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    「比金樽飯館的粽子還要好吃！」

    「老闆，你外甥女兒這手藝可真是了不得。」李長貴給人點菜的時候，食客豎起大拇指。聽到食客的誇獎，李長貴挺起背脊，笑容里滿是驕傲和自豪，「謝謝啊。」

    一處桌位上，一位村民打量了幾下李長貴。這位村民有點小錢，所以偶爾會來飯館裡吃飯。他托腮，注視著挺直背脊的李長貴，又瞥了一瞥同樣挺直背脊的吳桂芳。

    從前的李長貴和吳桂芳，背脊總是有些佝僂，仿佛是貧窮的生活壓彎了背脊，眉宇間總帶著消散不下去的愁苦，渾身透著窮人的畏怯與自卑，而如今，他們夫妻倆被壓彎的背脊直挺了起來，眉宇間的愁苦蕩然無存，整個人也變得自信有底氣起來。

    他們夫妻倆與從前已經有了很大的不同。

    而他們的變化都要歸功於袁如珠。袁如珠那女娃，確實是個能幹的。小小年紀廚藝就這麼好，以後恐怕會有一番大作為。

    思及袁如珠，他又想起自己那個不爭氣的女兒。自己的女兒和袁如珠同歲，幹啥啥不行，吃飯第一名，馬上就要上高三了，她那成績，考上大學是沒啥指望了。

    唉，愁人。

    都是一樣的年紀，咋人家袁如珠這麼能幹呢。他十分鬱悶地哀嘆幾聲。繼續往嘴裡塞飯，吃著吃著又羨慕起李長貴夫妻來。李長貴和吳桂芳經常都能吃到袁如珠那女娃的手藝，著實讓人羨慕。

    後廚，袁如珠一邊動鍋鏟，一邊對林有旺說：「林叔你把蝦處理了，中午我們吃蝦。」

    「老闆，蝦要怎麼做了吃？」

    「和荔枝一起燒，做荔枝宮保蝦。」

    「荔枝宮保蝦？」林有旺目光一亮。老闆又要做新菜吃了！他搓搓手，恨不得現在就能吃到老闆做的新菜。林有旺處理蝦的時候，李麗去剝荔枝，去掉荔枝核。

    荔枝和蝦都處理好了，袁如珠準備開始做荔枝宮保蝦。

    鹽，料酒，胡椒粉和蛋液攪拌進剝好的蝦里，稍微醃製片刻，袁如珠把蝦橫穿進荔枝里。

    接著她把穿了蝦的荔枝放進澱粉里滾幾圈。熱鍋燒油，油溫六成熱時，一個個荔枝蝦放入鍋內。

    滋滋滋！

    熱油炸著荔枝蝦，荔枝蝦表層裹的澱粉逐漸變硬。等定型之後，袁如珠用鍋鏟輕輕翻動荔枝蝦。

    荔枝蝦在沸騰的油泡泡里逐漸變得焦黃，蝦的鮮美和荔枝的香甜在熱油炸制下，融合出引人垂涎三尺的奇香。

    正在切菜配菜的李麗和林有旺紛紛停下動作，視線投向袁如珠。

    「嘶，香啊。」李麗舔嘴，「老闆咋能把荔枝和蝦炸得這麼香呢。」

    林有旺說：「這有啥奇怪的，老闆調味配得好，油溫火候啥的也控制的好，炸出來的東西那能不香嗎。」他吞吞唾液，然後拍李麗的肩膀，「快把那些菜配了。」

    李麗連忙側過身，快速去配菜。

    這邊廂，荔枝蝦已經炸好，袁如珠將荔枝蝦撈出來瀝油，放一旁備用。

    她重新起鍋燒油，爆香花椒、姜蒜以及干辣椒。花椒姜蒜和干辣椒的香味完全爆發出來之時，她往鍋里摻山泉水。

    用山泉水燒出來的荔枝宮保蝦會更好吃。

    山泉水倒進鍋里之後，鹽，白糖，水澱粉下鍋調味。鍋里的湯汁變得黏黏稠稠，此時她把之前炸好的荔枝蝦倒入鍋內。

    粘稠濃香的湯汁迅速包裹荔枝蝦，荔枝蝦變得潤亮起來，她再往鍋里到了些醋和辣椒油，荔枝蝦被染紅，又變得紅潤光亮起來。

    關火，她盛出做好的荔枝宮爆蝦。

    快十一點了。

    袁如珠擦擦手，「趕緊收拾了吃午飯吧。」

    李麗和林有旺早已急不可待，一聽袁如珠說開飯，他倆立馬放下手裡的菜刀。

    外面，李長貴對吳桂芳說：「你先去吃，等你吃完了我再吃。」

    「行，那我快點吃完來接你的班。」吳桂芳快步進入後廚。她入座，拿起筷子，看著紅潤油亮的荔枝宮保蝦，口水咕嚕一下划過喉嚨。

    「這荔枝宮保蝦可真香哩。」吳桂芳拿起筷子去夾荔枝宮保蝦。

    表面裹著湯汁的荔枝蝦油亮亮的，似乎是裡面飽含的湯汁流出來了一樣，濃郁的酸甜糊辣味直衝鼻子，吳桂芳迅速咬下一口。

    荔枝宮保蝦入口微潤，粘稠的湯汁酸甜之中帶著淺淺的辣味，潤潤的滑過舌尖，下一秒，牙齒碰到脆脆的外殼。

    雞蛋和澱粉溶成的外殼酥酥脆脆，咔嚓一下咬開之後，水嫩的荔枝嘩啦一下擠到唇齒間。因為有麵糊的包裹，荔枝經過燒炸，口感卻不干焦，仍帶著原有的水嫩香甜。而荔枝破開後，裡面藏著的蝦涌了出來。

    嘎吱！

    蝦肉Q.Q彈彈，咀嚼時會發出嘎吱嘎吱的脆響，嘎吱嘎吱聲里，鮮美微甜的蝦汁在整個口腔里滌盪。

    整個荔枝宮保蝦，外脆里嫩，酸甜鹹辣，果香和蝦鮮纏纏綿綿，十分爽口開胃。

    吳桂芳興奮道：「荔枝和蝦燒在一起吃咋這麼好吃呢。」

    袁如珠說道：「荔枝味甜，和其他食材一起調味的話很難做到特別好吃，但和蝦的鮮味調和在一起，調出來的鮮甜味就很好吃。」

    吳桂芳瞭然，「珠珠你懂得真多。」

    「我這不是在學廚嘛。」

    另一邊，老王嬸兒和邱紅玲正吃著荔枝宮保蝦，邱紅玲咂嘴，「要是天天能吃到這麼好吃的荔枝宮保蝦就好了。」