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    「嗯，我知道。」袁如珠，「什麼時候採訪？採訪內容是什麼？」

    商量關於採訪拍攝的具體事宜時，吳桂芳端了三碗和渣進來，「邊吃邊談吧。」

    小鄭小吳已經撐得不行了，實在是吃不下去了，只能遺憾拒絕。袁如珠吃著和渣，繼續問關於節目的事。

    商量好採訪拍攝具體事宜，小鄭小吳離開飯館。走出飯館後，小鄭回身望飯館，他舔舔嘴，說：「這麼好吃的飯館，必須讓更多的人知道！」

    小吳重重點頭，「必須安利出去！」

    飯館裡，袁如珠用勺子刮碗裡肉沫。林有旺炒的肉沫口感不太嫩，火候有些老了。她將肉沫碾進和渣里，三兩口吃完，走出休息室。

    剛走出休息室，就聽到李長貴和吳桂芳激動的聲音，「咱家飯館要上電視了！」

    「出息了，咱真的出息了。」

    「是如珠出息了。」

    「……」

    次日，吳桂芳從冰箱裡取出五花肉。準備做喜沙肉吃。

    喜沙肉，清河當地宴席上必不可少的一道菜。喜沙肉，就是薄薄的兩片肉中間夾著厚厚的豆沙，所以也叫夾沙肉，因為是宴席上必不可少的菜，取「喜氣洋洋」的喜字，同豆沙和肉片連接在一起，故而叫喜沙肉。

    喜沙肉甜而不膩，油而不膩，是肉食和甜食完美結合的一道菜。

    昨兒李長貴說想吃喜沙肉，吳桂芳便去買了肉，做喜沙肉吃。

    鍋燒熱了，吳桂芳把五花肉皮朝下烙上一陣，處理好的五花肉用清水洗乾淨後她用刀刮皮。

    刮完了皮，她重新往鍋里倒清水，撒花椒和蔥段，淋了些白酒進去，蓋上鍋蓋煮肉。

    煮五花肉的期間，另起鍋她燒開清水，把泡過的糯米倒入鍋里。邊煮糯米，邊用炒勺攪拌。

    糯米煮到夾生，盛出鍋，吳桂芳用清水衝去糯米的粘液，晾乾糯米。

    「長貴，給我找幾根牙籤過來。」

    吳桂芳拿了牙籤，在五花肉的豬皮上扎小孔，扎完小孔，在豬皮上抹老抽，撒上白糖。

    這時候，油鍋里的油也燒熱了，她把處理好的五花肉滑進油鍋里。五花肉進入油鍋，很快，豬皮里和肉里的油脂被逼了出來，肉香混合著油香往外躥時，豬皮被炸焦的焦香又冒了出來。

    滋滋滋滋！

    豬皮越炸越香，炸到起了小泡泡，吳桂芳快速撈出五花肉撈瀝油。

    她把紅糖成粉狀，用小火將紅糖炒化。紅糖炒到粘稠時，紅豆沙下鍋，攪拌均勻，小火繼續翻炒。

    炒了幾下，她勾了些許食用油進去，翻炒到起沙，倒出來晾涼。

    炸好的五花肉切成可以往裡塞餡兒的蝴蝶片，然後她把炒好的豆沙餡塞進兩塊肉里。

    塞過豆沙餡的肉片一塊塊堆積到盤中，吳桂芳抓起糯米碼到肉片上，淋入少許清水，喜沙肉上鍋蒸。

    一個小時過去，喜沙肉已經蒸得耙軟，她端出蒸好了的喜沙肉，取出另一個大盤子，將蒸好的喜沙肉扣進大盤子裡，而後撒上白糖。

    白糖落在醬紅的肉片上，如雪白的細沙，又如白雪，白裡透紅，紅里透白，紅白相映，煞是悅目。

    蜂蜜白糖澆上去，吳桂芳聞了聞空氣里亂飄的香味，朝院子裡喊了一聲，「小夏，快去叫姐姐起來吃飯。」

    在院子裡玩滑板車的小夏說了一聲好，放下滑板車去叫袁如珠。

    「姐姐，快起來吃午飯啦！」

    「姐姐！太陽都曬屁股啦！快要到中午啦，起來吃飯！」

    從夢中甦醒，袁如珠睡眼朦朧，她揉揉眼角，「已經中午了？」

    「嗯，十點半了。」

    袁如珠起床洗漱，去洗漱時，聞到灶屋裡飄出來的香味，她喃喃：「燒白？不對，喜沙肉。」

    小夏重新抱起滑板，說：「對，媽媽今天做了喜沙肉！」他穩住滑板車扶手，往前溜了出去。嘟嘟跟在他後面跑。小白則安安靜靜地蹲在袁如珠腳邊。

    嘟嘟和小白越發胖了，只是小型犬而已，它倆的體重已經超重到可以打敗中型犬了。

    「你倆繼續減肥。」說完她捏捏自己身上的肉，「我也繼續減肥。」洗漱完畢，她進堂屋吃飯。

    午飯吳桂芳做了和渣，喜沙肉，滷鴨腿，米酒雞塊，涼拌黃瓜，涼拌海帶絲，香菇燒腐竹以及黃瓜皮蛋湯。

    「喜沙肉做得很不錯呀。」袁如珠夾起一塊喜沙肉，送入嘴裡。

    肉片上覆蓋著雪白的白糖和些許糯米，入口甜滋滋，香糯糯。白糖和糯米下面，炸過的肉片再經過蒸製，有一種獨特的焦嫩口感。

    肉片雖然看起很肥膩，但吃起來沒有半分肥膩之味，只有豆沙和肉交纏在一起的軟糯香甜味。

    就是肉片炸制和蒸製的時間沒控制好，肉片若蒸炸適當，吃起來的口感應該是焦嫩相當的，然而面前的喜沙肉，焦微微大過了嫩。不過口感做到如此這般已經很不錯了。袁如珠贊道：「入口即化，肥而不膩，香香甜甜，么姨，廚藝精進了不少呀。」

    聽了袁如珠的誇獎，吳桂芳很高興，珠珠廚藝出神入化，能得她一句誇獎，她難免不生出上學時被老師誇獎的自豪驕傲感。她眼角笑出菊花，連連給袁如珠夾肉。

    袁如珠喝了一口和渣，夾起一片肉，在和渣里滾了一滾，粘上和渣的喜沙肉多了一份豆子清香，吃起來也別有一番風味。