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2023-09-26 03:59:36 作者： 雪刀
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第38章
◎茄汁脆皮豆腐、油渣酸菜燒豆腐◎
「我靠, 怎麼今天人比昨天還多！」
「正常，現在就是一天比一天人多。」
「我今天還能吃到飯嗎……」
「我他媽懷疑我今天吃不到飯了……」
「早知道今天早點來了……」
如珠飯館門前，食客成群, 黑壓壓一片。
食客的嘈雜聲里夾雜著叫賣吆喝聲，
「涼糕涼蝦冰.粉！」
「西瓜, 又大又甜又便宜的西瓜！一塊八一斤，一塊八一斤！只要一塊八一斤, 可便宜哩！」
「雪糕零食扇子風扇啥都有啥都有哈！」
「燒餅！兩塊一個！兩塊一個！」
燒餅攤邊上，王大剛將桌子放好，他拿出幾個盆放到桌子上。盆里裝著滷好的爪豬腳等等滷味。
老鄭家大兒媳煎著燒餅, 眼角餘光撇過來，「喲, 你也來這裡賣吃的了？」
王大剛說：「現在有這麼好的機會, 不抓住咋行, 這可是商機！對了, 你燒餅賣的咋樣？」
「還可以, 現在一天能賣一百多塊錢。」
「嚯，生意挺好的啊，一天能賣一百多塊錢呢！」
老鄭家大兒媳笑呵呵, 「還行, 反正比種地好，你這滷味鹵得挺香的，肯定也會賣得不錯。」
王大剛摸摸後腦勺, 「希望吧。」他拿出扇子，扇著香噴噴的滷味。滷味的香味兒被刪到人群里, 有食客聞到香味, 朝王大剛這邊瞅了一瞅。王大剛趕緊吆喝叫賣起來。
飯館邊上, 劉奶奶不疾不徐地編著花環，有人上前，「這個怎麼賣的？」
「一塊錢一個。」
「這麼便宜呀！」女孩眸子亮了亮，「嗯……那我要兩個，這個，還有這個，有支付碼嗎？」
劉奶奶搖搖頭，「沒有，只能現金。」她沒有手機，沒辦法弄支付碼。
女孩：「那你等一下，我去換現金。」
劉奶奶笑得慈眉善目，「哎，好。」
正在靠窗的桌位上擦桌子的吳桂芳目睹這一幕，她微微莞爾，而後繼續擦桌子。擦完桌子，她捏捏有些泛酸的胳膊。
李長貴注意到她在捏胳膊，他有些心疼，「累了吧？明兒你就能輕鬆些了。」
明天要來兩個新員工，新員工來了，吳桂芳不用再做服務員，只收銀，會輕鬆很多。有三個人做服務員，李長貴也會輕鬆很多。
吳桂芳嗯了一聲，去給客人點菜。
「我要一個火腿蒸雞樅菌。」
「好。」吳桂芳趕緊記下，「還要什麼？」
食客瀏覽著菜單，「雞哈豆花？這個菜名字好奇怪，好吃嗎？」
「好吃，咱家店就沒有不好吃的。」
食客想起之前在這裡吃過的菜，沉吟，「也是，裡面有雞嗎？」
「沒有，就是豆花。」
本著對袁如珠手藝的信任，食客決定好，說：「那也來一份雞哈豆花吧。」
點完菜，吳桂芳朝右邊一指，「那邊有紫菜湯和綠豆湯如果需要的話可以自取。」
食客去舀了一碗冰鎮綠豆湯，綠豆湯的味道甜甜的，隱隱有薄荷的清涼味，食客咂嘴，如珠飯館免費的綠豆湯都比別家的好喝。
又是忙碌的一日過去，袁如珠累得癱倒在床上，眼睛一閉沉沉睡去。
她是被香醒的，「炸春卷……」她從床上坐起來。么姨肯定在炸春卷。她的眼光掃過鐘錶，已經七點了。下床後她第一時間去稱重。
稱重器顯示一百三十斤，袁如珠呼出一口氣，站到全身鏡前。
肉墩墩的腰和腿明顯比之前瘦了很多，尤其是臉，五官不再像之前一樣被肉擠成一團了。她捏捏自己的臉，轉身去洗漱。
洗漱完，她去往灶屋。灶屋裡，吳桂芳在切豆腐。
「么姨，豆腐要怎麼做？」
「做茄汁脆皮豆腐。」
袁如珠眸光微亮，「好誒，我先去跑步了啊。」
吳桂芳拉住她，「你已經瘦了很多了，現在不胖了，你不用天天去跑步了。」
「不是，就算是不減肥也要天天鍛鍊，天天鍛鍊身體才好嘛。」袁如珠笑吟吟，臉瘦下來的她五官不再緊湊，笑起來眼睛圓圓，十分明淨可愛。她帶上汗巾，走出院子去晨跑。
袁如珠離開灶屋後，吳桂芳繼續將質地結實的北豆腐切成長方形的厚片。她取出碗，把雞蛋和澱粉調成脆皮糊。
裹上脆皮糊糊的豆腐下油溫八成熱的油鍋炸。炸到兩面金黃時，一一撈出來。
番茄醬炒進鍋里，加白糖調味入味，再加白醋攪勻。最後她在鍋里加了些清水。水燒開，撒些許鹽，酸酸甜甜的茄汁便做好了。
吳桂芳把燒好的茄汁盡數澆在豆腐上，金黃的豆腐瞬間變得紅潤泛光。她捻起蔥花，撒到紅亮的豆腐上。
跑完步回來，袁如珠邊喘氣邊洗手，嘟嘟和小白趴在她腳邊累得吐舌，她故意把水花灑到它倆身上。嘟嘟瞬間彈跳起來，像一個彈簧一樣。
小白甩了甩腦袋，仰臉吐舌看著袁如珠。袁如珠嘿嘿一笑，不再逗弄它倆，快速進屋吃早飯。