，她又去舀湯。鍋里沒多少大骨湯了，不快些多喝點，等下就沒得喝了。
袁如珠端著碗進休息室時，小夏正一邊喝湯一邊看書。下個月五號就要期末考，所以最近小夏在抓緊時間複習。
「吃飯的時候就專心吃飯吧，別看書了。」袁如珠說道。
小夏沒聽她的話，仍然拿著書。他之前在袁如珠面前立下豪言壯志，說期末考試一定要考到班級第一名。為了考到第一名，從月初起，他就非常刻苦地開始複習功課了。
「先吃飯吧。」袁如珠再次勸道。小夏仍舊不聽。
說不動，袁如珠便由他去了。
窗外雪停，樹枝被白雪覆蓋之後，胖了一圈，不似先前那般瘦骨嶙峋。及至次日晨間，雪才開始融化。
雪在融化時會吸收大量的熱量，所以化雪時比下雪時要冷。小夏從溫暖的被窩裡爬出來，去院子左邊的衛生間。
他哆哆嗦嗦地跑進衛生間。因此時正在化雪，衛生間裡冷得讓人牙齒發抖，他快速打開衛生間裡的排風扇和暖氣，然後一屁股坐到潔白乾淨的馬桶上。
暖暖的空氣將酷寒驅趕走，衛生間裡溫暖起來。他不再發抖，舒服地吐出一口氣。
之前家裡新修了衛生間後，就在廁所安裝上了暖氣，以免冬日裡上廁所被凍到。
以前廁所里沒暖氣，冬天上廁所，屁股都能給凍得發硬。冬日裡上廁所無異於一場酷刑。小夏很討厭冬天上廁所。因為怕凍屁股，他還經常憋著不去上廁所。
但現在好了，有了暖氣，上廁所再也不怕凍屁股。
小夏把夾在腋下的書拿出來，在暖融融的空氣里舒舒服服地複習功課。
按下水龍頭，用熱乎乎的水洗淨手後，小夏走出衛生間。一走出衛生間，寒涼的空氣便襲擊而來。他疾步奔跑進堂屋裡。