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    有人接腔：「老闆手藝這麼好，生意可不得越來越好啊！等以後來吃飯的人越來越多了，肯定特難排隊……」

    飯館裡，有食客掃視著菜單，說：「老闆，還是這幾個炒飯？好吃是好吃，但想吃點其他菜配著吃，有沒有其他菜？」

    吳桂芳搖頭，「暫時沒有其他菜。」

    「好吧，那還是給我炒一碗黃瓜炒飯吧。」

    吳桂芳去後廚端菜時，說：「珠珠，有客人問除了炒飯有沒有其他菜吃，想配著炒飯吃。」

    袁如珠說：「我正想著這兩天推出新菜呢。」

    「啥新菜？」

    「我再想想。」

    餘霞成綺，及至飯館打烊，小秋拉著袁如珠的手，一蹦一跳地唱著歌。一家人抵達小院，推開籬笆，小秋忽然驚聲道：「螢火蟲！」

    籬笆圍著的菜畦里，兩團亮亮的光綴在如月亮船的茄子上。

    小秋去捉棲息在月亮船上的螢火蟲，袁如珠睇了睇已然成熟飽滿的茄子。眼裡微光一閃，她已經決定好飯館推出什麼新菜了。

    吳桂芳半夢半醒間，仿佛聽到什麼在DuangDuangDuang響，她揉揉眼睛，甦醒過來。此時天邊已經泛起魚肚白。

    她下床，循聲而去。發現是灶屋的動靜，她明白過來，大約是珠珠在裡頭忙活早飯。

    一進灶屋，果然看見珠珠在裡面剁肉。

    袁如珠拿著兩把刀，鐺鐺鐺地剁著肉，手速快到幾乎出現殘影。

    「珠珠，剁肉餡兒做啥吃？」

    「么姨你起了？」袁如珠清清嗓子，「我準備剁點肉餡做炸茄卷。」

    「炸茄卷？」

    「嗯嗯，么姨，你去幫我摘幾個茄子。」

    吳桂芳立刻去摘茄子。

    肉餡剁好，袁如珠將切好的蔥姜蒜末攪拌進去，再打入了一個雞蛋，繼續加耗油，生抽，芝麻油，黑胡椒粉和鹽。

    她拿穩筷子，朝著一個方向快速攪拌，肉餡攪拌上勁兒後，她伸手接過吳桂芳遞過來的茄子。

    把已經洗乾淨的茄子頭掉去尾之後，片成長長的薄片，然後她將肉餡鋪在茄子薄片上上，再把薄片捲起來。

    茄卷做好，袁如珠取出小酥肉粉。炸茄卷要炸得酥脆可口，小酥肉粉是關鍵。也可以用其他粉炸茄卷，然而用小酥肉粉來炸茄卷最佳。

    倒出來的小酥肉粉里加入清水，攪拌成酸奶狀之後，她把食用油倒進去，攪拌均勻，最後，她把卷好的茄卷放進麵糊里滾一圈。

    每一個茄卷都均勻地裹上面糊時，鍋里的油也燒的差不多了。

    一個個裹了麵糊的茄卷下了油鍋，滋滋啦啦，油鍋瞬間沸騰起來。熱油泡泡迅速將茄卷包裹，茄卷周圍沸騰的油泡泡宛若撒上了碎金的浪花，「啪」地一聲，一個個連接著爆開。

    一個個浪花爆開後，身上的碎金灑到了茄卷上，漸漸的，切卷染上碎金，變得金黃起來，好似穿上了金黃潤亮的外衣一般。

    注視著鍋里滋啦作響的金黃圓卷，吳桂芳唇齒間分泌出唾液，「真香啊。」

    袁如珠用筷子輕輕翻動炸的焦酥金黃的茄卷，說：「快炸好了，么姨，你用小碟子裝一些辣椒麵，等會兒炸茄卷可以炸辣椒麵吃。」

    「行。」

    「姐姐！你在做什麼？好香呀！」小夏打著呵欠衝進灶屋。

    「炸茄卷呢，你洗漱了沒？沒洗漱的話快去洗漱，馬上吃早飯了。」

    「嗯！」小夏腳底踩了風火輪，飛快奔出去洗漱。

    袁如珠讓吳桂芳把盛出鍋的炸茄卷端到堂屋，隨後去舀雞湯。昨天殺的雞三分之二用來做了蔥油燜雞，剩下的三分之一晚上燉了湯。昨晚上湯沒喝完，還剩下一些，袁如珠在湯里下了一些平菇，這會兒已經燒好了。

    將熱氣騰騰的雞湯端到桌上，袁如珠挪了挪凳子坐下。

    桌上放著炸茄卷，雞湯，肉包子，一碟鹽菜，一疊泡蘿蔔。

    李長貴掃視桌上的菜，搓搓手，「早飯這麼豐盛哩。」

    又有肉又有雞湯的，對他們這樣的家庭來說，這樣的早飯屬實是很豐盛了。

    袁如珠拿起筷子，「以後咱家早飯會更豐盛，想吃啥就有啥。」

    李長貴咧咧嘴，笑得憨厚。他舀了幾勺湯，吸溜幾口熱乎乎的雞湯。

    雞湯熱燙鮮美，早上忙完農活後來上這麼一口鮮熱的雞湯，渾身疲憊都被碾碎消融了一般。

    李長貴一臉滿足地吸溜著湯汁，同時去夾炸茄卷。他旁側，袁如珠也夾起一個炸茄卷。她沒有蘸辣椒麵，直接吃進嘴裡。

    炸得金黃油亮的茄捲入口香酥，外層的茄子裡帶著肉餡的鮮味，吃起來尤其焦脆鮮香。茄子裡包裹著的肉餡軟潤鮮醇，裡面似乎滲透了茄汁，吃起來帶著茄子的清蔬香味，一點也沒有肉的油膩。

    整個炸茄卷口感外酥里嫩，鮮香味美，食之不膩，恨不得一口一個一口一個！

    咔嚓咔嚓咀嚼著炸茄卷，李長貴忙不迭道：「好吃！」

    袁如珠把裝辣椒麵的小碟子推到李長貴手邊，「蘸點辣椒麵。」

    蘸過辣椒麵的炸茄卷，多了一份香辣，吃起來又是一番不同的滋味。

    袁如珠說：「我準備在飯館裡也賣炸茄卷。」

    「推新菜？」

    「嗯。」

    李長貴笑道：「客人肯定喜歡吃！」

    他完全不擔心新菜賣不賣得動，珠珠手藝這麼好，做啥都好吃，肯定是不用擔心賣不動沒人吃的。