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    卷子，即麵團擀薄，加鹽捲成的死面面卷。

    卷子貼到燒燉小黃花魚的鍋邊上，下半截入湯汁里燒，上半截貼著鍋烤。所有卷子都貼好，蓋上鍋蓋燜。

    「要燜多久？」

    「十到十五分鐘即可。」袁如珠轉頭問：「記住步驟了嗎？」

    吳桂芳回道：「差不多。」

    鍋里湯汁咕嘟咕嘟，時間一到，掀開鍋蓋，鍋蓋一掀，滿屋飄香。鍋里湯汁已經收濃，卷子呈半透明狀。

    「這時候調大火，旺火收汁，注意收汁的時候晃一下鍋，不然會粘鍋。」袁如珠邊晃鍋邊道。

    「出鍋前撒點香油，香油不僅增香，還會增亮。」

    「最後撒蔥絲，好了，黃花魚粘卷子做好了，嘗嘗怎麼樣。」

    吳桂芳的視線落在鍋里，鍋中央的小黃花魚熬得金黃粘亮，陣陣噴香。小黃花魚周圍圍著的卷子白亮泛黃，微微剔透，烤的微黃的上半截冒著粉酥香氣，浸泡在湯汁裡面的下半截冒著軟鮮香味。

    唾液止不住分泌出來，吳桂芳舔嘴，拿起筷子去夾魚肉。

    魚肉表皮附著濃稠的湯汁，入口軟潤，咬破軟潤的表皮，酥酥脆脆的內殼席捲到舌尖。接著酥脆內殼下面的魚肉連帶著湯汁湧入口中。魚肉十分細嫩鮮美，入口即化，汁濃醇厚。

    鮮美中帶著淺淺椒麻味的魚肉因為和卷子一起燜了不少時間，因而吃起來還帶著一股卷子的粉面清香。經過炸制燒燜的魚肉味道是獨特的，潤而脆，脆而嫩，嫩而清，口感層次豐富，只讓人只覺越吃越香。

    「太香了。」吳桂芳咀嚼著美味的小黃花魚，一時只覺仿若飄在雲端，她連忙又去夾卷子。

    散發著粉面香氣的卷子軟乎如雲朵。一頭微焦，酥酥脆脆，一頭微軟，破汁入味，兩種截然不同的口感和諧地融於一體，還帶著略微的魚鮮，吃起來尤其可口。

    好吃到已經什麼話也說不出來的吳桂芳連連往嘴裡送魚肉和卷子。袁如珠攔住她，「先把魚端到堂屋裡再吃。」

    堂屋裡，小秋吃著肉魚肉，奶聲奶氣道：「姐姐，以後我們天天吃這個好不好！」

    「天天吃會膩味的。」

    「小秋不會！小秋要天天吃黃花魚粘卷子！」

    小夏啃著卷子，舉手，「我也要天天吃！」

    挨著李家院子的農舍里，村民吃著面，聞到來自窗外的鮮香，頓時覺得自己手裡的面不香了。

    「造孽啊，如珠那女娃又在做啥好吃的？」村民唉聲嘆氣。他妻子聞著飄進來的香，說：「聞著像是魚肉的香味兒。」

    夫妻倆不約而同走出堂屋，拉近與李家院子的距離。拉近距離後，香味聞得更清晰。他倆就著這綿延不絕的香味嗦麵條。

    麵條嗦著嗦著，村民實在是忍受不了了，他指指屋檐下剛摘好的梨子，說：「給長貴他們送一背簍去？」

    妻子和他心有靈犀，「我看行。」

    夫妻倆二話不說，立即行動，背著梨子上李家院子大門前敲門。

    「長貴！」

    正在吃魚肉的李長貴聽到外面有人在叫喚，趕忙去開院門，「你們這是……」

    村民笑道：「家裡的梨子熟了，給你們送點來嘗嘗。」

    「不用不用。」

    村民笑呵呵地把背簍放下來，「嘗嘗吧，很甜。」

    「那也不用這麼多，」李長貴，「我拿兩個嘗嘗就行。」

    「我背都背來了。」

    「我拿兩個嘗嘗就行。」李長貴堅決拒絕把梨子全部收了，他怕村民來送梨子有其他目的，例如問他飯館還缺不缺人。

    村民撓頭，「這……」

    村民妻子往裡一瞧，「你們在吃飯？吃的啥這麼香？」

    「珠珠做的黃花魚粘卷子。」

    「這是啥菜？名字聽起來挺新鮮。」

    「北方菜，就是黃花魚和面卷子一鍋燉。」李長貴瞧了瞧手裡的兩個梨子，他想了一想，說：「我給你們舀一碗，你們回去嘗嘗。」

    村民和妻子按壓住眉眼間的喜悅，「哎呀這……那咱就不客氣了。」

    村民和妻子端著一碗冒著熱氣的黃花魚粘卷子離去。村民湊近聞，「老香了。」

    妻子沒忍住，直接用手拈起一塊魚肉，吃進嘴裡。

    「哎喲我的老天爺，這魚咋這麼好吃呢！」妻子驚詫出聲。村民嘗了魚肉，也驚嘆道：「怪不得那女娃開的飯館生意這麼好啊。」

    感嘆完，兩人竟是等不及回去再吃，站在路邊，你一口我一口，分食用碗裡堆得高高的黃花魚粘卷子。

    不消兩分鐘，一碗黃花魚粘卷子被他倆吃得乾乾淨淨。吃完後，夫妻倆盯著空蕩蕩的碗，又看看背簍里的梨子，沉默半晌。

    用兩個梨子換了一碗這麼好吃的黃花魚粘卷子，他們已經占盡了便宜，實在是沒臉再去占便宜了。

    然而他們沒吃夠。這麼好吃的黃花魚粘卷子，大抵是一輩子都吃不膩吃不夠的。

    「唉……你說為啥咱女兒的手藝就沒那麼好呢，要是咱女兒的手藝有那麼好，咱豈不是可以天天吃到這麼好吃的菜。」村民喃喃自語。妻子望著李家院子的方向，「李長貴和吳桂芳這是走了大運，有個廚藝這麼好的的外甥女兒。」

    「如珠這女娃，年紀輕輕廚藝就這麼了得，以後怕是更了不得。」