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    「花了多少錢？」

    「一百來塊。」

    袁如珠接過袋子，扒拉著袋子裡的雞樅菌，「挺新鮮的。」

    「珠珠你打算怎麼弄了吃？」

    「就做……火腿蒸雞樅菌吧。」

    日頭西沉，村莊裡家家戶戶都升起炊煙時，袁如珠拿起小刷子，用刷子刷去雞樅菌上面的泥土，邊刷邊讓雞樅菌在流水下沖洗。

    雞樅菌不能浸洗，浸洗會破壞雞樅菌的營養和鮮甜度，所以只能刷洗。

    雞樅菌洗乾淨，擦乾淨水分，她用手將雞樅菌撕成絲。

    雞樅菌的烹飪方式很多，可以炒，可以煮，可以燜，可以煎，然而如果想吃到雞樅菌最深的原味，最好是用蒸的烹飪方法。

    蒸雞樅菌能最大限度地保留雞樅菌的原味。

    火腿蒸雞樅菌，材料樸素簡單，烹飪方法樸素簡單，是一道極簡的菜，但也是一道極原汁原味的菜，極鮮極美的菜。

    袁如珠把撕成絲的雞樅菌鋪到碗底，將切得薄薄的火腿肉鋪到雞樅菌絲上去。

    雞樅菌可以和很多菜搭配在一起燒，但袁如珠認為，雞樅菌搭配上油脂豐富的火腿，吃起來會比搭配別的菜更加美味。

    雞樅菌的鮮加上火腿的鮮，鮮上加鮮，是雙倍的美味，是疊加的美味。

    雞樅菌絲上鋪滿火腿片之後，再鋪上薑絲、蒜片、小米椒、青花椒，然後放進開水鍋里蒸。

    堂屋裡，老劉和老劉妻子正在和李長貴嘮嗑。李長貴他們去城裡這幾天，都是老劉和他妻子幫忙照看家裡的雞鴨和瓜果蔬菜，所以李長貴請了他們夫妻倆來家裡吃飯。

    嘮嗑的時候，灶屋裡一陣一陣地飄來濃香，老劉和妻子不時地朝灶屋的方向張望。

    當灶屋裡傳來一陣雞樅菌的香味和火腿的香味時，老劉和妻子暗地裡吞口水，恨不得馬上就能吃上飯。

    灶屋裡，袁如珠開始爆炒青椒牛肉，嗆人的辣香與牛肉的香味兒霸道地蓋住了灶屋裡所有飯菜的香味，正在燒火的吳桂芳抬首瞧了瞧鍋里仿佛在冒著煙兒的青椒牛肉，她咽嗓子，繼續燒火。

    青椒炒牛肉出鍋，火腿蒸雞樅菌也蒸得差不多了。袁如珠揭開鍋蓋，濃濃的菌菇鮮味和肉鮮味「騰」地一下撲到她臉上，

    待熱氣消散了一些，袁如珠看向碗裡的火腿雞樅菌。紅紅的火腿片下面墊著黃白的雞樅菌，縫隙里傳出來的香味只讓人止不住地食指大動。

    端出火腿蒸雞樅菌，袁如珠說：「端菜吃飯吧。」

    吳桂芳將火熄滅，洗乾淨手之後去端菜。

    見袁如珠和吳桂芳把菜端出來了，李長貴也起身去端菜，老劉和他妻子也沒閒著，幫忙盛飯端椅子。

    菜都端上桌，老劉說：「嚯，這麼豐盛。」

    「也沒幾樣菜，您和嬸兒將就著吃。」袁如珠將筷子遞給他。

    桌上擺放著熗炒土豆絲，綠豆釀蓮藕，白灼生菜，涼拌黃瓜，青椒炒牛肉，火腿蒸雞樅菌，啤酒燒鴨，山藥燉土雞。

    香噴噴的一桌子菜，賣相也極好，只看著就讓人垂涎不止。

    李長貴遞給老劉一罐啤酒，「快吃吧。」

    老劉第一時間去夾離他最近的青椒炒牛肉。牛肉口感十分香，十分嫩，十分滑，一絲一縷肉之間透著青椒的辣味，十分入味，十分刺激口舌。

    老劉豎起大拇指，「這牛肉炒得真嫩！」

    老劉妻子也跟著夸道：「這肉炒得可香哩。」說著她又往嘴裡塞了一片牛肉。

    「嘗嘗這個，火腿蒸雞樅菌，我也沒吃過，不過肯定好吃。」李長貴給老劉夾菜。

    雞樅菌吃起來脆脆的，十分脆爽，火腿的油被它吸走，火腿的咸香也被它吸走，因而整個雞樅菌吃起來脆爽咸鮮，回味還有一些甜味。

    和雞樅菌一起蒸的火腿片紅潤泛光，它的大部分油脂被雞樅菌吸走，故而吃起來油而不膩。邊沿上的淺淺肥肉很軟糯，瘦肉很有嚼勁，肉里菌香四溢，臘香陣陣，鮮味濃盛。

    這道火腿蒸雞樅菌可真是好吃到了老劉的心巴上。嘴裡包著火腿片，他激動地豎起兩根大拇指，然後急吼吼又去夾火腿片，「如珠，你這火腿可真香。」

    吳桂芳接腔道：「火腿是之前珠珠自己醃的，比外頭買的火腿可好吃多了。」

    聞言老劉說：「我說這火腿咋這麼好吃，原來是如珠自己醃的。」

    袁如珠說道：「劉叔，你用火腿片包住雞樅菌和蒜瓣薑絲小米椒，卷一下一起吃。」

    「哎，好。」

    紅潤潤的火腿片，捲住了雞樅菌、蒜瓣、薑絲、小米椒，齊齊送入送入口中，火腿的咸鮮，雞樅菌的菇香，蒜姜辣椒的辛辣同時在嘴裡爆發出來，層層疊疊的美味在味蕾上叫囂，老劉吃得滿嘴流油，連連說好。

    見他吃得香，袁如珠莞爾。嘟嘟和小白在她腳邊繞來繞去，她笑道：「別急別急。」然後去往灶屋。案板上的水煮雞胸肉已經涼的差不多了，她把雞胸肉切碎，放到狗碗裡，嘟嘟和小白立刻低下圓乎乎的腦袋，吭哧吭哧吃雞胸肉。

    見袁如珠特意給狗狗煮雞胸肉吃，老劉妻子咂咂嘴，接著往嘴裡塞菜。

    吃得眼睛都眯成一條縫的老劉抹抹嘴上的油，「如珠啊，那個……」

    袁如珠抬首，「什麼？」

    作者有話說：

    火腿蒸雞樅菌媽呀太好吃了，吃過一次就永遠不會忘記的美味！