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2023-09-26 03:59:36 作者： 雪刀
他們個個豎起大拇指，對袁如珠心服口服起來。雖然袁如珠只做了這一道菜，但只從這一道菜，就足以探出袁如珠的廚藝到底有多好。她的廚藝可擔得上「出神入化」這幾個字。
怪不得她開的飯館生意能如此紅火。就這手藝，生意不紅火，那才怪了！
「小妹，你這是在哪裡學的廚藝？」有一位廚師眸光亮亮，問她。
「對啊對啊，你在哪裡學的廚藝？你師傅不會是哪位名廚吧？」
小小年紀就有這般廚藝，除了有天賦外，肯定有一位很厲害的老師。
「我沒有師傅，都是自學的。」袁如珠回道。
空氣頓時安靜下來。
廚師們先是震住，旋即紛紛像受了打擊似的，神情有些呆滯起來。
自學。
這兩個字殺傷力極強，廚師們不約而同地想到，有時候老天的確很不公平。
能在國賓館裡當國宴大廚，證明他們每個人都是有些天賦的，然而他們的天賦在袁如珠面前，只能算是平庸。
袁如珠不是有天賦，是非常非常非常有天賦。
真實而殘酷的天賦差距讓廚師們一時心情複雜起來。那位新疆廚師嘴唇顫動著，「厲害啊。」說著他鼓起手掌。
他一鼓掌，所有人都跟著鼓起掌來。
先前他們鼓掌歡迎袁如珠的時候，掌聲熱烈，但都是裝出來的熱情，現在倒是真情實意地為她鼓掌。
噼里啪啦熱烈的掌聲里，袁如珠淺淺一笑，「謝謝。」
廚師長見狀，胖乎乎的臉上掛上笑容。他勺子一動，繼續吃盤子裡的羊肉抓飯。再不快點多吃幾口，等下就沒得吃了。
廚師們鼓完掌，發現廚師長在大口大口吃羊肉抓飯。他們突然反應過來，立刻伸勺子去挖羊肉抓飯。
你一勺我一勺，很快羊肉抓飯只剩了個底兒了。廚師們個個眼疾手快，去搶剩下的羊肉抓飯。
他們搶得厲害，袁如珠稍微退後一步，把空間讓給他們。
最後一口飯被廚師長搶走。廚師們眼神哀怨地看著吃得滿足享受的廚師長，意猶未盡地舔嘴。
廚師長吃完，一抹嘴，道：「好了好了，別圍在這裡了，都幹活去。」
廚師長帶著袁如珠熟悉流程。每一場國宴，從籌備到落幕，都是一場精確到秒的戰鬥。菜餚烹飪，直到端盤上桌，幾乎每一步幾乎都要精確到秒，一點差錯都不能出。
此次國宴每餐要準備六桌，菜單上有開水白菜，獅子頭，佛跳牆，罐燜三寶鴨，蒜籽燒裙邊，酥皮魚翅盅，烏魚蛋湯以及羊肉抓飯等等菜餚。這些菜袁如珠都會。不用花時間提前學習。
為了確保後天的國宴不出一絲差錯，今明兩天都要做提前練習。菜單上的菜按照烹飪時間調配了烹飪順序。耗費時間的菜得最先做，例如佛跳牆。佛跳牆從食材的準備到湯汁的完成，得花兩天時間。
作者有話說：
羊肉抓飯，哎媽太好吃了！給大家安利！
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第93章
◎脆皮鱸魚◎
「如珠！如珠！」
袁如珠正坐著啃黃瓜, 哈迪爾興滿臉喜色地沖了過來。
哈迪爾就是那位新疆廚師。他興高采烈道：「我聽服務員說，那位x國市長和他的隨行團們吃得可滿意了！盤子都幾乎吃乾淨了！我猜要不是注重臉面不好意思全吃完了，肯定會都吃乾淨的！」
「是嗎？」袁如珠彎彎眼角, 又啃了一口脆脆甜甜的黃瓜。國賓館的食材都是上好食材，黃瓜也不知道是哪裡提供的, 口感特甜脆。
「當然！」
有廚師笑道：「這不是預料之中的事嗎？如珠做的菜這麼好吃，只要是個正常人都會愛吃的吧。」
「就是！」
袁如珠三兩下啃完黃瓜, 注意到哈迪爾欲言又止的眼神，她問：「你有什麼想說的嗎？」
哈迪爾撓撓後腦勺，「如珠, 那個啥……我、晚上還能吃羊肉抓飯嗎？」
這幾天袁如珠都給他們做了羊肉抓飯吃。但是他怎麼都吃不過癮。恨不能天天吃頓頓吃。
「行啊，想吃就做唄。」
哈迪爾眉開眼笑, 活像白撿到錢了似的, 其他廚師們亦如此。
袁如珠去洗手時, 吳桂芳突然給她打了視頻過來。她連忙去休息室接視頻。
「珠珠, 宴席已經準備完了吧？咋樣？」
「嗯, 都已經吃完了，還行，明天再準備一頓午宴就可以回來了。今天村里冷不冷？」
「冷, 開暖氣了都。城裡呢？」
「也一樣。么姨, 我明天回去，家裡有什麼要買的？我順便在城裡給買了。」
「也沒啥要買的，明天幾點？我們來接你。」
袁如珠只準備今天的午宴, 中午過後她就閒了下來。不過她沒去休息，而是繼續待在後廚里練習廚藝。
她輕按著豆腐, 左手抵住刀面左側, 邊切豆腐邊移動。豆腐切好, 她在豆腐上撒了些水。刀往豆腐的右邊輕輕切刮，漸漸地，豆腐勻速成絲。
哈迪爾湊過來，「嘖……」
文思豆腐是非常考驗刀工的一道菜。切出來的豆腐要細如髮絲，幾乎能絲絲穿銀針，而且切出來的豆腐根部還得連接著。若刀功不精湛，不靈巧，便切不出來這樣的豆腐。