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2023-09-26 03:59:36 作者： 雪刀
袁如珠大步走近, 打開門，「紅玲？」
清河村海拔低, 並不是高原，邱紅玲兩頰卻有高原紅, 大抵是農活做多了，被陽光浸出來的。她含笑道：「老闆，我家的楊梅熟了, 給你送了些來嘗嘗。」
她把背簍放下來，背簍里裝滿了泛著水光的楊梅。
看著滿滿的一背簍楊梅, 袁如珠愣了愣, 「這麼多, 你把所有楊梅都背過來了嗎？」
「沒有, 家裡有好幾樹楊梅呢, 老闆，我家楊梅可甜了，全部都洗過的, 你嘗嘗。」
袁如珠拿起一顆楊梅, 紅燈籠一樣的楊梅鮮艷欲滴，似乎飽含了甜美的汁水，就等著牙齒去咬碎它, 去吸食它的甜汁。
她輕嘗一口，脆脆的楊梅破開, 涼沁沁的酸瞬間抵達味蕾, 隨後酸味逐漸退去, 甜味漸漸湧上來。
酸甜交替，水嫩汁濃，袁如珠彎彎眼睛，「好吃。」
邱紅玲頰邊漾開笑意。
「不過，我吃幾顆嘗嘗就行了，你把剩下的都背回去，太多了。」袁如珠說。
邱紅玲搖頭，「不多，你都拿去吃吧……我背都背來了。」
袁如珠拒絕了好幾番，最後只得妥協，「那謝謝了。」
將背簍里的楊梅倒出來後，邱紅玲背著空背簍家去。
正在堂屋裡刷抖音的李長貴見袁如珠背了一背簍楊梅進屋，他問：「哪兒來的這麼多楊梅？」
「剛剛紅玲送來的。」
「送了這麼多來。」李長貴看向背簍里滿滿當當的楊梅。
吳桂芳拿起兩顆楊梅，嘗了嘗，「挺甜的。」她曉得，紅玲那女娃送這麼多楊梅過來，是為了感謝珠珠給她的工作機會。
那孩子是個懂得感恩的。之前飯館招工的時候，其實並不著急招洗碗工，只是著急招幫廚，但珠珠見邱紅玲可憐，所以才額外將她招進去當洗碗工。
「哇！楊梅！」小夏小秋圍過來，拿起楊梅就丟進嘴裡，「好甜！」
袁如珠拿起一顆紫紅的楊梅觀察。這幾日都是響晴天，陽光燦爛熱烈，楊梅吸收了陽光，而被陽光照射過的楊梅最為甜美，尤其是夏至前後的陽光。明天就是夏至了，夏至楊梅最為甘甜可口。
不僅可口，還很有養生效用。《本草綱目》中記載：「楊梅生津、止渴、調五臟、滌腸胃、除煩憤惡氣，若以楊梅泡酒，可解除暑熱。」
袁如珠打量著新嫩的楊梅，「取一些泡酒吧。」
袁如珠說做就做，立刻行動。她清洗幾遍楊梅，加白糖裝入瓷罐中搗爛，稍留空隙蓋上蓋子，然後等它自然發酵上十天。
等差不多十天過去，就可以用紗布絞汁，絞出來的汁便是楊梅露酒，絞出來的楊梅露酒在鍋內煮沸，煮沸之後倒入瓶里密封保存，保存的越久，酒味越甘醇。
想著差不多十幾天過後就能喝的楊梅酒，袁如珠微微舔唇，腦海里閃過琥珀色的楊梅酒。琥珀色的楊梅酒，每一口都有楊梅的馥郁果香，一口下去直叫人心神皆醉。
她咽咽嗓子，已經迫不及待想要喝到楊梅酒了。
轉日是夏至，夏至黃花滿地收，夏至時，正值黃花豐收採摘期。清河村里連片黃花盛放，若一片金色海洋。
清早起來，袁如珠走到竹架子旁，竹架子上放著筲箕，筲箕里舖著黃花。黃花已然曬乾。她捻了幾下黃花，把黃花帶進灶屋。
吳桂芳掃著地，問道：「做啥吃？」
「昨天不是去鎮上買了麵筋嗎，今天我們用黃花和麵筋做四喜烤麩。」
夏至這天，就是要吃黃花，黃花做法很多，袁如珠最愛黃花做成的四喜烤麩。
四喜烤麩，上海傳統冷菜，由黃花，木耳，花生和烤麩燒成。烤麩，經發酵蒸熟製成的海綿狀麵筋，吃起來美味，因為蛋白質含量高，也很補人。
袁如珠在古代時，第一次吃到四喜烤麩，一吃便喜歡上了這道汁香濃郁、滋潤飽滿的美食。
回味著四喜烤麩的美味，她吸氣，快速動作，開始做四喜烤麩。只不過她要做的不是正宗的上海四喜烤麩，是她自己研製的適合她自己口味的「改良版」四喜烤麩。
她把干黃花菜和干木耳放到溫水裡泡，將烤麩切成小方塊焯水。
鍋燒熱，她將大豆油倒進鍋里燒。油溫升到六七成熱的時候，焯過水的烤麩全部下入鍋內炸。
一邊炸，她一邊用漏勺翻動烤麩，方塊狀的烤麩在熱油里翻滾，很快變得金黃。
袁如珠聽著滋滋滋的聲音，微微牽唇。她喜歡油炸的聲音。油炸的聲音很治癒，聽覺和味覺通感，能感受到一種飽腹的滿足和幸福感。
烤麩炸好，另起油鍋，袁如珠開始炒糖色。冰糖炒化，逐漸變成醬油色，微微起泡時，她把炸好的烤麩倒進鍋里。
快速翻炒上色，炸的金黃的烤麩染上了一層淺淺的紅，這時候她把老抽、生抽、香醋、番茄醬炒進去，烤麩又變成了醬紅色。
翻炒入味之後，清水入鍋，水位漫過烤麩。大火燒開之後，中小火慢燉。
鍋里湯汁收的差不多的時候，袁如珠將炒過的黃花菜、木耳、花生倒入鍋里翻炒。
黃花、花生、木耳緩緩融進粘稠的湯汁里，此時她蓋上鍋蓋，繼續小火燒。
五分鐘過去，鍋里已經完全收汁，袁如珠在鍋里淋上些許香油。淋過香油，袁如珠版四喜烤麩出鍋。